Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α
BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KIIOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ ANH DÀONGHIÊN CÚ I' ẢNH HUÕNG CUA MỘT so YÉU ló C ÔNG NGHỆ DỀN CHÁT LUONG TINH BỘT B Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α BIỀN TÍNH TIỀN HÔ HÓA (TINH BỘ T a )LUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌCCHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHẸ THỰC PHẨMHà Nội -2013BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG DẠI nọc BÁCH KIIOẤ HÀ NÔINGUYỀN THỊ ANH DÀONGIĨĨÊN cưu ẢNH ĨIƯỞNG CỦA MỌT SÓ YẺU TÓ CÔNG NGHỆ DỀN CHÁT LƯỢNG TINH BỘT BIỂN TÍNH TIỀN HÔ HÓA (TINH BỘT a )Chuyên ngàn Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α h: công nghệ I hực phầmLUẬN VÀN THẠC sĩ KHOA HỌCCHI YÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ Tllực PHẨM ♦ •NGƯỜI HƯỚNG DÃN KHOA HỌC:1TS. LƯƠNG HỒNG NGA2TS. NGUYỄN DÌNH TÙNghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α
NGHà Nội-2013MỤC LỤCDANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỪ VIẾT TẤT.........................5DANH MỤC CẤC BẢNG BIEU............................................6DBỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KIIOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ ANH DÀONGHIÊN CÚ I' ẢNH HUÕNG CUA MỘT so YÉU ló C ÔNG NGHỆ DỀN CHÁT LUONG TINH BỘT B Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α ÉT CỨA LUẠN VÃN................................91.2.MỤC TIÊU NGHIÊN cứu........................................101.3.NỌI DƯNG NGHIÊN cửu........................................101.4.Ý NGHÌA khoa học và ý nghía thục tiến cùa đê tài.......111.5.NHƯNG ĐIẺM MỚI CỦA LƯẠN VÂN............................11 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α CHƯƠNG I. TÔNG QUAN TÀI LIẸƯ.....................................131.1.KHÁI NIỆM TINH BỘT BIÉN TÍNH TIẾN HÒ HÓA (TINH BỘT«)...........................Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α
...............................131.2.QUY TRÌNH BIÊN TÍNH TINH BỌT BÀNG PHƯƠNG PHÁP TIẺNHỎ HÓA......................................................131BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KIIOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ ANH DÀONGHIÊN CÚ I' ẢNH HUÕNG CUA MỘT so YÉU ló C ÔNG NGHỆ DỀN CHÁT LUONG TINH BỘT B Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α ột và linh bột sắn................141.3.3.Cấu trúc của tinh bột vã tinh bột sắn..................151.3.4.Các linh chât cũa linh bộl và linh bộl sàn.............19 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng tinh bột biến tính tiền hồ hóa tinh bột α BỌ GIÁO DỤC VÀ DÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KIIOẤ HÀ NỘINGUYỀN THỊ ANH DÀONGHIÊN CÚ I' ẢNH HUÕNG CUA MỘT so YÉU ló C ÔNG NGHỆ DỀN CHÁT LUONG TINH BỘT BGọi ngay
Chat zalo
Facebook