Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
Unit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrap Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 pescucumberbeefsolesalad goateggsmelonsavocado pearcarrots mushroomsveallobstercabbagehorsetrawberriessirloinlambducktomatolettucecauliflowerbeanspotatoesonionspeas118DishesDescriptions1.carpaccio 2.couscous 3.pale 4.salad 5.croquetle 6.pancake 7.paella 8.lasagnaa.traditional Spanish rice dish b.thi Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 n slices of raw fish or meat c.smooth, soft mixture of meat, fish or vegetables that can be spread on bread d.cold starter or side dish of mainly rawGiáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
vegetables e.flat, round mixture of several ingredients fried in a pan f.traditional North African cereal dish g.traditional Italian pasta dish h.mashUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrap Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 nd of coffeeDescription1. blacka. strong coffee combined with hot milk, with ground cinammon and nutmeg on top.2. whiteb. coffee with no caffeine in it3.capuccino 4.espressoc.strong black coffee, boiled with sugar d.strong coffee with Irish whisky, brown sugar and cream5. decaffeinated/ decaf/ hage. Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 coffee without milk or cream6. Irishf. strong black coffee, made by forcing steam through the coffee.7. Caribeang. coffee with milk or cream8. TurkisGiáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
hh. strong coffee with rum, brown sugar and cream.n. ReadingReading l.Read the text and complete the reading check.FOOD AND BEVERAGESThe food and beveUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrap Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 es food and beverages for the department, the executive chef who decides on the items on the menus and coordinates the preparation of the food121and beverage, the chief steward who is in charge of sanitation, the headwaiter who is responsible for serving the food and beverages controller who maintai Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 ns control over the system, prepares statements for the management and analyzes all stages of the food and beverage operation. Under these people areGiáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
storekeepers, pantrymen, icemen, chefs, chefassistants, butchers, bakers, waiters and waitresses, busboys, bartenders, porters and barboys.The food anUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrap Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 ount for two fifth to one half of a hotel’s profit. In fact, food and beverage is such an indispensable part of a hotel. A deluxe hotel can boast many food and beverage outlets. It may, for instance, have an outlet for two or three of the following national cuisines: French, Chinese, Italian, Japane Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 se or American in addition to the local cuisine. Usually it also has a coffee shop (snack bar), a poolside bar, a nightclub and a disco where both fooGiáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
d and beverages or one of the two is served.The restaurant service in a deluxe hotel is expected to be fast, polite, very professional and of top qualUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrap Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 or and the atmosphere and even the music and the entertainment must be on a par with that of the best of eating establishments in the city. This is because that the food and beverage outlets are an important part of a122guest’s overal expensive with the hotel. Therefore, a guest usually demands the Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 same standard of service as he or she finds in other areas of the hotel’s service. If the service quality of these food and beverage outlets does notGiáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
match the standard in other departments, it will fall short of the guest’s expectation and thus spoil his or her otherwise pleasant and satisfactory eUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrap Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 od and beverage of a restaurant is indicated by the number of good eating stars it has earned. A three star rating in the restaurant trade corresponds with the five-star rating in the hotel business. In a two star restaurant is like a four star hotel. In a two star restaurant you can find first rate Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 cuisine. A one star restaurant is comparable t< a three star hotel. In a one star restaurant the meals are carefully prepared and sold at a resonableGiáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2
price.There are mainly five kinds of restaurant services. They are gueridon service, silver service, plate service, buffet (self catering) service anUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrap Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 y service is usually associated with snack bars and fast food outlets. In guerdion service, the waiter must always be well-trained and skilled for he has to perform such things as filleting, carving and cooking special dishes in front of the guest. In silver service, the food is prepared in the kitc Giáo trình Tiếng Anh chuyên ngành quản lý và kinh doanh khách sạn: Phần 2 hen andUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrapUnit 7 FOOD SERVICEI. Vocabulary7. Match the words in the box to the pictures. Then practise saying the wordsgooseeelchickenporksalmonspring rollsgrapGọi ngay
Chat zalo
Facebook