Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina
Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina
TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌC VÀ THựC PHẲM BỌ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PH AMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020- 161161 Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina 110KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ BỘT GẠO LỨT BỎ SUNG ĐÉN CHÁT LƯỢNG CỦA SPAGHETTI LÀM TỪ BỌT SEMOLINAGVHD: Th.s Nguyễn Đặng Mỹ DuyênTh.s Phạm Thanh TùngSVTH:Võ Thị Quỳnh Anh16116110Võ Ngọc Anh Thư16116255THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH - 09/2020LỜI CẢM ƠNChúng tôi xin chân thành căm ơn sự hướng dân tận tinh cú Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina a cỏ Nguyền Đặng Mỹ Duyên vả thầy Phạm Thanh Tùng, giáng viên Khoa Công nghê Hóa học và Thực phẩm, trường Đại hoc Sư Phạm Kỷ Thuật Tp.HCM. Trong suốtKhảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina
thời gian thực hiện khóa luận, cô vã thay đà tận tình hướng dán chúng tói trong việc tỏng họp lý thuyết vã khảo sát thi nghiệm. Cô và thầy luôn theo dTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌC VÀ THựC PHẲM BỌ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PH AMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020- 161161 Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina ặp khô khăn trong quá trình làm khóa luận. Một lần nữa. chúng tói xin chân thành cám ơn cỏ Nguyền Đặng Mỹ Duyên và thầy Phạm Thanh Tùng.Chúng tôi cũng gứi lời câm ơn đến các thầy cô Khoa Còng nghệ Hóa học và Thực phàm đã nhiệt tinh giúp đờ. tạo nhiều điêu kiện thuận lợi đẻ tòi có thẻ tham kháo tãi l Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina iệu và thực hành tại phòng thí nghiệm.MỤC LỤCLỜI CÁM ƠN.......................................................................iLÒI CAM ĐOAN...........Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina
.........................................................iiMỤC LỰC........................................................................iiiDANH MỤC TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌC VÀ THựC PHẲM BỌ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PH AMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020- 161161 Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina ..viiTÓM TẢT KHỎA LUẬN.............................................................viiiLỜI MỚ ĐẢƯ......................................................................ixCHƯƠNG 1: TỎNG QUAN..............................................................11.1.Tồng quan về Spaghetti và các nghiên cứu bồ s Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina ung các nguyên liệu thực vật vàoSpaghetti......................................................................11.1.1.Tổng quan ve Spaghetti..........Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina
......................................11.1.1.1.Mỳ Spaghetti......................................................11.1.1.2.Nguyên liệu làm spaghetti...TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌC VÀ THựC PHẲM BỌ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PH AMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020- 161161 Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina .................................................81.2.1.Tổng quan về gạo hit..................................................81.2.2.Thành phần cấu tạo và hoá học của gạo lút.............................91.2.2.1.Thành phần cấu tạo................................................91.2.2.2.Thành phần hó Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina a học................................................91.2.3.Công dụng cùa gạo lút................................................121.2.4.Các nghiên cửKhảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột gạo lứt bổ sung đến chất lượng của spagheti từ bột semolina
u về gạo lút............................................151.2.5.Một số săn phẩm làm từ gạo lứt ở Việt Nam............................18TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌC VÀ THựC PHẲM BỌ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PH AMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020- 161161TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌC VÀ THựC PHẲM BỌ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PH AMKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆPMÀ SÔ: 2020- 161161Gọi ngay
Chat zalo
Facebook