Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 56 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

ĐẠI HỌC ĐÀ NẲNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA*NGHIÊN cứu ÚNG DỤNG ENZYM LIPASE TÙ’MỦ ĐU ĐỦ ĐẺ THỦY PHÂN DẢU CÁ HÒI CHO SẢN XUẤT THỤCSVTII: NGUYỀN

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng THỊ MINH NGUYỆT ♦ •Dà Nang - Năm 20 ì 7TÓM TẤTTên đề lài: Nghiên cửu ứng dụng enzym lipase lừ mủ đu đủ đê thủy phân dầu cá hồi cho san xuất thực phàm

chức năng.Sinh viên thực hiện: Nguyền Thị Minh NguyệtSố thè sinh viên: 107120144Lớp: 12H2Lipase thu nhận từ thực vật có rất nhiều tinh năng nôi bật v Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

ã dược ứng dụng trong nhiều lình vực khác nhau. Trong dó. chúng dược ứng dụng nhiều trong nghiên cứu. đặc biệl đóng vai irò lã chài xúc lác sinh học.

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

xúc lác cho các phân ứng ihủy phân và lòng hợp chài béo. Trong nghiên cữu này chúng lòi đà liên hành khão sál quá trình thúy phân dâu cá hôi băng enzy

ĐẠI HỌC ĐÀ NẲNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA*NGHIÊN cứu ÚNG DỤNG ENZYM LIPASE TÙ’MỦ ĐU ĐỦ ĐẺ THỦY PHÂN DẢU CÁ HÒI CHO SẢN XUẤT THỤCSVTII: NGUYỀN

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng vã trong thời gian 15 phút. Kháo sát quá trinh thúy phân dầu cá hồi bằng lipase tứ mu du du cho thây hiệu suất phan ứng thúy phân dạt cao nhất ơ nhiệ

t dộ 30°C. tý lệ nước/cơ chất (w/w) lã 5:1 vã pll- 7. Sau khi tiến hãnh tồi ưu hóa các yếu tố anh hướng đến hiệu suất cùa quá trình thúy phân bang phư Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

ơng pháp quy hoạch thực nghiệm trực giao cap I. kết quá cho thấy chi có yếu tố nhiệt dộ và pll lã có anh hương, còn tỷ lệ nước cơ chắl ánh hưởng không

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

đáng kề đen hiệu suẩl cúa quá Irình thúy phân. Dồng thòi có thê sử dụng phương trình hôi quy Y - 52 + 2.44x2 6.08x33.26X2X3 đê lìmkiềm các điều kiện

ĐẠI HỌC ĐÀ NẲNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA*NGHIÊN cứu ÚNG DỤNG ENZYM LIPASE TÙ’MỦ ĐU ĐỦ ĐẺ THỦY PHÂN DẢU CÁ HÒI CHO SẢN XUẤT THỤCSVTII: NGUYỀN

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng hổi phục vụ cho ngành săn xuất thực phàm chức năng.ĐẠI HỌC ĐA NÀNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓACỌNG HOÀ XÂ HỌI CHU NGHĨA VIẸT NAMDộc lập - Tự do -

Hạnh phúcNHIỆM VỤ DÓ ÁN TÓT NGHIỆPHọ và lên sinh viên: NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT, sỗ thê sinh viên: 107120144Lớp: 12II2Khoa: HóaNgành: Công nghệ thực ph Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

ẩm7. Tên dề tài“Nghiên cúu ứng dụng enzyme lipase tù mủ du dú dế thúy phân dầu cá hồi cho sản xuất thục phàm chúc năng”.2Nội dung phần thuyết minh và

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng

tinh toán-I.ời mớ đàu-Chương 1: Tồng quan-Chương 2: Dôi lượng và phư

ĐẠI HỌC ĐÀ NẲNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA*NGHIÊN cứu ÚNG DỤNG ENZYM LIPASE TÙ’MỦ ĐU ĐỦ ĐẺ THỦY PHÂN DẢU CÁ HÒI CHO SẢN XUẤT THỤCSVTII: NGUYỀN

Nghiên cứu ứng dụng enzym lipase từ mủ đu đủ để thủy phân dầu cá hồi cho sản xuất thực phẩm chức năng ệm vụThông qua hộ mônĐủ Nằng, ngày...iháng...năm 2017

ĐẠI HỌC ĐÀ NẲNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA*NGHIÊN cứu ÚNG DỤNG ENZYM LIPASE TÙ’MỦ ĐU ĐỦ ĐẺ THỦY PHÂN DẢU CÁ HÒI CHO SẢN XUẤT THỤCSVTII: NGUYỀN