Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged
ĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐỎ MAI NGUYÊN PH ƠNGNGHIÊN cứu CÁC YÉƯ TÓ ẢNH HƯỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH DÔNG TỤ PROTEIN ĐẬU NÀNH VÀ ỨNG DỤN Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged NG TRONG SẢN XUẤT ĐẬU HỦ LỤAChuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống Mà số: 60 54 02LUẬN VĂN THẠC sĩTP Hồ Chi Minh, tháng 12 năm 2013CÓNG TRĨNH Đ ợc HOÀN THÀNH TAITR ỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - ĐHQG - HCMCán bộ hướng đản khoa học : TS. Lại Quốc ĐạtCán bộ chấm nhận xét 1: TS. Trịnh Khánh SơnCán bộ ch Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged ấm nhận xét 2: TS. Phan Ngọc HòaLuận văn thạc sĩ được bão vệ tại Trường Đại học Bách Khoa. ĐHQG Tp. HCM ngày 30 tháng 12 năm 2013.Thành phần Hôi đồngNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged
đánh giá luận vãn thạc sì gồm:1PGS. TS. Đống Thị Anh Đào2TS. Trịnh Khánh Sơn3TS. Phan Ngoe Hòa4TS. Lại Quốc Đạt5TS. Huỳnh Ngọc OanhXác nhận của Chủ tịĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐỎ MAI NGUYÊN PH ƠNGNGHIÊN cứu CÁC YÉƯ TÓ ẢNH HƯỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH DÔNG TỤ PROTEIN ĐẬU NÀNH VÀ ỨNG DỤN Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged I HỌC QUÓC GIA TP. HCM Cộng hòa xả hội chủ nghĩa Việt Nam TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐộc lập - Tự do - hạnh phúcNHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC sĩHọ và tên học viên: Đỏ Mai Nguyên PhươngMSSV: 11110210Ngày, tháng, năm sinh: 15/09/1988Nơi sinh: TP HCMChuyên ngành: Công nghệ thực phâm & Đồ uốngMà sổ: 605402I.TÊN Đ Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged È TÀI:NGHIÊN CÚT: CẤC YẺƯ TỎ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH ĐÒNG TỤ PROTEIN ĐẬU NÀNH VÀ ƯNG DỤNG TRONG SÀN XI ÁT ĐẬU HỦ PHỊLỤAII.NHIẸM VỤ VÀ NỘI DUNG-Khâo sát anNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged
h hướng cua các chắt đông tụ theo cơ ché ion hóa trị II và cơ chế điểm đảng điện đến tính chất cấu trúc khối đông trong quá trình đông tụ sản xuất đậuĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐỎ MAI NGUYÊN PH ƠNGNGHIÊN cứu CÁC YÉƯ TÓ ẢNH HƯỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH DÔNG TỤ PROTEIN ĐẬU NÀNH VÀ ỨNG DỤN Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged tích đa biến để xác định mối quan hệ tương quan giữa các yếu tổ anh hương đến quá trình đông tụ và tinh chất khối dông.III.NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 14/01/2013IV.NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 22/11/2013V.CÁN BỌ HƯỚNG DẦN: TS. Lại Quốc ĐạtTp.Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2013 Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình đông tụ protein đậu nành và ứng dụng trong sản xuất đậu phụ lụa merged ĐẠI HỌC QƯÓC GIA TP. HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐỎ MAI NGUYÊN PH ƠNGNGHIÊN cứu CÁC YÉƯ TÓ ẢNH HƯỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH DÔNG TỤ PROTEIN ĐẬU NÀNH VÀ ỨNG DỤNGọi ngay
Chat zalo
Facebook