Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
UY BAN NHẬN DÂN TÌNH ĐÔNG THÁP TRƯỜNG CAO DÂNG CỌNG DÔNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHTĨÓA STNĨT nọc Tĩĩực PĨĨẪMMÒN nọc/ MÔ DUN: HÓA SINTT nọc TTTựC PTTẪM ngành Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháph’NGHỀ: CHÉ BIẺN THỦY SẢNTRtNTT DỌ: TRUNG CÁP(Ban hànli kèm theo Quyết định số /QĐ-CĐCĐngày tháng năm 2017 của Hiệu trường trướng Cao đãng cộng đồng Dông Tháp)Dồng Tháp, năm 2017TUYÊN BỎ BÀN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên ban hoặc tr Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Thápích dùng cho các mục đích về đào tạo vã tham kháo.Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng vói mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghiGiáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
êm cắm.LỜI GIÓI THIÊUNghề Che biến thúy sân là nghề chuyên về lĩnh vực bào quân và chế biến thủy sân. hai sân...đàm bao nhu cầu dinh dường và an toàn UY BAN NHẬN DÂN TÌNH ĐÔNG THÁP TRƯỜNG CAO DÂNG CỌNG DÔNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHTĨÓA STNĨT nọc Tĩĩực PĨĨẪMMÒN nọc/ MÔ DUN: HÓA SINTT nọc TTTựC PTTẪM ngành Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp san xuất...ứng dụng cua nghề Chế biến thuy san lã vô cũng da dạng, vi tất ca nhùng gì liên quan đến an toàn thực phẩm đều có thê ứng dụng kiến thức ngành nghe học này. Vi the đay mạnh và phát trièn nghề Chế biến thủy san lã góp phần tạo ra các sân phẩm có giá trị cao. dáp ứng nhu cầu cao cua thị tr Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Thápường.Bộ giáo trình lích hợp nhùng kiên thức, kỳ năng cân có của nghê, giúp học viên sau khi học xong tham gia làm việc tại các cơ sờ chè biên thực phâGiáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
m có thê lâm ra các san phẩm dạt tiêu chuẩn, dáp ứng nhu cầu da dạng cua các thị trường trong nước cùng như trên thè giới.Giáo trình môn học Hỏa sinh UY BAN NHẬN DÂN TÌNH ĐÔNG THÁP TRƯỜNG CAO DÂNG CỌNG DÔNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHTĨÓA STNĨT nọc Tĩĩực PĨĨẪMMÒN nọc/ MÔ DUN: HÓA SINTT nọc TTTựC PTTẪM ngành Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Thápbiến thực phâmchương 2: Enzyme.Chương 3: Glucid và sự phân giai glucid.Chương 4: l .ipid và sự ói hóa thực phâm.Chương 5: Vitamin vã chất khoáng.Chương 6: Sự oxi - hóa khử sinh học - Chu trình Krebs.Trong quá trinh biên soạn giáo trinh này. chúng tòi đà khảo sát thực tề ớ nhiêu lài liệu, bài giang v Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Thápà thực tế tại một số trường, xi nghiệp trong dịa bân Tinh. Ngoài ra còn cập nhật nhùng Qui chuân Việt Nam trong chè biên, đánh giá thực phâm. Dôi tượnGiáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
g học là học sinh trung càp với khá năng nhận thức và lu duy chậm nên cách viêt ngăn gọn. dề dàng tiếp thu. sư dụng cân xứng giừa lý thuyết và kỹ nãngUY BAN NHẬN DÂN TÌNH ĐÔNG THÁP TRƯỜNG CAO DÂNG CỌNG DÔNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHTĨÓA STNĨT nọc Tĩĩực PĨĨẪMMÒN nọc/ MÔ DUN: HÓA SINTT nọc TTTựC PTTẪM ngành Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Thápản’*. Tuy nhiên thực tế san xuất luôn biến dộng, nhùng quy trinh công nghệ thi liên ụtc thay dôi vi vậy khi biên soạn chúng lôi gập phải nhùng khó khăn nhất định. Tuy nhiên, tập thề biên soạn cùng đà cố gắng dề biên soạn giáo trình này bám sát chương trình dào tạo.Chúng lối xin chân thành cám ơn các Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp Cơ quan, đơn vị và cá nhân đà tạo điều kiện giúp đờ chúng tôi hoàn thành giáo trinh này.Đồng Tháp, ngày tháng năm 2017Chú biên1MỊ’C LỤCTRANGCHƯƠNG 1:Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp
PROTEIN...............................................161Giói thiệu...................................................161.1.Vai trò sinh học.........UY BAN NHẬN DÂN TÌNH ĐÔNG THÁP TRƯỜNG CAO DÂNG CỌNG DÔNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHTĨÓA STNĨT nọc Tĩĩực PĨĨẪMMÒN nọc/ MÔ DUN: HÓA SINTT nọc TTTựC PTTẪM ngành Giáo trình Hóa sinh học thực phẩm (Nghề: Chế biến thuỷ sản - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp.192.1Acid amin.............................................192.2Peptide...............................................24UY BAN NHẬN DÂN TÌNH ĐÔNG THÁP TRƯỜNG CAO DÂNG CỌNG DÔNG ĐÒNG THẤPGIÁO TRÌNHTĨÓA STNĨT nọc Tĩĩực PĨĨẪMMÒN nọc/ MÔ DUN: HÓA SINTT nọc TTTựC PTTẪM ngànhGọi ngay
Chat zalo
Facebook