Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 85 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi

Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILƯẢN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGẨNH: ( ÔNG NGHẸ THựC PHAMNGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SURIMI VÀ SAN PHÁM MÒ P

Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi PHỎNG CƯA KANY TỪ NGUYÊN LIỆU CÁ RÒ PHI (Oreochromỉs nỉìoticus)CAO XUÂN THỦYHÀ NỌI, 2006BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC II KHOA HÀ NỘILUẬN V

ÃN THẠC SỸ KHOA HỌCNGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SURIMI VÀ SẢN PHÁM MÒ PHONG CUA KANY TỪ NGUYÊN LIỆU CÁ RÒ PHI•(Oreochromis niỉoticus)NGÀNH: CÒNG NGHẸ THỰC PHÀM Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi

CAO XUÂN THỬYNgười hướng dẫn khoa học: PGS. TS. PHẠM CÒNG THÀNHHÀ NỘI, 2006MỤC LỤCLởi câm ơn3Mục lục4Tóm lắt luận vãn7Danh mục các bang, sơ dồ9Danh mụ

Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi

c các hình, hình vè, biểu đồ11Mờ đầu12Chương ITỎNG QUAN151.1.Nguyên liệu cá rô phi151.1.1.Đặc điểm sinh học của cá rô phi151.1.1.1.Đặc điềm dinh dường

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILƯẢN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGẨNH: ( ÔNG NGHẸ THựC PHAMNGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SURIMI VÀ SAN PHÁM MÒ P

Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi ô phi181.1.3.1.Thành phần khối lượng191.1.3.2.Thành phần hoá học cua thịt cá191.2.Khái quát chung về surimi và sân phẩm mô phóng201.3.Nhùng thành lựu

nghiên cứu trong lình vực surimi và sân phàm 27 mô phông1.3.1.Các nghiên cứu trên thố giới271.3.1.Các nghiên cửu trong nước31 Nghiên cứu sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng của kany từ nguyên liệu cá rô phi

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘILƯẢN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGẨNH: ( ÔNG NGHẸ THựC PHAMNGHIÊN CỨU SẢN XUẤT SURIMI VÀ SAN PHÁM MÒ P