Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
L’Y BAN NHAN DÀN TINH ĐONG THÀPTRƯỜNG CAO DẲNG CỌNG DÒNG DÓNG THÁPGIÁO TRĨNHMÔN HỌC/ MÔ ĐUN: BÀO QƯẢN VÀ CHÉ BIẾN RAU QUANGÀNH, NGHÈ: CÔNG NGHỆ THỰC P Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp PHẢMTRÌNH DỌ: TRƯNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định số 185 /QĐ-CĐCĐ ngày 22 tháng 8 năm 2017 của Hiệu trường trường (’ao đăng ('ông đông Dông Tháp)Dồng Tháp, năm 2017Tl YÊN BỎ BÀN QUYỂNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên ban hoặc trích dũng c Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp ho các mục đích về dào tạo vã tham khao.Mọi mục đích khác mang linh lệch lạc hoặc sử dụng VỚI mục đích kinh doanh thiêu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.LỜIGiáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
GIỚI THIÊURau qua là một trong nhũng thực phẩm thiết yếu cua con người. Rau qua cung cấp cho con người nhiều vitamin và muối khoáng. Glucid cua rau qL’Y BAN NHAN DÀN TINH ĐONG THÀPTRƯỜNG CAO DẲNG CỌNG DÒNG DÓNG THÁPGIÁO TRĨNHMÔN HỌC/ MÔ ĐUN: BÀO QƯẢN VÀ CHÉ BIẾN RAU QUANGÀNH, NGHÈ: CÔNG NGHỆ THỰC P Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp béo trong rau qua không nhiều nhưng dễ tiêu và có nlìừng acid béo không thế thay thế dược. Rau quá còn cung cấp cho cơ thế nhiều chắt xơ, có tác dụng giai các dộc tố phát sinh trong quá trình tiêu hỏa thức ãn và có tác dụng chống táo bôn... Do vậy, trong chế dộ dinh dương cua con người, rau qua khôn Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp g thè thiếu và ngày càng trớ nên quan trọng, cẩn thiết hơn.Nước ta có diều kiện khi hậu vã dất dai thuận lợi cho sự phát triền cùa thực vật nói chungGiáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
và rau qua nói riêng. Vi vậy, rau quá Việt Nam rất phong phú vã da dạng . Nhiều loại rau qua cua nước ta có phẩm chất ngon vã rất dược ưa chuộng cà trL’Y BAN NHAN DÀN TINH ĐONG THÀPTRƯỜNG CAO DẲNG CỌNG DÒNG DÓNG THÁPGIÁO TRĨNHMÔN HỌC/ MÔ ĐUN: BÀO QƯẢN VÀ CHÉ BIẾN RAU QUANGÀNH, NGHÈ: CÔNG NGHỆ THỰC P Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp Tòn thất khối lượng và chất lượng có thể xây ra ờ mọi còng đoạn cùa quá trinh chăm sóc. quàn lý rau qua sau thu hoạch gây ánh hương nghiêm trọng đến việc cung ứng rau quà cũng như lợi nhuận thu dược từ sân xuất rau quả.Nhừng năm gằn dây, nền kinh tế Việt Nam tâng trưởng khá, dời sống nhân dàn dược Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp cài thiện, nhu cầu tiêu dùng rau quà tăng lèn. việc xuất khấu rau quà tươi và rau quả chề biến phát triển nên sàn xuất rau quà cũng tăng trưởng nhiều.Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
Bãi giảng Bào quân và chế biến rau quà dược biên soạn dê giáng dạy cho sinh viên ngành Trung câp Công nghệ thực phẩm gồm có 4 chương:-Chương 1: NguyênL’Y BAN NHAN DÀN TINH ĐONG THÀPTRƯỜNG CAO DẲNG CỌNG DÒNG DÓNG THÁPGIÁO TRĨNHMÔN HỌC/ MÔ ĐUN: BÀO QƯẢN VÀ CHÉ BIẾN RAU QUANGÀNH, NGHÈ: CÔNG NGHỆ THỰC P Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp n này sỗ là cơ sờ đè sinh viên thực tập giáo trinh và tôt nghiệp ở các cơ sỡ có lien quan đen lình vực này.Do lân đâu biên soạn nên không thê tránh khói nlìửng thiêu sót. ràt mong nhận được nhùng ý kiên đóng góp đê bài giáng ngày càng hoàn thiện hơn.Xin chân thành câm ơn!Đồng Tháp, ngây 20 tháng 8 n Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp ăm 2017Chú biênPhạm Thị Quỳnh Trâm1MỤC LỤCTrangC hương 1. NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ.....................................................11.1.Phân loại rau qGiáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
uà.............................................................£1.1.1 Phân loại rau qua theo tính chất khi hậu ....................................£1.L’Y BAN NHAN DÀN TINH ĐONG THÀPTRƯỜNG CAO DẲNG CỌNG DÒNG DÓNG THÁPGIÁO TRĨNHMÔN HỌC/ MÔ ĐUN: BÀO QƯẢN VÀ CHÉ BIẾN RAU QUANGÀNH, NGHÈ: CÔNG NGHỆ THỰC P Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp ...........3L’Y BAN NHAN DÀN TINH ĐONG THÀPTRƯỜNG CAO DẲNG CỌNG DÒNG DÓNG THÁPGIÁO TRĨNHMÔN HỌC/ MÔ ĐUN: BÀO QƯẢN VÀ CHÉ BIẾN RAU QUANGÀNH, NGHÈ: CÔNG NGHỆ THỰC PGọi ngay
Chat zalo
Facebook