Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc
BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIHÀ TUẤN ANHNGHTÊN cửu SẢN XUẤT Rượu VANG Tư DỊCH NHO CÔ ĐẶCChuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌCLUẬN Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc VÀN I HẠC SÌ KỲ THUẬT SINH HỌCNGƯỜI HƯỚNG DÀN KHOA HỌC:LTS. TRƯƠNG HƯƠNG LAN2. PGS.TS. PHẠM I HU THI ¥Hà Nội - 2015LỜI CAM ĐOANTÔI xin cam đoan dây là công trình nghiên cứu cua riêng tôi. Các số liệu, kết quá nêu trong luận vàn lã trung thực vã chưa lừng được ai còng hô trong bàl kỳ còng trinh nào Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc khác.Tác giaHã l uẩn AnhLỜI C ẢM ƠNTrong thời gian học tập. nghiên cứu và hoàn thành luận văn, cm đà luôn nhận được sự giúp dờ. chi bao. dóng góp ý kiNghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc
ến hết sức quý báu từ các thầy. cò. các anh chị. các bạn đông nghiệp và gia đình.Vin sự kinh trọng và bicl oil sâu sac, cm xin trân trọng câm cm: TS. BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIHÀ TUẤN ANHNGHTÊN cửu SẢN XUẤT Rượu VANG Tư DỊCH NHO CÔ ĐẶCChuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌCLUẬN Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc h học tập. nghiên cứu và hoàn thiện luận văn tốt nghiệp.Em xin được bày lô sự bicl ơn đên các thây, cô và cán bộ cùa Viện công nghệ sinh học vã Công nghệ Thực phàm (Trưởng Đại học Bách khoa Hà Nội): các anh. chị và đồng nghiệp thuộc bộ môn I hực phẩm và Dinh dường (Viện (’ồng nghiệp rhực phâm) đà tạ Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc o điêu kiện tòl nhài đè cm nghiên cứu và thực nghiệm khoa học;Xin dtrọc cam ơn gia dinh, bạn bé nhùng người dà kịp thời dộng viên, khích lệ và tạo mọiNghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc
điêu kiện thuận lợi nhầt de cm có được kcl quả hôm nay.Em xin chân thành cám om!Hà Nội, ngày 20 rháng 10 năm 2015IIọc viênHà Tuấn AnhDANH MỤC CÁC BANBỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIHÀ TUẤN ANHNGHTÊN cửu SẢN XUẤT Rượu VANG Tư DỊCH NHO CÔ ĐẶCChuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌCLUẬN Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc ăng 2.1. Thành phần hóa lý cũa dịch nho Cabernet Sauvignon cô đặc..20Báng 2.2. (’hí tiêu đánh giá chat lượng rượu vang ..................25Bâng 2.3. Điêm đánh giá chát lượng sán phâm.................................26Báng 3.1. Kct quà lên men lạo rượu cùa 5 chúng nam men......................28Bâng Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc 3.2. Anh hướng của nông độ chát khô hòa lan đến quá trình lên men rượu vang cua nấm men 5. cerevisiae SII09................................30Báng 3.3.Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc
Anh hường cúa lý lệ liêp giông nâm men đèn quá trình len men rượu vang................................................................31Bang 3.4. AnhBỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIHÀ TUẤN ANHNGHTÊN cửu SẢN XUẤT Rượu VANG Tư DỊCH NHO CÔ ĐẶCChuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌCLUẬN Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc hong kê hàm mục tiêu bang Nemrodw............34Báng 3.7. Ma trận Doehler và các kct quã ihí nghiệm và tính loán....35Báng 3.8. (’ác hệ số của mô hình....................................36 Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dịch nho cô đặc BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIHÀ TUẤN ANHNGHTÊN cửu SẢN XUẤT Rượu VANG Tư DỊCH NHO CÔ ĐẶCChuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌCLUẬNGọi ngay
Chat zalo
Facebook