NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCMĐỎ ÁN TÕT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎ BƯỚI VÀ KHẢO SÁT KHÁ NĂNG ỨN NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI NG DỤNG LÀM MÀNG BAO BÁO QUẢN TRÁI SƠRINgành:Công Nghệ Thực PhàmChuyên ngành: Công Nghệ Thực PhàmGiáng viên hướng dân: ThS Chu Thị Bích PhượngSinh viên thực hiện:Lẽ Phúc NguyênMSSV: 1191100066Lớp: 11HTP02TP. Hồ Chí Minh, 2013LỜI CẢM ƠNEm xin gửi lời biẽt ơn chân thành đến Trường Đại Học Kỳ Thuật Côn NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI g Nghệ TP Hô Chí Minh đà tạo diều kiện cho em (hực hiện đẽ tài một cách thuận lợi nhât. Cám ơn phòng thí nghiệm trường đà cung cãp và phục vụ các hóaNGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
chất, dụng cụ trong suõt quá trình thực hiện dẽ tài..Em vô cùng biết ơn sự hướng dần cùa cô Chu Thị Bích Phượng dà truyền dạt kiên thức cùng như cách BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCMĐỎ ÁN TÕT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎ BƯỚI VÀ KHẢO SÁT KHÁ NĂNG ỨN NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI p ý kiên dẽ hoàn (hành đẽ tài mỏlợi.khá nâng tìm hiếu có hạn, nên chi dừng lại những diẽnCcơ bàn chưa di sâu vào các vân dề mà cô yêu cầu. Mong quý thầy cô và các bạn đóng góp thêm ý kiến để em hoàn thành bài báo cáo một cách khoa học nhât.Xin cám ơn.Do kiãTp. Hô Chí Minh, Ngày 10, tháng 04, năm 201 NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI 3Sinh viên thực hiện: Lê Phúc NguyênLỜI MỜ ĐÂUTrong nhiêu thập kỷ qua, năng suãt, diện tích và sản lượng bưởi trên thê giới không ngùng tăng. Trẽn thếNGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
giới, tính đẽn năm 2009, diện tích trồng cây bươi đạt 253.971ha, năng suất bình quân đạt 20,85 tãn/ha và sán lượng đạt 6.565.351tân. Theo FAOSTAT (20BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCMĐỎ ÁN TÕT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎ BƯỚI VÀ KHẢO SÁT KHÁ NĂNG ỨN NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI phẽ thài là nguồn nguyên liệu quan trọng đẽ sàn xuất pectin. Pectin chiết xuất từ vỏ bười có thê được ứng dụng vào nhiều mục đích khác nhau như làm phụ gia thực phẩm (chất tạo đông, tạo gel,...).Bên cạnh đó, một vãn đê tôn tại trong nông nghiệp hiện nay là tý lệ tôn thất nông sản sau thu hoạch còn NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI cao. Theo thõng kê của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn (2010), tốn thất sau thu hoạch ờ nước ta khoáng 25% đối với các loại quà và 110*11 30% đNGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
ôi với rau. Cho đẽn nay, đã có nhiêu phương pháp được sử dụng nhằm kéo dài thời gian bào quàn cũng như nâng cao chất lượng cùa nông sàn sau thu hoạch BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCMĐỎ ÁN TÕT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎ BƯỚI VÀ KHẢO SÁT KHÁ NĂNG ỨN NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI quàn phù hợp với từng đối tượng nông sản khác nhau là vãn đẽ khá phức tạp, đòi hỏi phải có các công trình nghiên cứu kỳ lường.Sơ ri (tên khoa học: Maỉpighia glabrdịỉà loại cây thân gồ nhỏ cho quả mọng. Quá sơ ri chín có màu đò tươi, chứa nhiều vitamine c và chất dinh dường. Tuy nhiên, tỳ lệ tôn thất NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI sau thu hoạch của trái sơ ri cao, thời gian báo quản ngắn. Chính vi vậy, việc nghiên cứu các phương pháp khác nhau nhâm kéo dài thời gian cũng như chNGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
ất lượng bão quán trái sơ ri là điêu cân thiết. Xuãt phát từ các vãn đề đỏ, chúng tôi thực hiện đê tài: “Nghiên cứu quy trình chiết tách pectin từ vò BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCMĐỎ ÁN TÕT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎ BƯỚI VÀ KHẢO SÁT KHÁ NĂNG ỨN NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI trình trích ly pectin từ vỏ bưởi. Phân tích một số chì tiêu lý hóa của pectin thu được.Khảo sát khả năng sử dụng pectin từ vỏ bưởi làm màng bao báo quản trái sơri.DANH MỤC BÀNGTrangBàng 1.1 Thành phần hóa học cùa bưừi............................................................4Bàng 1.2 Tác dụng cùa NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI DE lên việc tạo gel......................................................14Bàng 3a Phan trỗm khối lượng từng thành phàn trong bươi...................NGHIÊN cứu QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN từ vỏ bưởi và KHẢO sát KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG làm MÀNG BAO bảo QUẢN TRÁI SƠRI
.....................36Báng 3b Định tính pectin và độ ầm của vó trắng.................................................36Báng 3.1 Kết quá ánh hưởng củaBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCMĐỎ ÁN TÕT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎ BƯỚI VÀ KHẢO SÁT KHÁ NĂNG ỨNBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP. HCMĐỎ ÁN TÕT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY PECTIN TỪ VỎ BƯỚI VÀ KHẢO SÁT KHÁ NĂNG ỨNGọi ngay
Chat zalo
Facebook