Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
Đồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai chiếm một tỷ lệ đáng kẽ sàn lượng đầu ra nghành công nghiệp nói chung và tống sàn phấm quốc nội (GDP), đông thời cũng là khu vực thu hút rất nhiều vốn đâu tư nước ngoài trong những năm gần đây đẽ phục vụ nhu cầu cốt yêu của con người.Khi xã hội không ngừng phát triẽn, đông thời nhu cầu cùa con ngườ Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai i không ngửng nâng cao, việc ăn uống ngày càng đòi hòi cao hơn không chỉ đẽ khỏe mà còn đẽ đẹp. Vì thế, đẽ đáp ứng cho nhu cầu ngày càng khât khe cùaNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
con người thi nhiều sàn phẩm thực phãm được ra đời. Góp phần đa dạng hóa cho các mặt hàng (hực phãm là nước uống. Trong nhiều năm qua, với nhu cầu yêuĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai ờ dạng nectar hay nước ép đà dần dần được ưa chuộng nhiều hơn các loại thức uống nhẹ khác như nước ngọt có gaz. Là một nước nhiệt đới nên có ưu thẽ về nhiêu loại trái cây như: cam, bưởi, xoài, dứa, mãng câu....Trái cây đóng vai trò quan trọng trong dinh dường con người, không chi cung câp cho con ng Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai ười những chất dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp cho quá trình tiêu hóa các chât dinh dường khác một cách dẻ dàng. Mặc dù có rãt nhiều quan điếm cho râNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ng trái cây ăn tươi tốt hơn đă qua chế biến, thế nhưng, trong cuộc sõng tãt bật ngày nay cùa con người thì nước trái cây đóng chai vàn được nhiều ngườĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai t nhiều loại trái cây thì bười là loại được yêu thích nhất với nhiều tính năng vượt trội cùa nó: làm đẹp da. giâm cholesterol trong máu, chõng cao huyết áp, ngăn ngìra ung thư....Mặt khác, ngoài múi bưởi người ta có thẽ tận dụng những phần khác từ trái bưởi như: Lá bưởi, hoa bưỡi, hạt, vó xanh, cùi Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai trâng....Trong chẽ biên thực phãm hay trong chữa bệnh. Ví dụ như: cùi trầng dùng đê nấu chè, làm mứt, vỏ xanh dùng đẽ sản xuất tinh dầu....Cho thấy ráNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ng bưởi rất đa dạng. Bên cạnh đó đẽ tăng thêm tính thị hiếu người tiêu dùng ta có thẽ kẽt hợp thêm các loại trái cây khác vào nước ép yêu thích. Sự hòĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai nghiệp với đề lài: “ Nghiên cứu sán xuất sừn phâtn nước ép bưởi dứa đóng chai ”.Trang 1Đồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chí ThiệnCHƯƠNG I: TỎNG QUAN1.1.Tống quan vê nước giãi khá111111.1.1.Lịch sử hình thànhỊll]Nước giải khát có vai trò quan trọng trong cuộc sông hiện tại. Nó không chi là nguồn c Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai ung câp nước mà còn là nguồn bô sung muôi khoáng, vitamin....Ngoài ra một sõ thành phần nước giãi khát có giá trị dinh dưỡng lớn tạo điêu kiện tiêu hóNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
a tõt hơn và có vai trò chữa bệnh.Một số dược sỹ ờ Mỳ đà bât đâu thêm vào nhừng vị thuốc và hương thơm tháo dược cho nhừng thức uống không mùi như: câĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai trở nên phố biên (rong một phân văn hóa Mỹ. Dân dân khách hàng lại muốn mang những thức uống vê nhà và công nghệ sàn xuãt nước ngọt đóng chai phát triẽn từ đó đê đáp ứng yêu câu của khách hàng.1.1.2.Xu hướng phát trỉến ngành sàn xuất nước giãi khátỊlỉ)Ngành sản xuât nước giãi khát đang phát triền vớ Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai i tõc độ rãt nhanh cả vê chủng loại và sân lượng đà mau chóng chiếm lình và được các thị nường tiếp nhận, trong sô đó phải kẽ đến các hãng sàn xuất nưNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ớc giãi khát nôi tiêng như: Cocacola, Pepsicola, Nestle....có doanh thu đạt hàng chục tỷ USD/năm, với mặt hàng truyền thõng là loại nước giải khát phaĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai sõng cùa con người ngày càng được nâng cao thì nhu cầu sử dụng nước giãi khát ngày càng tăng và tìrng bước chuyên dân từ loại nước giãi khát pha chê truyền thông sang sứ dụng nước giải khát có chứa các chãt dinh dường như các loại: axit amin, vitamin, muối khoáng...được sàn xuất tù’ các loại trái câ Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai y. Đây dược coi là mặt hàng chiến lược chù yếu của thế kỳ 21, nên nhiều quốc gia như: Mỳ, Hà Lan, Đức, Nhật. Hàn Quốc, úc. Thái Lan, Trung Quốc...đà tNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ập trung nghiên cứu và sàn xuất được nhiều loại nước giãi khát từ các loại trái cây: cam, dứa. xoài, sherry, ối, táo, mơ, dâu, nho. vài, bưởi...có chấĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai trái cây như: Bluebird, Treetop...là sàn phãm không côn cùa Florida (Mỹ) dược sàn xuãt từ 100% dịch trái nho. táo mà trong thành phân có nhiều loại vitamin, muối khoáng, độ đường khoáng 15-18% đóng (rong hộp kim loại có dung lích 160 180 ml. MỘI số sán phẩm có độ còn thấp (6%V) mang nhàn hiệu Arbor Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai Mist (Mỹ) được sán xuất lừ rượu vang: nho, đào, dâu...có hãm lưựng đường lừ 12-15% và nhiều loại vitamin, muối khoáng khác dà vã dang dược người liêuNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
dùng dánh giá cao, tuy nhiên giá cúa sán phấm còn quá c ao so với ihu nhập (úa phân đông người liêu dùng Việl Nam.Thuận lợi với vị trí dịa lý, klú hậuĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai Việt Nam. trên thị nường hiện nay có đầy đù các loại nước giài khát cùa các tập đoàn lớn như: Coca-Cola. Pepsi-IBC, Bestfood cùa Uniliver, Wonderfarm...các công ty Việt Nam cũng không ngửng đàu tư phát triẽn cho ra sàn phẩm mới tăng khả năng cạnh tranh và đáp ứng nhu cãu ngày càng tâng cùa thị trườn Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai g. Một số sản phãm nước giãi khát cùa các công ty lớn như: trà xanh không độ, trà thào mộc Di Thanh, trà Barley cùa công ty Tân Hiệp Phát, nước yến ngNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ân nhĩ, trà sâm bí đao của công ty Tân Quang Minh...Các loại nước giãi khát ít đường không gaz, không hương liệu, cỏ nguồn gốc lự nhiên đang đưực ngườĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai lảng 10% năm trong khi nước ngọl có gaz liếp lục sụt giâm 5%. Nầm đưực nhu câu nãy cúa người liêu dũng nhiều công lỵ vừa phái đối đầu vời hai lên luói lờn irong lình vực nươc giái khãl Id Coca vã Pepsi. Các công ly dã chú trọng dâu tư dôi mới một sõ thiẽt bị dây chuyên sàn xuãt các loại dò uống từ t Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai rái cây tự nhiên như Tribcco một tập doàn kinh tẽ da ngành, dôi mói với phương châm: sứ mệnh hướng don cộng dông bâng những sàn phẫm hoàn hào có giá uNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ị dinh dưỡng từ thiên nhiên. Việc dãy mạnh sàn xuãt các loại thức uông xanh dã cho ra dời nhiêu loại sàn phâm như nước bí dao, nước yen. nà xanh khôngĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai corrìGVHD: Th.s Bùi Đức Chí Thiện1.1.3.Phân loại nước giãi khát|9|Tùy (heo nguõn nguyên liệu và phương pháp sàn xuất, nước giải khát được chia thành nhiều loại khác nhau nhưng nói chung có thẽ phần thành hai nhóm chính là nước giãi khát có CO? và nước giãi khát không có co2.1.1.3.1.Nước giãi khát có Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai COí.ị9]Nước giãi khát có CO2 được sàn xuất theo phương pháp lên men: Gôm hai loại:•Loại lên men từ nước quả.•Loại lẽn men từ dịch đường, tinh bột.ChúNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ng khác nhau về thành phần hóa học và quy trình chuẩn bị dịch lẽn men nhưng khi CO2 trong nước giải khát đèu sinh ra lừ quá trình lên men ethanol dịchĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay, Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai phân còn có dịch đường, dịch quà, acid thực phẩm, hương, màu thực phãm...theo tỳ lệ phối trộn nhất định.1.1.3.2.Nước giãi khát không có COiĩ Gôm các phân nhóm.-(9ỊNước giãi khát giàu nõng lượng: Ngoài các thành phàn đường, hương, màu, acid thực phãm...người ta còn bõ sung các vitamin, acid amin hoặ Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai c dịch cốt tù’ các loại dược thào có tác dụng bồi bõ và nâng cao sức đề kháng cùa cơ thẽ.Nước khoáng: Là loại nước có chứa các muôi khoáng tự nhiên hoNghiên cứu sản xuất sản phẩm nước ép bưởi dứa đóng chai
ặc được pha chẽ từ các chãt hóa học bên ngoài với tỷ lệ xác định. Các sản phãm này có chứa một số nguyên tõ khoáng căn thiết cho nhu cău dinh dưỡng cùĐồ án (ốt nghiệpGVHD: Th.s Bùi Đức Chi ThiệnLỜI MỞ ĐẦUCông nghiệp thực phấm hiện được đánh giá là một trong các nghành đang phát triển nhất hiện nay,Gọi ngay
Chat zalo
Facebook