Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
Tổng quan về hệ vi sinh vợt gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếChương 1: GIÓI THIỆU1.1.Đặt vấn đềNgày nay cùng với sự phát triền cùa nền kinh Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế h tế và sự tiến bộ cùa khoa học kỳ thuật, ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta đà không ngừng đồi mới, nâng cao chất lượng cùng như đa dạng hóa các sàn phẩm thực phẩm, nhẩm đáp nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.Song song với sự phát triển cúa các ngành thực phẩm khác, ngành công nghệ chế biến Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế sừa đang giừ một vị tri quan trọng trong việc tạo ra nhừng sàn phẩm với đầy đũ các chất dinh dường cần thiết cho sự phát triển cùa cơ thể con người nKhóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
hư các axit amin không thay thế (từ protit sừa) các vitamin A, vitamin D các khoáng chất đặt biệt như canxi, photpho... cãc nguyên tố vi lượng khác.SừTổng quan về hệ vi sinh vợt gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếChương 1: GIÓI THIỆU1.1.Đặt vấn đềNgày nay cùng với sự phát triền cùa nền kinh Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế ừa tươi, sừa bột, sừa đặt có đường, sừa chua... vã đặt biệt là sừa tươiSữa tươi lã nguồn dinh dường lự nhiên hừu ích rất giàu các chất đạm, sinh tố và khoáng chất cần thiết cho nhu cầu dinh dường hàng ngày. Tuy nhiên chất lượng của sữa tươi không ổn định, nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tổ như giống Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế bò, thời kỳ tọa sừa. mùa trong năm. thời điềm trong ngày ...Một khác do sửa tươi chứa nhiều các thành phần dinh dường nên dẻ nhiẻm vi sinh vật. Quá trKhóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
inh thu sừa, bão quăn vả chế biến sừa. đặc hiệu là các vi khuân gây hư hông sừa và những vi sinh vật gây bệnh trong sừa. Những vi sinh vật nảy làm thaTổng quan về hệ vi sinh vợt gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếChương 1: GIÓI THIỆU1.1.Đặt vấn đềNgày nay cùng với sự phát triền cùa nền kinh Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế n dề rất quan trọng ánh hường trước hết tới sức khóe của con người vả sau đó lã hiệu quà kinh tế.Với tinh khoa học vã ý nghĩa thực tiền nêu trên, đống thời để sự chấp nhận cứa Khoa Môi Trường và Còng Nghệ Sinh Học, chúng tói tiến hành thực hiện đề tài: “Tông quan về hệ vi sinh vật gây hư hông sữa và Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế để suất biện pháp hạn chế”.GVHD:Huỳnh Vãn ThànhSI TH: Phạm Thị Ngọc HươngTồng quan về hệ vi sinh vật gây hư hòng sữa và đề xuất biện pháp hạn chề1.2.Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
Mục (líchNham lim ra được nguyên nhân các vi sinh vậi xâm nhập vào sìra lừ đó cho la hướng khắc phục tình trạng nhiễm khuân vảo sừa. đề ra các biện phTổng quan về hệ vi sinh vợt gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếChương 1: GIÓI THIỆU1.1.Đặt vấn đềNgày nay cùng với sự phát triền cùa nền kinh Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế l ìm hiểu các phương pháp xác định vi sinh vậl này.-Các biện pháp khấc phục các tình trạng nhiềiìì khuẩn.-rim hiểu phương pháp san xuất sìra đặc có đương.-Tim hiểu phương pháp sân xuất sùa tươi tiệt trùng.GVHD:IIuỳnh Tàn ThànhSVTH: Phạm Thị Ngọc Hương- 2 -Tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hóng sữa Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế và đề xuất biện pháp hạn chềChương 2: TỎNG QUAN2.1.Giới thiệu về sữa tươi2.1.1.Sơ lược về nguyên liệu sữa bòSừa bò là một sân phẩm có giá trị dinh dườKhóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
ng cao. không chi thể hiện qua hàm lượng các chất dinh dường và tỷ lệ giừa chúng mà còn được thề hiện qua tinh đặc hiệu cùa các thành phần dinh dường Tổng quan về hệ vi sinh vợt gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếChương 1: GIÓI THIỆU1.1.Đặt vấn đềNgày nay cùng với sự phát triền cùa nền kinh Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế một số thành phần như: lipid, carbohydrate, protein, chất khoáng, vitamin, ngoài ra còn có chất máu và nhiều chất khác. Trong các chất trên tử nước và nhùng chất bay hơi khi chế biến thì nhũng chất côn lại gợi là chất khô cùa sừa. Hàm lượng chất khó cùa sừa khoáng 10-20% tùy theo loại sừa. chất khô Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế của sửa càng nhiều thì giá trị thực phẩm càng cao, nếu không kể đến lipit thì chất khô trong sừa gọi là chất khô không béo.Thành phần hóa học cúa cácKhóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế
loại sừa không giống nhau, chúng luôn thay đồi và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời kỳ tiết sừa. thành phần thức ăn. phương pháp vắt sữa, điều kiệnTổng quan về hệ vi sinh vợt gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếChương 1: GIÓI THIỆU1.1.Đặt vấn đềNgày nay cùng với sự phát triền cùa nền kinh Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế ng đục hay vàng nhạt, có mũi thơm đặc trưng, vị hơi ngọt.- Mật độ quang ờ 15°c1.030- 1.034- Tỷ trọng :1,028- 1,034- Nhiệt độ sỏi:100,2°c- Nhiệt độ đòng đặc :0,55°C- Độ nhớt:1,7-2.5 cp Khóa luận tốt nghiệp tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề suất biện pháp hạn chế Tổng quan về hệ vi sinh vợt gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chếChương 1: GIÓI THIỆU1.1.Đặt vấn đềNgày nay cùng với sự phát triền cùa nền kinhGọi ngay
Chat zalo
Facebook