Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 157 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

BỘ NÒNG NGHIẸP VÀ PHÁT TRIÉN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO DANG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: CHÉ BIẾN .MÓN ÃN 1 NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ BIÉN MÓN ĂN TRÌNH Độ: C

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) CAO DĂNGBan hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-TCGNB ngày.thảng....nủmcủa Trường Cao dăng Cơ giới Ninh Bình1TUYÊN BÓ BẤN ỌUYÉNTài liệu này thuộc loại sá

ch giáo trinh nên các nguồn thông tin có thè dược phép dùng nguyên bản hoặc trích dũng cho các mục dích về dào tạo và tham khảo.Mọi mục đích khác mang Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

tính lệch lạc hoặc sư dụng với mục đích kinh doanh thiếu lảnh mạnh SC bị nghiêm cam.2LỜI GIÓI THIỆUẨn uổng là một nhu cầu không thè thiếu nham duy tr

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

i sự sống và phát triển của con người. Ngày nay do xà hội ngày càng phát triển nhu cầu ăn uống ngày càng cao. Chinh vì vậy việc che biến món ăn có vai

BỘ NÒNG NGHIẸP VÀ PHÁT TRIÉN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO DANG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: CHÉ BIẾN .MÓN ÃN 1 NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ BIÉN MÓN ĂN TRÌNH Độ: C

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) ơn một cách hợp lý.Giáo trinh được trinh bây có hệ thống và chi tiết từng món ăn phú hợp cho việc học tập của học viên và giáo viên trong trường Cao đ

ãng cơ giới Ninh Binh. Đông thời cùng kì nguồn tài liệu tham kháo cho đông nghiệp cũng như ai yêu thích nghề nấu ăn.Với tinh than làm việc nghiêm túc Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

giáo trinh hoàn thành sau một thời gian nghiên cửu kết hợp với thực tiễn. Tuy nhiên không the tránh được nhừng thiêu sót trong quá trinh biên soạn. Vi

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

the chúng tòi rất mong nhận được sự dóng góp ý kiến cua bạn đọc đè giáo trinh được hoàn thiện hơn trong những lan tái bàn sau....., ngậy.....thảng...

BỘ NÒNG NGHIẸP VÀ PHÁT TRIÉN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO DANG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: CHÉ BIẾN .MÓN ÃN 1 NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ BIÉN MÓN ĂN TRÌNH Độ: C

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) TÔNG LUẬN CHÉ BIÊN.............. .............................................101Quá trinh biên đôi các chãi trong chẽ biên món ăn...................

..............101.1.Sự biển đôi cùa Protein.........................................................101.2. Sự biến dổi của Ghixit..................... Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

......................................121.3.Sự biên dôi của ĩ.ipit...........................................................191.4.Sự biến đôi cùa vit

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

amin, màu sắc, mùi vị.........................................222Các phương pháp chế biến món ãn...................................................312

BỘ NÒNG NGHIẸP VÀ PHÁT TRIÉN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO DANG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: CHÉ BIẾN .MÓN ÃN 1 NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ BIÉN MÓN ĂN TRÌNH Độ: C

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn) ....................312.3.Phương pháp che biến nóng khô...................................................392.4.Các phương pháp chè biên khác.........

..........................................483Lựa chọn và bao quan nguycn liệu..................................................503.1.Lựa chọn nguyên l Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

iệu.............................................................503.2Bãơ quàn nguyên liệu.............................................................

Giáo trình Chế biến món ăn 1 (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn)

BỘ NÒNG NGHIẸP VÀ PHÁT TRIÉN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO DANG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: CHÉ BIẾN .MÓN ÃN 1 NGHÈ: KỸ THUẬT CHẼ BIÉN MÓN ĂN TRÌNH Độ: C