Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
Nghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành côn Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi ng nghệ sinh học nói chung và còng nghệ lèn men nói riêng cùng không ngủng phát triền và ngày cảng chiếm vai trò quan trọng trong nhiều lình x ực đời sống, kinh le. xà hội. Theo đó. kỳ thuật sản xuất rượu vang cùng cỏ nhùng bước phát triền mới: chất lượng ngày càng tot, so lượng ngày càng nhiều, mầu Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi mà ngày câng đẹp. giá ca vừa phái phù họp với nhu cầu cúa số dông nguôi tiêu dũng hiện nay.Rượu vang là một loại sân phầm thu được bang con đường lênKhóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
men rượu ctylic tứ dịch quá bới nấm men, không qua chưng cất. Rượu vang là một sán phàm có độ cồn thấp, có hương vị. màu sắc hài hòa đặc trưng, là mộNghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành côn Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi người ta chưa thề biết hết tất cả cãc chẩt cấu thành vì có những chất hiện diện với lượng tương dối lớn ta có thể xác định được, nhưng cùng có những chất có mặt x ới một tỷ lệ rất thấp như chất thơm, acid bay hoi.... ta không thể xác định được. Nhìn chung, thành phần rượu vang gồm các chất sau: cồn. Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi đường, acid tồng số và acid bay hơi. vitamin, chắt gây mủi thơm, polyphenol, tro vã các muối khoáng...Nguồn nguyên liệu cho chế biến rượu vang lã cácKhóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
loại trái cây. Trái cày ăn tươi cỏ mâu sắc. hương vị và giá trị dinh dường cao nhắt. mà trái cây thi có mùa vụ và khi vào mùa vụ thi san lượng rất caNghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành côn Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi này thì che biên irái cây là phương cách bao quan lol đê có ihê bảo quán làu hơn. dỗ tiêu thụ ớ xa trong thòi gian dài. Có nhiều cách bảo quản và che biến irái cây như: làm mứt, làm nước uống, làm rượu... vì vậy chế biến irái cày trở thành một nhu cẩu hết sức cẩn thiết, giúp mờ rộng thị trường cho n Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi gười trồng quá liêu ihụ quanh nãm, góp phần cho nghề làm vườn phái triển và ôn định.T.oại quá dầu tiên được sử dụng dế sản xuất rượu vang lã quả nho.Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
Ngày nay với công nghệ phát triển, đê đáp ứng nhu cầu liêu thụ và đa dạng hóa san phầm. cácPage 1Nghiên cứu quá trinh lèn men rượu từ Bướisv: Trương TNghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành côn Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi rong số các loại trái cây, Bưởi là loại trái cây nhiệt đới được rất nhiều người ưa thích bới một số lợi ích như: làm giâm cholesterol (rong máu, chống cao huyết áp, ngăn ngừa ung thư...Mặc khác, ngoài tép bưởi người ta còn sử dụng lá Bười, hoa Bười, cùi Bười. hạt Bươi.... thậm chi là võ xanh trong c Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi hế biến thực phàm hay chừa bệnh. Ngày nay, các nhà làm xirờn đang trong quá trinh phát triên cây Bưới, sán lượng cây Bưới không ngừng tảng trong mồi nKhóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
ăm. Ờ nước ta có rất nhiều loại bưởi với sân lượng dồi dào trong đó nôi tiếng có Bưởi Năm Roi. Bưởi da xanh. Bười Đoan Hùng, Bưới Phúc Trạch, Bười BiêNghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành côn Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi . Đồng thời đày cũng là cách sử dụng lượng lớn bưởi và cùng có thề sử dụng những quả thử phẩm, một bộ phận trái có hình thức xấu,... qua đó giúp làm tảng thêm giá trị sứ dụng của loại quá này.3.Nhiệm vụ nghiên cứu-Nghiên cứu về rượu vang quá.-Nghiên cứu các tài liệu về Bưởi.-Nghiên cứu về nấm men.-N Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi ghiên cứu về quy trinh lên men rượu Bưởi.4.Kết cầu cùa khóa luận tốt nghiệp: đề tài bao gồm có bốn chương:Chương I: Giới thiệu về rượu vang quảChươngKhóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
II: Giới thiệu về cây BướiChương III: Giới thiệu về nấm menChương IV: Quy trinh lèn men rượu BưởiPage 2Nghiên cứu quá trinh lên men rượu từ Bướisv: TrNghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành côn Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi rượu nho Điôniđổp đến đâu cũng mang theo cả một bầy đàn huyên náo. Đióniđốp đến đâu là ờ đó dây nho mọc chằn chịt và xuất hiện thứ rượu ngọt ngào làm khuôn mặt người ta đó bừng và lâm hồn người phấn khích. Hàng nghìn năm qua nhân loại vần “say đắm” với thứ nước nhiệm màu ấy. Điểu nảy cho thấy thần r Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi ượu nho đã “hiện diện” trong đời sống con người với dấu ấn ngày càng sâu sắc hơn. Cho đến nay không biết đà có bao nhiêu loại rượu vang được chế từ 40Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
00 loại nho khá dĩ làm ra rượu. Trong đô có 7 loại phổ biến và nói tiếng nhắt (4 vang đò và 3 vang trắng) được ưa chuộng: Cabernet Sauvignon. Marlot, Nghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành côn Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi chóng trớ thành một phần quan trọng cùa cuộc sống, được sứ dụng hẩng ngày và là thức uống không thế thiếu trong các lễ hội.Ngoài ra, rượu vang đà từng đóng vai trò nhất định trong việc chừa bệnh, nhất là trong thời kỳ mà nhân loại còn chưa biết đến các phương pháp chống nhiễm trùng và kháng sinh. V Khóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi ào cuối thế kỷ 9. người A Rập đà phát minh ra quá trinh chung cất, kể lừ dó cồn được chưng cất lừ vang nho (cùng như các loại rượu trái cây khác, hayKhóa luận tốt nghiệp hutech nghiên cứu quy trình lên men rượu từ bưởi
rượu ngũ cốc) được sứ dụng như một chất diệt khuẩn cho đến tận thế chiến ihứ II - khi mà penicilin được sàn xuất hàng loạt. Hippocrates (460-375 trướcNghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành cônNghiên cứu quá trinh lên men rượu lừ Bươisv: Trương Thị Thùy TrangPHẢN I: LỜI MỞĐẲƯ1.Dặt vẩn dểCũng với sự phát triền cùa khoa học kỳ thuật, ngành cônGọi ngay
Chat zalo
Facebook