Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 105 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẶT THÀNH PHÔ HÔ CHỈ MINHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆP NGÀNH CÓNG NGHẸ THỰC PHÁMrsuNGHIÊN CỨU CÁC YÉU TỐ ÀNH HƯỞ

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem ỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH TRÍCH LY CHLOROPHYLL TỪ LÁ RAU NGÓT (SAUROPUS ANDROGYNUS) VÀ ỨNG DỤNG TÍNH CHÁT TẠO MÀU CỦA CHLOROPHYLL TRONG SÀN PHẲM KEM1GVHD: ĐẠN

G THỊ NGỌC DUNG SVTH: HUỲNH LỪU PHƯƠNG TRÚCMSSV: 14116181Tp. Hồ Chí Minh, tháng 01/2019TRƯỜNG ĐẠI nọc sư PHẠM KỶ THUẬT THÀNH PIIÕ IIO CHÍ MINH KHOA CÔ Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem

NG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THựC PHẤ.M BỌ MÔN CÔNG NGHẸ Tllực PIIAMKHÓA LUẬN rói NGHI ũ pMÀSÓ: 2019-14116181NGHIÊN CỨU CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐÉN QUÁ TRÌNH TRÍCH

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem

LY CHLOROPHYLL TỪ LÁ RAU NGÓT (SAIJROPUS ANDROGYNUS} VÀ ÚNG DỤNG TÍNH CHÁT TẠO MÀU CỦA CHLOROPHYLL TRONG SẨN PHẢM KEMGVHD: I h.s. DẠNG THỊ NGỌC DUNG

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem HỌC VÀ THựC PHÂM BỌ MỒN CÕNG NGHỆ THỤC PHẢMNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỔT NGHIỆPHọ và tên sinh viên: Huỳnh l.uu Phương TrúcMSSV: 14116181Ngành: Công nghệ Thự

c phẩm1.Tên khóa luận: Nghiên cứu các VCU lú ảnh hường đến quã trình (rich ly chlorophyll từ lá rau ngói ịSauropus androgynus} và ứng dụng tinh chất t Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem

ạo màu của chlorophyll trong sàn phẩm kem.2.Mã số khóa luận: 2019-141161813.Nhiệm vụ cua khóa luận:•Xác định các chi tiêu hóa lỳ ban dầu cùa rau ngót;

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem

•Khảo sát cốc yếu tố ánh huỏng dền quã trinh trích ly chlorophyll từ rau ngót: loại dung mòi trích ly. nồng độ dung mỏi. (V !<• dung imii'nguycn liệu,

Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly chlorophyll từ lá rau ngót và ứng dụng tính chất tạo màu của chlorophyll trong sản phẩm kem a và ảnh hường cùa nhiệt độ dến dộ bền màu của chlorophyll;