Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh
Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh
Khoaù Luaan Toát NghieapLeâ Noá QuyeánLỜI MỞ ĐÀUSVTH: Trăn1Đặt vấn đêNhững năm gân đây các mặt hàng thủy sản của Việt Nam đà bât đâu mở rộng, thâm nhậ Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh ập vào thị trường các nước Châu Âu Bâc Mỹ như Ý, Bi, Canada... Đây là nhừng thị trường mà yêu câu vê các chỉ tiêu vi sinh vật rất cao, luôn đòi hòi nhừng sàn phãm chất lượng cao.Salmonella là một vi khuẩn đường ruột thuộc họ Enterobacteriaceae, là tác nhân gây bệnh nguy hiếm trong thực phãm. Hiện na Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh y có khoảng 4% người thường mang mầm bệnh. Tất cà các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm điêu không cho phép có Salmonella trong thành phẩm. Sự hiện diện cùQui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh
a chúng được kiêm tra gắt gao bởi các cơ quan chức năng.Tuy vậy, việc phát hiện Salmonella trong (húy sản đông lạnh thường rất thấp, có thê có nguy cơKhoaù Luaan Toát NghieapLeâ Noá QuyeánLỜI MỞ ĐÀUSVTH: Trăn1Đặt vấn đêNhững năm gân đây các mặt hàng thủy sản của Việt Nam đà bât đâu mở rộng, thâm nhậ Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh ó phục hồi trong quá trình nuôi cây phân lập khi xét nghiệm.-Khà năng chịu nhiệt của Salmonella cũng kém nên sõ lượng giàm dân trong quá trình bão quàn đông lạnh.-Cùng có the do hiện diện của các vi khuận thuộc họ Enterebacteriaceae với sô lượng nhiêu hơn sẽ lân át sự phát triền của Salmonella.Do đó Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh , vãn đề kiêm soát mức độ vệ sinh an toàn thực phãm ngày càng được quan tâm nhiêu hơn. với ý nghía thực tiên và tính khoa học nêu trên, chúng tôi tiênQui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh
hành thực hiện đê tài “Qui trình phát hiện Salmonella trong1Khoaù Luaân Toát NghieãpSVTH: TrănLeâ Noá Quyeân_________________________________________Khoaù Luaan Toát NghieapLeâ Noá QuyeánLỜI MỞ ĐÀUSVTH: Trăn1Đặt vấn đêNhững năm gân đây các mặt hàng thủy sản của Việt Nam đà bât đâu mở rộng, thâm nhậ Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh 2Mục tiêu đê tàiQui trình phát hiện Salmonella trong thùy sản đông lạnh3Nội dung dề tàiTiên hành các phương pháp phát hiện Salmonella trong (hủy sán đông lạnh.Đẽ ra giái pháp vè vệ sinh an toàn thực phẩm và khuyên cáo cho người tiêu dùng.4Phạm vi nghiên cứuTiến hành lấy máu ờ các chợ và các siêu thị Qui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh .Phân tích sự hiện diện của Salmonella trong các mầu thủy sán đông lạnh.Đánh giá kết quả dựa vào tân sô hiện diện Salmonella trong các mầu thủy sản đôQui trình phát hiện salmonella trong thủy sản đông lạnh
ng lạnh.2SVTH: TrânKhoaù Luaãn Toát Nghieãp Leá Noá QuyeánCHƯƠNG 1:TỐNG QUAN TÀI LIỆU1.1.Giới thiệu vê thúy sán và tình hình nhiễm khuân ciia thúy sánKhoaù Luaan Toát NghieapLeâ Noá QuyeánLỜI MỞ ĐÀUSVTH: Trăn1Đặt vấn đêNhững năm gân đây các mặt hàng thủy sản của Việt Nam đà bât đâu mở rộng, thâm nhậKhoaù Luaan Toát NghieapLeâ Noá QuyeánLỜI MỞ ĐÀUSVTH: Trăn1Đặt vấn đêNhững năm gân đây các mặt hàng thủy sản của Việt Nam đà bât đâu mở rộng, thâm nhậGọi ngay
Chat zalo
Facebook