Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco)
Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN ĐÊ TÕT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN JAM QUÝT (Citrus reticulata Blanco)ĐẶN Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco) NG THỊ NHƯ ÝAN GIANG, 4-2019 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÒNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN ĐÈ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMNGHIÊN CỨU CHẾ BIỂN JAM QUÝT (Citrus reticulata Blanco)ĐẶNG THỊ NHƯ ÝDTP153259Giáo viên hướng dẫn (ký tên và ghi rò họ tên)Ts. Trân Phương LanAN Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco) GIANG, 4-20192Chuyên đề “Nghiên cứu chế biến jam quý( (Ciưus reỉicuỉaia Blanco)”, do sinh viên Đặng Thị Như Ý thực hiện dưới sự hướng dàn của cô TrânNghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco)
Phương Lan.Phán biện 1Phán biện 2TS. Nguyên Duy TánThs. Lê Ngọc HiệpGiáo viên hưởng dànTS. Trần Phương Lan3LÒI CẢM TẠSau quá trình học tập và rèn luyệTRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN ĐÊ TÕT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN JAM QUÝT (Citrus reticulata Blanco)ĐẶN Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco) culata Blanco)”. Tôi xin bày tó lòng cảm ơn chân thành về sụ’ giúp đõ’ cùa các thầy, cô giáng viên, cán bộ các phòng, ban chức năng Trường Đại học An Giang đà giúp đờ tôi hoàn thành bài chuyên đẽ này.Đặc biệt, tôi xin bày (ỏ lòng biết ơn sâu sâc tới TS. Trần Phương Lan - cô giáo đà trực tiêp hướng d Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco) ân và chi bão cho tôi, giúp tôi rất nhiều trong quá trình làm chuyên đề.Từ đáy lòng mình, (ôi xin bày (ỏ lòng biết ơn vô hạn (ới gia đình thân yêu cùaNghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco)
tôi, cám ơn nhừng người bạn thân thiết đà chăm sóc, khích lệ tôi trong quá (rình nghiên cứu.4TÓM TẮT.Chẽ biẽn jam là một trong các biện pháp bảo tôn TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN ĐÊ TÕT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN JAM QUÝT (Citrus reticulata Blanco)ĐẶN Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco) dưỡng như quýt đường vân chưa được khai thác triệt đẽ. Nghiên cứu chẽ biẽn jam quýt (Citrus reticulate Blanco) dược tiến hành nhăm mục đích tìm được loại chất tạo đông, xác định được pH, độ brix dừng và nhiệt độ cô đặc thích hợp đẽ sản phâm jam quýt đạt giá trị cảm quan và chãt lượng tốt nhất, góp Nghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco) phân tăng giá trị và đa dạng hóa các sàn phãm từ quýt.Nghiên cứu chẽ biến jam quýt (Citrus reticulate Blanco) được tiến hành với các thí nghiệm:-KhàoNghiên cứu chế biến jam quýt (citrus reticulata blanco)
sát ành hường cùa chất tạo đông đến cấu trúc sàn phãm jam quýt.-Khào sát ành hường cùa pH và độ brix dừng đến càm quan sàn phãm quýt.TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN ĐÊ TÕT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN JAM QUÝT (Citrus reticulata Blanco)ĐẶNTRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNCHUYÊN ĐÊ TÕT NGHIỆP ĐẠI HỌCNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN JAM QUÝT (Citrus reticulata Blanco)ĐẶNGọi ngay
Chat zalo
Facebook