Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 71 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

Khóa Luận Tốt NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐÂU1Tính cấp thiết cúa đê tài:1.1.Đặt vân đê:Trong những nãm gân đây, cùng với xu thế hội nhập và phá

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia át triẽn kinh tẽ trong khu vực và trên thê giới, tõc độ công nghiệp hóa của Việt Nam ngày càng tăng. Nhiêu khu công nghiệp, khu chẽ xuất ra đời. nhiều

ngành công nghiệp phát triến mạnh. Đặt biệt là ngành công nghiệp sản xuãt bia phát triên rât mạnh. Hiện nay cả nước có hơn 326 cơ sờ sàn xuất bia.1.2 Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

.Tầm quan trọng cùa công nghiệp sàn xuất bia:Công nghiệp sản xuất bia ra đời và phát triển mạnh đà góp phần giải quyết một phần nhu cầu việc làm trong

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

nước, đặc biệt đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ bia của người dân góp phần rãt lớn phát triẽn kinh tẽ đãt nước.1.3.Lý do chọn đê tài:Ngày nay cùng với s

Khóa Luận Tốt NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐÂU1Tính cấp thiết cúa đê tài:1.1.Đặt vân đê:Trong những nãm gân đây, cùng với xu thế hội nhập và phá

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia ăng. Việc quan tâm đến vãn đề an toàn thực phẩm được người dân đưa lên hàng đầu. Chính vì vậy yêu cầu vê chất lượng bia, vê mức độ vệ sinh an toàn cùa

bia ngày càng phài cao. Vì thế, em chọn đề tài "KIỂM TRA VÀ KIẾM SOÁT QUÁ TRÌNH SẢN XƯẴTBIA”.2Mục đích cúa đẽ tài:Nhằm giài quyết nhu câu bức xúc cùa Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

người dân vẽ vãn đê an toàn thực phãm hướng tới một tương lai không có sàn phấm kém chất lượng đẽ người dân an tâm sừ dụng.1SVTH: Trân Văn HưngKhóa L

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

uận Tốt NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCM3Nhiệm vụ của dê tài:Kiẽm tra và kiêm soát chất lượng bia từ nguyên liệu đầu vào đến sán phẫm đău ra nhâm đánh giá

Khóa Luận Tốt NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐÂU1Tính cấp thiết cúa đê tài:1.1.Đặt vân đê:Trong những nãm gân đây, cùng với xu thế hội nhập và phá

Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia kiểm soát chất lượng bia tại nhà máy bia VINAKEN.5Đôi tượng kiêm tra và kiếm soát:-Nguyên liệu đâu vào.-Nước.-Bột nghiên gạo. bột ngiền malt.-Quá trìn

h đường hóa.-Quá trình houblon hóa.-Quá trình lạnh nhanh.-Men giống.-Quá trình lên men chính, lên men phụ.-Quá trình lọc bia.-Quá trình thanh trùng.-Q Kiểm tra và kiểm soát quá trình sản xuất bia

uá trình chiết chai (đối với bia chai).-Quá trình đóng bock (đổi với bia tươi, bia hơi).-Bia thành phẩm.SVTH: Trân Văn HifngKhóa Luận Tốt Nghiệp

Khóa Luận Tốt NghiệpTrường ĐH KTCN TP: HCMLỜI MỞ ĐÂU1Tính cấp thiết cúa đê tài:1.1.Đặt vân đê:Trong những nãm gân đây, cùng với xu thế hội nhập và phá