Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông g được nâng cao. nhu câu của mồi người cũng đưực mở rộng và mong muôn đtíỢc đáp ứng đây đủ dặc biệt là vẽ thực phãm. trong đó nhu cầu vê rau quả là vô cùng cần thiẽt. Các sản phãm này ngày càng trở nên quan trọng hơn và không thẽ thiếu trong cuộc sõng hàng ngày của môi người.Mứt đông hay nước quà đô Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông ng là một trong các sân phãm mứt quả rất được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới.Tuy nhiên, trẽn thực tẽ sức tiêu thụ các sàn phẩm mứt quà ờ nước taNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
hiện nay thực sự chưa cao do người tiêu dùng chưa quen với nhũng sàn phãm này, giá thành sàn phãm còn cao, sàn phãm lại chưa phổ biến đẽn mọi vùng trNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông thẽ giới.Việt Nam là nước khí hậu nhiệt đới, có điêu kiện đât đai thích hợp cho nhiều loại rau quả phát triên. Việc ứng dụng các tiên bộ khoa học kỹ thuật trong canh tác. trông trọt ngày nay càng tăng thêm năng suất cho cây trồng. Tuy nhiên hầu hẽt rau quả thu hoạch theo mùa vụ và dê hư hông do tác Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông động của môi trưởng.Dứa là loại cây dẻ trồng, thích hợp trên nhiêu loại đất và thu hoạch quanh năm đặc biệt là từ tháng 4 đến tháng 7 cho sản lượng lNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
ớn và chất lượng cao. Dứa cung cấp nhiều đường, protein, muối khoáng như magie, kali, sát, photpho...và bỗ xung nhiều vitamin cho cơ the (A, Bl, B2, cNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông ..Đẽ làm đa dạng sản phãm, nâng cao giá trị kinh tê và giá trị sử dụng của cây Dứa em đã chọn đê tài tôt nghiệp:“Nghiên cứu chê biên mứt dứa đông ”SVTH: Đô Thị Tuyêt TrinhTrang 1Nghiên cún quy trinh sản xuất mírt dứa đôngGVHD: T.s Nguyên Lệ HàCHƯƠNG 1: TÔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU1.1 Tông quan vê nguyên Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông liệu dứa1.1.1.Nguồn gôc và dặc diêm thực vật1111.1.1.1.Nguồn gôcDứa hay thơm hay khóm, tên khoa học Ananas comosus, là loại cây ăn quà nhiệt đới vàquNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
à tạo ra gọi là quá phức thuộc họ tăm gùi Bromeliaceae.Dứa đuực cho là có nguồn gốc ờ Brazil và Paraguay ờ Nam Mỷ nơi người da đỏ bàn xứđâ tuyẽn chọn Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông ờ được gọi là Guadeloupe, từ đỏ dứa phõ biến khâp nơi. Ngày nay dứa trông phõ biên ở các nước nhiệt đới và á nhiệt đới, tập trung ở Hawai, Thái Lan, Braxin và Mêxicô. Dứa được mang tới Hawaii năm 1813, xuất khẩu dứa hộp từ năm 1892. Ngành nông nghiệp trông dứa quy mô lớn phát triẽn bởi những công Hị Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông nh L1 . Quá dứa ty cùa Mỹ tù’ năm 1900 ờ Hawaii.Ngày nay dứa được trỏng rộng khăp ở các nước có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. ờ nước ta dứa đượcNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
trồng nhiều ờ Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Bâc Giang. Bâc Ninh. Tuyên Quang. ThanhHóa, Nghệ An, Tây Ninh. Kiên Giang.Vùng Nam Á sàn xuất dứa lớn nhất thế giớiNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông trông từ Bắc đẽn Nam, diện tích trông cà nước hiện khoảng gân 50.000 ha với sân lượng khoảng 500.000 tãn trong đó 90% là phía Nam. Các tinh trông dứa nhiêu ở miên Nam là Kiên Giang, Tiên Giang, Cà Mau, Cân Thơ, Long An... miên Bâc có Vĩnh Phú, Hà Bãc, Tuyên Quang, Lào Cao, Yên Bái, Thanh Hóa ....mi Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông ên Trung có Nghệ An, Quãng Nam, Bình Định,... Năng suất quà bình quân một năm ờ các tình phía Bấc khoáng 10 tấn, phía Nam 15 tãn/ha. Nước ta, dứa trồnNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
g trên nhiều loại đất như đãt đò bazan, đất đỏ vàng, phù sa có, đãt bạc màu ờ phía Bác, đãt xám ở miền Đông Nam Bộ và đất phèn ờ đông bâng sông CÙM LoNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông lâu năm. Sdu khi thu hoạch trái thi chồi nách trên cây mẹ lại tiẽp tục phát tricn thành một cây mới và có trái, thường bé hoìì vụ trước. Nhiêu thố hệ nôi tiẽp nhau sẽ làm cho vị trí gốc cùa những cây dời sau cao dân Icn, rồ khó tiêp xúc với dãt. Dó là nguyên nhân chính làm cho vườn dứa chóng tàn. v Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông ì vậy những vùng trông dứa tạp tiling chi nên thu hoạch 2- 3 vụ nái, kéo dài hơn nữa thì năng suãt tliâp. trái nhò dân. chãt lượng kém. sau bệnh phátNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
tricn nặng.Thân cây (lứa hình búp măng, dài 20-30 cm tùy giống và điêu liện ( anh tác. ĩ .á dứa che kín thân cây nên khó trông thấy (ĩưực. Thân cây ( Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông e, thân dãi và nhô sinh trường kém, nãng suất thấp, chồi mọc ra cùng yếu. Dứa thực rd là trục cũa bông hoa và các lá bắc mọng nước tụ hựp lại. Còn quá thật là các "mất dứa". Đứa có các lá gai mọc thành cụm hình hoa thị.Lá dứa mọc dày và theo hình xoân õc. lá hẹp dài giống hình lưỡi kiẽm. Lá dứa phân Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông bố đẽu, xòe ra bốn phía theo hình hoa thị, có thế hứng những giọt mưa nhò và cà giọt sương. Các lá dài từ 85- 200 cm, rộng lừ 4- 10 cm. Mói cây có khNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
oảng 20 lá trở lên. Giống dứa hoa môi cây có khoáng 10- 50 lá, dứa ta và dứa độc bình mói cây có 60- 80 lá. Lá màu xanh nhạt, xanh vàng, xanh pha đò hNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông dạng giông mũi mác và có mép lá với răng cưa hay gai.Hoa dứa là một loại hoa chùm. Mòi một chùm hoa có rãt nhiều hoa nhò. bọc quanh một cuông hoa chung. Giông dộc bình tiling binh mòi chùm có 100- 150 hoa nhò. Các giông dứa ta và hod trung binh môi chùm có 40- 150 hod. Sổ hod( Sdu này Id mát dứa) c Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông âng nhiều thì khối lượng trái càng lờn. Khi cây dứa đà rd hod thi cố mát sè cô định, không lăng thêm nừd. Vì vậy bón phân đầy (lú và hoàn thành ưươc gNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông
iai đoạn phân hõd mâm hod có tác dụng quyết định (lối vời trái và năng suất dứa. Hod mọc từ phan trung lâm cúd cụm lá hình hoa thị, môi hoa có các đàiNghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càng Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông dạng phức hợp dược bict đen như là quà dứa (quà già), mọc ờ phía nên cụm lá hình hoa thị. Thời gian từ lúc ra hoa cho den kill nái chin cùa giống dứa hoa từ 120- 150 ngày, giông dứa ta và giống dộc bình tù' 135- 165 ngày. Sau khiSVTH: Đô Thị Tuyết TrinhTrang 3 Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đôngGVHD: T.s Nguyền Lệ HàLỜI MỜ ĐÀUNgày nay. với cuộc sõng công nghiệp hiện đại. chãt lượng cuộc sõng ngày càngGọi ngay
Chat zalo
Facebook