Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây
Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠ KHOA NÒNG NGHIEP VÀ SINH HỌC ÚNG DỰNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẨMNGUYÊN THỊ HUYÊNVYMSSV: LT08216NGHIÊN CỨUCHÉ BIÉN ĐẬU HỦ - TRÁI Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây I CÂYLUẬN VÃN TỎT NGHIỆP ('huyên ngành CÔNG NGHẸ THựC PHẢMCán bộ hướng dẫn LÊ MỸ HỔNGcấw Thơ. 05/2010TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÀN THƠ KHOA NÒNG NGHIEP VÀ SINH HOC ỨNG DỤNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THỊ c PHẤ.MNGHIÊN CỨU CHẾ BIÉN ĐẬU HỦ - TRÁI CÂYLI ẤN VĂN TÓT NGHIỆP Chuyên ngành CÔNG NGHỆ THựC PHÀMGVHD:LÊ MỸ HÔNGSVTH: Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây NGUYỄN THỊ HUYÊN VYMSSV: LT082Ì6Lớp: CNTP K34 LTcần Thơ, 05/2010Luận vùn Tút ngỉựp Dai hoe 2010Dill Ì1ỌC cốn TỈIOLỜI CẤM ƠNChân thành cám em các Thây,Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây
Cô bộ môn công nghe thực phâm. khoa Nông nghiệp và Sinh học ưng dụng, trường Dại học cân Thơ đà Iruycn đạt những kiên thức quý báu cho tôi trong suốtTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠ KHOA NÒNG NGHIEP VÀ SINH HỌC ÚNG DỰNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẨMNGUYÊN THỊ HUYÊNVYMSSV: LT08216NGHIÊN CỨUCHÉ BIÉN ĐẬU HỦ - TRÁI Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây huẩn bị một hành trang ĩnrớc khi ra tnrờng.Chân ihành câm (HI Cô I.C Mỹ Hông đà lận lình hưtmg dẫn, giúp lôi hoàn thành quyênI .uận vãn I òl nghiệp nây.Cam ơn các Anh. Chị Cán bộ phòng thi nghiệm, các bạn Sinh viên lớp Công nghệ thực phâm K34I.T và K32, đặc biệt là các bạn cùng thực hiện nghiền cứu Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây ớ phòng DOOS đà nhiệt lình giúp đờ tối trong suối thời gian làm nghiên cứu tại trường.chụỵèn Hgớith Cỡitg nghè thi.tr phẩmLuận vàn Tá ngíựp Đớt hoe 20Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây
ỉ 0Đai bợc Cán ThaTÓM LƯỢCViệc nghiên cứu chế biến đậu hu trái cây được thực hiên đề góp phần nâng cao giá trị cho đậu hủ. Thí nghiệm nghiên cứu nhamTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠ KHOA NÒNG NGHIEP VÀ SINH HỌC ÚNG DỰNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẨMNGUYÊN THỊ HUYÊNVYMSSV: LT08216NGHIÊN CỨUCHÉ BIÉN ĐẬU HỦ - TRÁI Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây , tăng tinh hap dản cho sàn phẩm, góp phan đa dạng hóa sân phẩm đâu hú. đảm bão vệ sinh và kéo dài thời gian bão quân sán phàm, tiến hành các khảo sát: Kháo sát tỹ lệ nước trong quá trinh nghiền, trích ly; Kháo sát ảnh hưởng của bột gạo sừ dung den chất lương sân phẩm sản phâm; Khào sát ành hường cu Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây a ù’ lệ trái cây và GDL bô sung den chất lượng sán phẩm; Kháo sát anh hương nhiệt độ và thời gian gia nhiệt dịch sừa den cấu trúc sân phàm; Theo dòi tNghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây
hời gian bao quan sán phẩm.Qua quá trình nghiên cứu, thu được kết quã như sau:Đâu nành được trích ly VỚI ty lệ đậu: nước = 1:6Tỷ lệ bột lả 2% so với kTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠ KHOA NÒNG NGHIEP VÀ SINH HỌC ÚNG DỰNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẨMNGUYÊN THỊ HUYÊNVYMSSV: LT08216NGHIÊN CỨUCHÉ BIÉN ĐẬU HỦ - TRÁI Nghiên Cứu Chế Biến Đậu Hủ - Trái Cây phút.chuyên ngành Cõng nghị thạc phàmiiTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠ KHOA NÒNG NGHIEP VÀ SINH HỌC ÚNG DỰNG BỌ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẨMNGUYÊN THỊ HUYÊNVYMSSV: LT08216NGHIÊN CỨUCHÉ BIÉN ĐẬU HỦ - TRÁIGọi ngay
Chat zalo
Facebook