Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 63 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: XÂY DỰNG THỰC DƠN NGHỀ: CHẾ BIÊN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐANGB

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình Ban hành kèm theo Quyết (lịnh sô: TC/TCGNB ngày.tháng.......nỉím20Ỉcủa Trường Cao dẳng Cơ giới Ninh BìnhNinh Bình, năm 2018TVVÊN BÓ BẢN QUYÊNTài liệu

này thuộc loại sách giáo trình nên các nguổn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích vé dào tạo và tham khảo.Mọi m Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

ục đích khác mang lính lệch lạc hoặc sử dụng với mực đích kinh doanh thiêu lành mạnh sẽ bị nghiêm câm.2LỜI NÓI ĐẨlNgười Việt Nam lừ xưa có câu “có thự

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

c mới vực dưỢc đạo”, như vậy vé cơ bản quan niệm chung đều thống nhất một diếu: ăn là phương tiện không thể thiếu của cuộc sống. Do vậy từ xưa đến nay

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: XÂY DỰNG THỰC DƠN NGHỀ: CHẾ BIÊN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐANGB

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình ển và trở thành niềm lự hào của dân tộc như Thái Lan. Trung Quốc. Anh, Pháp .... Và hiện nay. nước Pháp dưỢc coi là một quốc gia sử dụng nến ngoại gia

o băng bữa ăn thành công nhất the giới.Việt Nam dang trong thời kỳ hội nhập, hàng năm khách ngoại giao, du lịch đến nước la ngày càng dông, họ đến từ Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

nhiếu nến văn hóa, nhiếu quốc gia với các tập quán vế ăn uống khác nhau. Đê phục \ ụ lốt các dối tượng này. ngành du lịch phải phục vụ ngày càng lốt h

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

ơn bữa ấn của khách.Nội dung môn học góm 3 chương do nhóm giáo viên thuộc tổ bộ môn Chê biên món ăn biên soạn:Chương ỉ: Giới thiệu vế bữa ồnChương 2:

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: XÂY DỰNG THỰC DƠN NGHỀ: CHẾ BIÊN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐANGB

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình hiện nay là các bữa ăn Á và bữa ăn Âu làm cơ sở cho việc xây dựng các thực dơn cho khách du lịch, cung cấp các kiến3thức mang tính nguyên lý về thực

đơn và kỹ năng các bước xây dựng thực dơn cho các loại bữa ăn lừ thường đến bữa tiệc.Giáo (linh Xây dựng thực dơn dà dược Hội dóng thâm định Trường Ca Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

o dẳng Cơ giới Ninh Bình xét duyệt.Tuy nhiên trong quá trình biên soạn không tránh khỏi những khiếm khuyết, rát mong dưỢc những ý kiến đóng góp của bạ

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

n dọc để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn.Tham gia hiên soạn: Đinh Thị Như QuỳnhCao Thị Kim CúcAn Thị HạnhMỤC LỤCI ■ Cơ cấu và tính chất các bữa ăn

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: XÂY DỰNG THỰC DƠN NGHỀ: CHẾ BIÊN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐANGB

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình iêm vé thức ăn..........................................................81.1.2.Khái niêm vé món ăn....................................................

.......9I ■ 1.3. Khái niêm vé dó uống........................................................101.1.4.Khái niêm vé bữa ăn.............................. Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

...........................I I1.2.1.Cơ cấu bữa ãn Á..............................................................111.2.2.Cơ cấu bữa ăn Âu.............

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Nghề: Chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình

................................................12

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẼN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG cơ GIỚI NINH BÌNHGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: XÂY DỰNG THỰC DƠN NGHỀ: CHẾ BIÊN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐANGB