Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
TRƯỜNG ĐẠI HỤC BÁCH KHOÁ TPHCM KHOA KĨ THƯẬT HÓA HỌC Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHÂMĐÈ TÀI:ỦNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỤC PHẤM VÀ NGUÒN THU Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận U NHẶNNHÓM SVTII : Nguyễn Bích Thùy Dưoiìg Nguyễn Diệp Đăng Khoa Nguyễn Khánh Tiểu Huỳnh Hoàng Tú Lâm Mỹ '[’húy Vy Trần Nhụt Hoàng Yen608003726080097960802217608025016080270560802726GVHI) : I S TRẰN BÍCH LAMTHÁNG 11 /20091MỤC LỤC :Lửi mõ- đầu.......................................................... Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận 4Phần 1 : TÔNG QUAN VÊ ENZYME AMYLASEI.Định nghĩa .......................................................5II.Phàn loại................................Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
........................52.1.Endoamylase...............................................52.2.E.xoamylasc...............................................TRƯỜNG ĐẠI HỤC BÁCH KHOÁ TPHCM KHOA KĨ THƯẬT HÓA HỌC Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHÂMĐÈ TÀI:ỦNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỤC PHẤM VÀ NGUÒN THU Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận ..............................................83.3.y amylase.................................................83.4. Oligo-1,6-glucosidase ....................................93.5. ct-ghỉcosidasc............................................93.6. Transglucosidasc......................................... Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận .9Phần 2 : ÚNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHÁM.I.ửng dụng enzyme amylase trong sán xuất mì ehính ................101.1.Nguyên liộu SŨỨng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận
dụng ......................................101.2. Sự tham gia của enzyme amylase...........................121.3. Uu nhược điểm.......................TRƯỜNG ĐẠI HỤC BÁCH KHOÁ TPHCM KHOA KĨ THƯẬT HÓA HỌC Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHÂMĐÈ TÀI:ỦNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỤC PHẤM VÀ NGUÒN THU Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận .....132.2. Nguồn enzyme thường dùng ................................142.3. Sự tham gia của enzyme amylase...........................14III.ứng cụng enzyme amylase trong sân xuất eon.....................16 Ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận TRƯỜNG ĐẠI HỤC BÁCH KHOÁ TPHCM KHOA KĨ THƯẬT HÓA HỌC Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHÂMĐÈ TÀI:ỦNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỤC PHẤM VÀ NGUÒN THUGọi ngay
Chat zalo
Facebook