Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 184 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 A, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẢNG DU LỊCH HÀ NỘIChu biên: NGUYỀN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: THỤC HÀNH NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG 1NGÀNH: QUẢN TRỊ NHÀ HÀN

G VÀ DỊCH vụ ẢN ŨÓNGTIẾNG ANH - QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNGTRÌNH Độ: HỆ CAO ĐẢNG(Lưu hành nội bộ)Ban hành kèm theo Quyết định số:/QĐ-CĐDLHN ngày thán Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

g nám cùa Hiệu trưởng Trường Cao đãng Du lịch Hà NộiHÀ NỘI - 2018LỜI NÓI ĐÀUNghị quyết Đại hội Đang toàn quốc lần thứ X đủ khủng định “ Đưa ngành du l

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

ịch trờ thành một ngành kinh tế quan trọng...“. Một trong những nhiệm vụ quan trọng dê thực hiện mục tiêu này là phái không ngừng nâng cao chất lượng

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 i phục vụ cần có các yêu cầu vê sức khỏe, dạo đức nghề nghiệp, kỹ năng giao tiếp, ngoại ngừ dặc hiệt là các kỹ nang nghề nghiệp. Đây là yêu cầu cho tấ

t cá các chuyên ngành trong phục vụ du lịch nói chung và nghiệp vụ phục vụ nhà hàng nói riềng.Đáp ứng yểu cầu dạy và học các kỹ năng nghề nghiệp về ph Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

ục vụ an uống trong giai đoạn hiện nay, Trường Cao dâng Du lịch Hà Nội tô chức hiên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1,Các giáo viên tham

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

gia biên soạn: Nguyền Đức Chinh (chủ biên) tham gia biên soạn Bài 1,6,7,15,16; Nguyền Thị Huyền Trang bài 3,5,17; Phạm Huyền Trang bài 2,4,18; Nguyền

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 các bài giang thực hành phục vụ các bừa dn thường, an tiệc Ấu và A, tạo diều kiện dê người học cỏ dù2kha nang làm việc trong các nhà hàng cìạt tiêu ch

uẩn quốc tế. Nội dung kết cấu phù hợp dáo tạo các cấp nghề từ thấp dên cao. Đây là cuốn giáo trình có sự tham kháo, kế thừa các tài liệu dà có cùng vớ Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

i sự bô sung, cập nhật các kiên thức phục vụ trong và ngoài n-ước. 'I'ài liệu này ngoài việc đáp ứng nhu cầu dạy và học còn là tài liệu tham khao tốt

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

cho các cán bộ quán lý, nhân viên đang làm việc trong các cơ sơ kỉnh doanh án uống. Tuy nhiên, trong quá trình biên soạn chác chan cuốn giáo trình này

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1 càng hoàn thiện hơn.Cuối cùng, chúng tôi xin chán thành cam ơn các tác gia có tài liệu mà chúng tôi dà tham kháo, cám ơn sự hồ trợ và dóng góp ý kiến

cùa dòng nghiệp, cám ơn sự quan tâm cùa Ban giảm hiệu, phòng Đào tạo, Khoa quan trị khách sạn - nhà hàng, hội dồng khoa học cua Trường Cao dăng Du lị Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

ch Hà Nội đà tạo các điều kiện thuận lợi cho chủng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này.NHÓM BIÊN SOẠN3MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẢU...............................

Giáo trình thực hành nghiệp vụ nhà hàng 1

......2BÀI 1: VẸ SINH NHÀ HÀNG, DỤNG cụ ẢN UÕNG - GIỚI THIÊUDỤNG cụ ĂN UÓNG................................. 101.1.VỆ SINH TRONG NHÀ HÀNG, VỆ SINH THI

Bộ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU L|I TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG 1Hà Nội - 2018BỌ VĂN HÓA