Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm
Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm
ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA♦NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SÓT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHAT LƯỢNG SẢN PHẨMSinh viên thực hiện: NGCYÈN THỊ PHƯƠ Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm ƠNG THÁOĐà Nằng - Nám 2018TÓM TẤTTên đề tài: Nghiên cứu sân xuất sổt dầu giấm và kiểm ưa chất lượng sán phấn} Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thi Phương ThàoMSSV: 107130084Lớp: 13H2AGVHD: TS. Mạc Thị Hà ThanhNội dung đồ án tốt nghiệp gồm 4 chương:Chương 1: Tổng quanChương 2: Đối tượng vả phương pháp ngh Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm iên cứuChương 3: Kết quà và tháo luậnChương 4: Kết luận và kiến nghiSốt dầu giấm là sàn phẩm nhù tương được sàn xuất từ các nguyên liệu: dầu. giấm, nưNghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm
ớc, ớt bột. tơi. hành, xanthan gum. muối, đường. Mục đích cua nghiên cửu nãy nhằm kháo sát sư ânh hướng cúa ty lệ các nguyên liệu đến các thông số: giĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA♦NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SÓT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHAT LƯỢNG SẢN PHẨMSinh viên thực hiện: NGCYÈN THỊ PHƯƠ Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm uất sán phầm sốt dầu giấm với tỷ lệ nguyên liệu: 60% dầu. 20% giấm. 10% nước 0.03% xanthan gum. 1.5% muối. 5% đường và gia vị ót. tói. hãnh. Tien hành kiêm tra chất lượng sân phẩm theo yêu câu của TCVN về các chi tiêu: vi sinh vật. hàm lượng kim loại nặng, độ acid... Kết quã cho thấy, sân phẩm sốt d Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm ầu giấm đáp ứng các yèu cầu về chất lượng được quy định theo TCVN 8740:2011 về sốt trộn salad [16]. Theo dời nhừng biến đổi cơ bản cua sàn phẩm sốt dầNghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm
u giấm trong quá trinh bao quán ở điều kiên nhiệt độ 25°c như: giá trị độ bền. chí số peroxit. độ acid, chí số vi sinh vật hiếu khí cùa sàn phẩm. Sau ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA♦NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SÓT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHAT LƯỢNG SẢN PHẨMSinh viên thực hiện: NGCYÈN THỊ PHƯƠ Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm XÂ HÔI CHI NGHĨA MẸT NAMĐộc lâp - Tự do - Hạnh phúcKHOA HÓANHIỆM VỤ ĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPHọ tên sinh viên: Nguyền Thị Phương Thào số thê sinh viên: 107130084Khoa: HóaNgành: Công nghệ Thực phẩm2Tên đề tài đồ án: Nghiên cứu sàn xuất sốt dầu giấm vá đánh giã chất lượng sàn phẩm3Đề tài thuộc diện: □ Có ký k Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm ết thỏa thuận sớ hữu tri tuệ đồi với kết quả thực hiện4Các số liệu và dừ liệu ban đầu:5Nội dung các phan thuyết minh và tinh toán:Đặt vấn đềChương 1:Nghiên cứu sản xuất sốt dầu giấm và kiểm tra chất lượng sản phẩm
Tồng quanChương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cửuChương 3: Kết quà và thảo luậnChương 4: Kết luận vả kiến nghịTài liệu tham kháoPhụ lụcĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA♦NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SÓT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHAT LƯỢNG SẢN PHẨMSinh viên thực hiện: NGCYÈN THỊ PHƯƠĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA♦NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SÓT DẦU GIẤM VÀ ĐÁNH GIÁ CHAT LƯỢNG SẢN PHẨMSinh viên thực hiện: NGCYÈN THỊ PHƯƠGọi ngay
Chat zalo
Facebook