Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf đau. da. xương...lượng phế phụ phẩm này chưa được xử lý thích hợp dần đền ò nhiễm mỏi trường vã gây làng phi. Trong khi cãc phe phẩm ấy chính là nguyên liệu đẽ sân xuất ra một chất keo sinh học có nhiều ứng dung quan trọng đó là Gelatin Trong thực phẩm thi Gelatin tạo ra độ nhớt, độ đòng, độ chắc c Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf ho san phàm hoặc Là một thực phẩm ăn kiêng rat tỗt. Trong dược phàm dùng lãm vỏ nang bão vệ thuốc. Gelatin cùng được dùng trong phim ánh. mỹ phẩm và ứBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
ng dụng trong nhiều lình vực khác nhau như: keo dán. môi trưởng cho Vi sinh vật phát triền...Nám 1860 Gelatin từ da đã xuất hiện trên thị trường, nhưn-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf hiên cứu 50 keo từ xương cá cua một số loài cá filletNhững năm gần đày có một số đề tài nghiên cứu về các yếu tố ánh hường đền quá trinh nấu keo từ da cá Basa như:Năm 2006. Tran Duy Phong đã nghiên cửu xử lý da cá bang Na^COj đê khư mờ và điều chinh pH. nghiên cứu ành hưởng cua pH trong nước nấu đến Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf chất lượng gelatin và nghiên cửu ảnh hưởng cùa còng đoạn cỏ đặc vã say lạnh den chat lượng gelatinNhận thay nhu can rat lởn ve Gelatin ở trẽn The GiớBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
i cũng như ở Việt Nam trong nhùng năm gan đây. thêm vào đó nguồn nguyên liệu da vã xương cã đẻ săn xuất Gelatin ớ nước ta khá dồi dào. ôn định, giá lè-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf nhà sân xuất cá : đỏng thời cùng góp phần vào việc giâm thiểu õ nhiễm mõi trường.* Mục tiêu- Xây dưng được quy trinh sàn xuất Gelatin tữ da cá Basa-3-Chuong 1:TONG QUAN-4-1.1 TIÊM NĂNG SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ: (5116)Đắt nước Việt Nam có lợi the là có bỡ biên dãi. nhiều sông ngòi, ao hồ nên việc k Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf hai thác vả nuôi trồng thủy sân đà mơ ra một triền vọng lớn về việc cung cấp (húy sân cho nhu cầu đời sống nhân dàn. cho xuất khẩu và phục vụ cho việcBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
phát triển ngành nuôi trồng thủy săn. Trong các loại thủy săn xuất khau tại Việt Nam thi mặt hàng cá Tra. Basa vả các sàn phàm chế biến tir chúng đan-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf ới thi việc xuất khâu các mặt hàng thủy săn sang các nước khác đã được mờ rộng, đặc biệt Là các mặt hàng cá Tia và Basa. Sàn lương thúy san đánh bãt và nuôi (rồng cá Tra và Basa củng (ảng lẽn (heo đặc biệt Là ờ khu vực dong bang sóng Cứu Long. Do đó khai thác và sử dụng tot nguồn lợi thủy sản để phụ Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf c vụ cho loài người là một vấn đề cực kỳ quan trọng Tuy nhiên trong quá trinh che biên cá ta chi thu được 30 % thịt còn lại 70 % phụ phàm. Lượng phe pBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
hàm này thường bị thài bó. dùng làm thức ãn cho gia súc, lãm phân bón hoặc xuất khâu sang các nước khốc.Hiện nay trẽn the giới nhu cẩu sử dụng Gelatin-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf ếu: cõng nghệ thực phâm. còng nghệ dược phẩm, cóng nghiệp phim ảnh, cóng nghệ sân xuất mỳ pham. Gelatin sir dụng trẽn the giới thường được sân xuất từ nguyên liêu là xương bõ. da heo nhưng những năm gần đây sự bùng nó bênh bò điên, bệnh heo tai xanh nên dan đến việc sứ dụng Gelatin tách chiết tir xư Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf ơng bò. da heo bị hạn che. Chinh vi the săn lượng Gelatin trẽn the giới giảm dần.Nhu can sir dụng lớn. nguồn nguyên liệu bl hạn che. Trước tinh hình đBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
ó sự ra đời cùa Gelatin từ da cá Là bước ngoặt lớn. nó không những giài quyết được (ất ca cãc vấn đề khó khăn ờ trên mà còn góp phần tăng lợi ích kinh-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf làm giâm thiểu ỏ nhiễm môi trường mà còn tạo ra săn phàm mới có giá trị .Đây là một tnên vọng lớn cho nlỉừng quốc gia có ngành thủy sân phát triền.-5-1.2. GIỜI THIÊU VÊ COLLAGEN [3][4M7][9H10][ll]1.2.1. CollagenCollagen là một loại protein rất đặc biệt, cấn trúc cùa nó được tạo thành từ nỉnhig amino Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf acid với sự sap xếp dạng SỢI. mật kliác được biết như là protein cứng hình sợi. Những sợi này Là những chuỗi phân tư dài. chứa đến 19 loại amino acidBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
. Thành phan amino acid quan trọng cùa những sợi này gồm có: prolin. glicin. hydroxyproỉin vã hydroxygilicin. Hai hợp chat cuối không thấy trong bat k-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf o acidfclProlificriêng biệt xoắn lại với nhau giồng như một sợi dây thừng. Mỗi sợi collagen đtrợc tạo nèn từX.Alanmc.________... _.. ... X. .. ... ... Wife,.. /A*- hydroxyprotinchang nghìn annuo acid, chu yêu lã hai loại■- X•.___11..A. .ProlũMĩacid ainni: glycin và prolrn.■■ yA-Đơn vị cấu trúc của n Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf ó là Hỉnh 1.1 cấu trúc collagen tropocollagen bao gồm 3 mạch polypeptide bện vào nhau thành một dây cáp siêu xoắn (vì mỗi mạch dơn có cầu tnìc xoăn, cBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
hiều cao cùa moi gổc xoan trên trục siêu xoan này là 2.9 Ắ, một vòng xoan lã 3.3 gốc ammo acid). Ba chuồi polypeptide trong "dãy cáp" noi với nhau bằn-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf bát với nhau và xoắn chung quanh mỗi bò ba đè hình thành nên một sợi siêu cáp. Mỗi sợi này cùng liên kết với nhau bang các hên kết ngang. Sự kết hợp này được gọi Lã một collagen siêu xoan, cẩu trúc ba chiều phức tạp này quyết đinh chức năng sinh học cùa collagen.Gằn một nửa lượng amino acid của cola Báo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf gen là glycine vã alanine, ơ những vị trí có liên kết - NH - vã = o cùa glycine và alanine cùa chuỗi nãy sè liên kết với nhóm -NH - và = o của chuỗi kBáo Cáo Thực Tập Tại Công Ty Tnhh Đất Hợp.pdf
ia ờ vị trí tương ứng băng liên kết hydro. Cứ 3 chuỗi-1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra như -1 -MỞ ĐẦUCùng với sự phát triền mạnh mè của ngành nuôi trồng và che biến thủy săn xuất khâu ờ nước ta. một lượng lớn các phe phụ phẩm bị thãi ra nhưGọi ngay
Chat zalo
Facebook