Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme
Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme
Dó ÁN TÓT NGHIỆPTRƯỚNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÕNG NGHỆ TP. HỎ CHÍ MINH©HUTECHDẠI HOC KỲ THUẬT CÚNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHẸ THỰC PHẨMĐò ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊ Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme ÊN CỨU SẢN XUÁT ĐƯỜNGISOMALTO-OLIGOSACCHARIDE (IMỌ) TỪ TINH BỌT SẢN BẰNG CỐNG NGHỆ ENZYMEGVHD: TS. LÊ QUANG TRÍ ThS. LÊ VÂN ANHSVTH: ĐOÀN THANH LÂN(08B1100049)CAO THỊ TUYẾT NHUNG (08B1100064)Tp. HCM. Tháng 11 năm 2010Trang IĐó ÁN TÓTNGHIẸPLỜI CÃM ƠNĐược sự cho phép của Khoa cóng nghệ thực phẩm tnrởn Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme g Đại học Kỳ Thuật Cóng Nghệ TP HCM. chúng tôi thực hiện để tài tốt nghiệp "Nghiên cứu sân xuất dường isomalto-oligosaccharide (IMO) từ tinh bột san bNghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme
ang công nghệ enzyme” cho khóa học 2008 - 2010. Chúng tòi xin gửi lời câm ơn sâu sac đen thầy - Tien sì Lê Ọuang Trí và cò - Thạc sĩ Lê Vân Anh đà tậnDó ÁN TÓT NGHIỆPTRƯỚNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÕNG NGHỆ TP. HỎ CHÍ MINH©HUTECHDẠI HOC KỲ THUẬT CÚNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHẸ THỰC PHẨMĐò ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊ Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme tốt nghiệp đồng thời học hòi thêm nhiều kiên thức bò ích cho ngành học cùa minh.Qua đày. chúng tôi cùng xin gưi lời câm ơn đến cán bò phông thí nghiệm cùa trường đả tạo điều kiện thuận lợi trong suốt quá trình thực hiên đề tài. cùng các thầy cò Khoa Còng nghê thực phàm trường Đại hoc Kỳ Thuật Cóng Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme Nghệ TP HCM đà tận tinh giang dạy. giúp chúng tòi mờ mang kiến thức trong suốt quá trinh học tại trường.Do nhùng điểu kiện khách quan nên trong quá trNghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme
ình nghiên cửu không thê thiếu nhúng sai sót. rat mong sự góp ý ciia các thay cô đề bài bão cáo tốt nghiệp được hoãn thiện hơn. Chân thành câm ơn quý Dó ÁN TÓT NGHIỆPTRƯỚNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÕNG NGHỆ TP. HỎ CHÍ MINH©HUTECHDẠI HOC KỲ THUẬT CÚNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHẸ THỰC PHẨMĐò ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊ Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme hiên cứu sản xuất đường isomaỊto-oUgosacchariđe (IMO) từ tinh bột san bang công nghệ enzyme” được thực hiện nhẩm mục đích đưa ra đtrợc quy trinh săn xuất đường IMO tứ tinh bột san với độ tinh khiết cao. nham t«ạo ra một loại đường chức nâng mới với nhiều lợi ích cho con người như: giảm sâu ràng, giả Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme m được các bệnh béo phì. tiêu đường. tim mạch...Nguyên liệu được sử dụng đẽ săn xuất lã: tinh bột san.r Đẻ tãi bao gom các nội diuig được thực hiện nhNghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme
ư sau:1Khao sát các thòng số hóa lý cua nguyên liêu2Nghiên cứu quá trình dịch hóa thu maltodextrin3Xác định các thông số anh hường đến hoạt đòng cùa tDó ÁN TÓT NGHIỆPTRƯỚNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÕNG NGHỆ TP. HỎ CHÍ MINH©HUTECHDẠI HOC KỲ THUẬT CÚNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHẸ THỰC PHẨMĐò ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊ Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme ằng than hoạt tính.Qua quá trinh kháo sát. đà thu nhận được kết quà như sau:r Xây dụng được quy trinh săn xuất dưỡng isomalto-ohgosaccharide góm các thông so như sau:•Quá trinh dịch hỏa thu maltodextrin: nông độ enzyme ơ-amylase (120 KNU gain) sữ dụng lã 0.11 1111 kg tinh bột san. Nghiên cứu sản xuất đường isomalto qligosaccharide từ tinh bột sắn bằng công nghệ enzyme Dó ÁN TÓT NGHIỆPTRƯỚNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÕNG NGHỆ TP. HỎ CHÍ MINH©HUTECHDẠI HOC KỲ THUẬT CÚNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHẸ THỰC PHẨMĐò ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊGọi ngay
Chat zalo
Facebook