Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
TR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch CẢM ƠN ỉTrái qua quá trình làm việc khán tr-ơng và nghiêm túc, đề tài khoá luận tốt nghiệp cùa lởi (lã hoàn thành. Nhân (lây lôi sin chân thành bây tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới T.S Lê Vãn ('hiến đà tận tinh lì- ớng dần giúp tói hoàn thành khoá luận này.Tôi xin chăn thành cùm ơn lới các thầy có giáo Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch trong ló Sinh lý ~ ỉloá sinh, khoa Sinh. Sự động viên khích lệ của bạn bè và ng-ời thân.Tuy nhiên, do khả nâng và trình dộ của bản thân có hạn; Ịạị làThăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
lần dầu tiên tập d-ợt trên con đ-ờng nghiên cứu khoa học; thêm vào dó là sự hạn che của nguồn lừ liệu nén Irong quá trình nghiên cứu và í hực hiện dêTR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch ành cam ơn !Vinh, tháng 5 nám 2008Lác giáIIỔ Thi Lan MaiĐẬT VÂN ĐỂCam là một trong những loại cây ân quâ phổ hiến thông dụng và bổ d-ỡng với dời sống hàng ngày của con ng-ời. Cam có vị ngọt, h-ơng thơm êm dịu, giàu vitamin, vì vậy đ- ợc rất nhiêu ng- ời - a thích. Chính vì những dạc tr-ng cư bân trê Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch n mà cam còn d-ực dùng làm nhiên liệu trong các công nghệ chế biến nh- : r-ợu cam, n-ớc giải khát, các loại sirô. kẹo...Điều kiện khí hậu n-ữc la phùThăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
họp sự phát iriến cây cam, do đó cam là cây trổng phổ biên ờ hầu hốt các dịa ph- ơng trong cả n- ớc. Điển hình nil- cam Vân Du (Hà Bác), cam Lạng SoilTR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch g loại, liêu lìiụ không kịp làm cam lìiối rửa, giá rẻ và lãng phí. Sau tháng 1 1 cam lại hiếm dần và trư nên dát dó. Từ lliực tế đó việc tìm ra plì-ơng pháp báo quan nham kéo dài thời gian mà vẫn giừ d-ợc quả l-ưi và 11-ưng vị dậc Ir-ng đảm bâo vệ sinh an loàn thực phẩm là vấn dổ thực ĩicn rất cán d Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch - ợc giãi quyết.Trong những nam gán dây sàn 1-ợng quá ngày một tang song kha nâng bảo quản chê biên công nghiệp còn quá hạn chế ch- a đáp ứng d- ực dầThăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
u ra và nhất là xây dựng th- ơng hiệu cho sàn phẩm tù cây cam cua Việt Nam. Theo tài liỌu UNDP và công ty rau quá Việt Nam. tính đến 1995 ờ Việt Nam mTR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch kháu sản phẩm là do thiếu ổn định lừ quy trình sản xuất đến cứng nghệ, thiết bị lạc hậu dẫn đến chất l-ợng sản phẩm kém. không dáp ứng d-ợc tiêu chuẩn ng-ời tiêu dùng. Trong khi thị tr-ờng nội địa bị nhôi và ép giá vào mùa thu hoạch do sàn phẩm chín ồ2ạt, đồn nén, gãy ứ đọng, 11- hao dần đến tổn tl Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch ìất, lãng phí cho nông dãn và xà hội.Xuất phát từ thực tiễn trên, chúng tôi đà thực hiện đê tài'. "Thăm do còng ngliệ bào quàn cam quà sau thu hoạchuMThăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
ục tiêu của dề tài là : Xâv dựng và thử nghiệm các ('ông thúc bảo quàn cam sau dìII hoạch nhằm kéo dài thời gian tối -II mà van giữd- ọc dạc Ir- ng h-TR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch công thức thực nghiệm+ Kiếm định một số chi tiêu sau thời gian bao quán vè mẫu mã và chất l-ợng nhằm kêì luận công thức lói - LI.+ Làm quen với ph- ơng pháp và t- duy trong nghiên cứu khoa học.Kết quả của để lài có 11 lể đã gọi mờ mội h-ớng nghiên cứu iriển vọng và gán bó mật thiết vói đòi sóng thự Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch c liễn, có giá IrỊ kinh tế cao. Tuy nhicn do diet! kiện vật chất thiết bị không dổng bộ nhất là thời gian lliitc hiện ngan, hơn nữa nâng lực cùa hân tThăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
hân dang hạn chế. Từ đó đề lài có thế còn ch-a thỏa màn nh- mong muon. Hy vọng kết quả của dé tài SC có dược "mõ hình”trong tương lai gần áp dụng với TR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch on tiếp cận với h- ớng nghiên cứu này.3Ch- on 2 I TÓNG QUAN TÀI LIỆU1.1. Nguồn góc và sự phan bo cam tren the giớiCam quýt nói ricng và các loại thuộc chi Citrut nói chung là một trong các loài cây ãn quà nhiệt đời và á nhiệt đới có địa bàn phàn bố t- ơng dối rộng trên thố giới. Chúng có mật ớ háu h Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch ốt các lục dịa và mỏi vùng, mỏi hoàn cảnh đểu tổn lại những giông thích họp có đặc linh riêng.Ilieo Cassin (1984), khu phân bố cùa cam quýt hiện nay nThăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
ằm trong phạm vi từ 40 vĩ dộ Nam den 40 vĩ dỏ Bác. nh- ng nơi tập trung nhiêu nhất là cháu , vũng xung quanh Địa Trung Hải, Trung Mỹ, phía nam của NamTR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch m quýt (t-ợc Irổng phổ biên và đặc biệl là ờ châu Mỳ là nơi có sản 1-ợng cam dứng dấu the giới. Các vùng trổng cam 1(711 California, Horibia, Aviron có nhiều gióng cam nổi liêng nil- Naven, Ilamlin. Valenxia [61. Châu với nhiều gióng cam quýt d-ợc trổng ờ Xiri, n Độ, Trung Quốc, Malaxia, Nhật Bân và Thăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch Việl Nam. Đặc biệl là Trung Quốc và n Độ no’i đ-ợc xem là một irong những Irung lâm phát sinh cam quýt nén có nhiều gióng nổi liếng và nghề trồng camThăm dò công nghệ bảo quản cam sau thu hoạch
đã đ-ợc phái triển lừ lâu [6J. Việl Nam, cam quýt đ-ợc irồng hầu khấp các lình lừ Nam chí Bấc, nh-ng đ-ợc trổng nhiều irên diện lích lớn là vùng đổngTR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜI TR NG IH CVINHKHOA SINH HOC = = = =BoâCkíg == = =HỔ THỊ LAN MAITHAM DÒ CÔNG NGHC BAO QUAN CAM SAU THU HOẠCHKHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCV7.W -20080LỜIGọi ngay
Chat zalo
Facebook