ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 55 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

EBOOKBKMT.COM - TÌM KIẾM TÀI LIỆU MIẼN PHÍTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOATPHCM KHOA KĨ THUẬT HỎA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰCPHẨMĐÈ TÀI :ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận E TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM VÀ NGUỒN THU NHẬNNHÓM SVTH : Nguyễn Bích Thùy Dương Nguyền Diệp Đăng Khoa Nguyễn Khánh Tiên Huỳnh Hoàng Tú Lâm Mỳ Thúy V

y Trăn Nhựt Hoàng YếnGVHD : TS TRÀN BÍCH LAM1EBOOKBKMT.COM - TÌM KIẼM TÀI LIỆU MIÉN PHÍTHÁNG 11/2009MỤC LỤC :Lời mó’ đâu.............................. ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

..............................4Phân 1 : TÕNG QUAN VÈ ENZYME AMYLASEI.Định nghĩa..........................................................5II.Phân loại

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

..........................................................52.1.Ẽndoamylase.................................................52.2. Exoamylase...........

EBOOKBKMT.COM - TÌM KIẾM TÀI LIỆU MIẼN PHÍTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOATPHCM KHOA KĨ THUẬT HỎA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰCPHẨMĐÈ TÀI :ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận ........................63.2.-amylase....................................................83.3. y-amylase..............................................

....83.4. Oligo-1,6-glucosidase......................................93.5. a-ghicosidase..............................................93.6. Transgluco ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

sidase...........................................9Phan 2 : ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM .I.ứng dụng enzyme amylase trong sàn xu

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

ất mì chính.......................101.1.Nguyên liệu sử dụng............................................101.2. Sự tham gia của enzyme amylase..........

EBOOKBKMT.COM - TÌM KIẾM TÀI LIỆU MIẼN PHÍTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOATPHCM KHOA KĨ THUẬT HỎA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰCPHẨMĐÈ TÀI :ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận ................132.1.Nguyên liệu sử dụng và chúng vi sinh vật.......................132.2. Nguõn enzyme thường dùng..................................

....142.3. Sự tham gia cùa enzyme amylase................................14III.ứng dụng enzyme amylase trong sẫn xuất cồn...........................16 ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

3.1.Nguyên liệu sử dụng............................................163.2. Sự tham gia của enzyme amylase................................16IV.ứng dụng

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

enzyme amylase trong san xuất siro..........................18

EBOOKBKMT.COM - TÌM KIẾM TÀI LIỆU MIẼN PHÍTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOATPHCM KHOA KĨ THUẬT HỎA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰCPHẨMĐÈ TÀI :ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE