Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 82 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn ẤM MEN ĐẺ LÀM SẠCH DỊCH VÒNG HOÁ TRONG SẢN XUẤT CYCLODEXTRIN TỪ TINH BỘT SẤNTRẰN THỊ NGUYỆT THUHÀ NỘI - 2007Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH

KHOA HÀ NỘI --------------oOo-------LUẬN VÀN THẠC sĩ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤM MEN ĐỂ LÀM SẠCH DỊCH VÒNG HOÁ TRONG SẢN XƯẢT CYCLODEXTRIN TÙ TINH Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

BỘT SẮNNGÀNH : CÒNG NGHỆ THựC PHÀMTRẤN THỊ NGUYỆT THUNgười hướng dẩn khoa học: PGS.TS. Nguyễn Thị Minh HạnhHÀ NỘI - 20071Mờ dầuNguyên liệu chu yếu đư

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

ợc dùng đè san xuất cyclodextrin là tinh bột. Hiện nay ờ Việt Nam chưa có một CƯ SƯ nào san xuất cyclodextrin trong khi nguồn nguyên liệu tinh bột rắt

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn c. Theo so liệu thong kè năm 2005. diện tích san ca nước đạt 423.8 nghìn ha. nâng suất đạt 156.8 tạ. ha và san lượng khoang 6.5 triệu tan củ san tươi.

So với năm 2000. diện tích tăng 1.8 lan, năng suất tăng 2,0 lan. san lượng lâng 3,2 lân. Tốc độ lăng binh quân hàng nam là 16% về diện tích. 25% về n Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

ăng suất và 44% về sản lượng. 1 liện nay cá nước có 52 nhả máy chè biến linh bột san và khoáng 4.000 CƯ sờ chè biến thu công. Tòng công suat chc biến

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

cõng nghiệp khoáng 3.500 tan tinh bột san. ngày (tương đương 14.000 làn cú) [54]. Hiện nay nhiêu địa phương van có xu hướng mơ rộng diện lích san và p

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn inh bột nói riêng, lạo ra thị trường tiều thụ lớn sè đem lại lợi ích dâng kể cho ngành nông nghiệp Việt Nam.Có thê sư dụng các nguyên liệu khác nhau (

tinh bột san. ngô, khoai tây. niỳ,...) de sán xuất CD. Tinh bột trước hết dược dịch hoả đề phản cat mạch tinh bột lạo ra các dextrin thích hợp cho quá Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

trinh vòng hoá (nhưng hạn chế tạo dường khử) vả dịch có dộ nhớt phù hợp. Theo nhiều nghiên cim. de phù hựp với quá trinh dịch CD hoá. dịch tinh bột s

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

au khi dịch hoá phải có DE thấp, trong khoáng từ 2-10, tốt nhất lả tử 2-5. Sán phàm sau quá trinh vòng hoá thu dược là một hồn hợp chứa 3 loại CD chú

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn gười ta sứ dụng các loại CD khác2nhau ở dạng hồn hợp hoặc tinh khiết 0-, y - CD. Đê hoàn thiện công nghệ san xuất và tạo ra các san pham CD tinh khiết

, đồng thời thúc đay chế biển tinh bột tạo ra sân phâm mời da dạng dong thời cỏ thê ứng dụng trong còng nghiệp thực phâm. Sử dụng các kết qua nghiên c Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

ứu cua các đề tài trước chúng tỏi nghiên cứu dề tài “Nghiên cứu sử dụng nam men đê làm sạch dịch vòng hoá trong sàn xuât cycìodextrin từ tinh bột sản"

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

3Chương 1. tổng quan1.1.Giói thiệu về cyclodextrin• *1.1.1.Lịch sử phát hiện cyclodcxtrinCác cyclodextrin đà được gọi là cellulosine khi lần đau liên

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn ác cyclodcxtrin dược gọi là các dextrin Schardinger sau sự kiện nảy. Sau dó Tilden và Hudson (1939) đà phát hiện được enzyme cyclodexlrin ghicosyltran

sfcraza chiết xuất từ môi trường nuôi cay vi khuẩn Bacillus macerans và đà chứng minh có ihê chuyên hoá linh bột thành cyclodexlrin nhờ tác dụng cúa e Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

nzim này trên tinh bột |41|. Sau dó. các phản ứng vỏng hoá. kết hợp và Irao đôi cua enzym đà được Freudenberg và cộng sự (1939) [11]. Cori Myrback (19

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

45) |6| và French và cộng sự (1948) |1()|, Norberg vả French. Pazur (1950) |27. 301 tim ra. Giừa những năm 70. các cyclodcxtrin dà dược xác dịnh các d

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn ve cyclodextrin và các ứng dụng cua nó.1.1.2.Cầu tạo cùa cyclodextrinCác cyclodcxtrin thường gặp là (X. [1 vả Ỵ-cyclodextrin tương ứng có 6. "ỉ và 8 d

ơn vị glucoza trong phân tứ. Các cyclodextrin lớn hơn (có the có den 31 gốc ghicoza) và các cyclodextrin nho hon (chứa 5 hoặc ít hơn 5 đon vị ghicoza) Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

dều ràt kém bèn [13]. Các đâu khứ cùa các goc glucose trong vòng cyclodexlrin được xap xêp sao cho các nhóm hydroxyl bậc 2 (C2 và C.0 ớ một đẩu cua v

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

òng trong khi các nhóm hydroxyl bậc 1 (Cộ) ớ đầu kia. Kết qua là tạo thành các dường định hình cho phân tử. (hình 1). Các oxi vả hydro không cực đinh

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ

Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn c đồng thời có một lồ hang không cực kỵ nước cấn trúc này cho phép cyclodcxtrin tạo phức bao bền vừng với rất nhiều các phân tứ kỵ nước. Động lực cúa

việc tạo phức lả hiệu ứng entropy của việc dồi chồ của các phân lư nước từ mỏi trường không ưa nước của lồ hang, tạo ra một trạng thái ổn dịnh hơn. nã Nghiên Cứu Sử Dụng Nấm Men Để Làm Sạch Dịch Vòng Hoá Trong Sản Xuất Cyclodextrin Từ Tinh Bột Sắn

ng lượng thấp hơn. |4Jư-Cyd odextri np-Cycl odextri nỴ- Cy cl odextri nHình 1.1: Câu trúc và kích thước cua cyclodextrin 131Ị

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------0O0------LƯẶN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC NGÀNH : CÔNG NGHẸ THỰC PHẤMNGHIÊN CỨU SỬ DỤNG NẤ