ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 57 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

B GIÁOD CVÀĐÀOT oTR NG Đ 1 H c NÒNG LÂM TP. H CHÍ MINH KHOA MÕI TR NG VÀ TÀI NGUYÊNBÀĨ BÁO CÁO Vĩ SĨNH MÔI TR NGD TÁI:NGD NGVISINHV T TRONG s NXU T BẢ

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ ẢNH MÌG/VH NGD N:LÊQU CTU NNHÓM4.1-ĩ. PDH08DL:1.Ph m Qu c Khánh2.Tr n Hu nh Thanh Danh3.Nguy n Hoàng Khánh Ng c4.Dinh Th Minh Nguy t5.Mai Th Ng c Nhân

6.Ph in Th Thu Th o7.Nguy n Th Ph ng ThúyTr ng DH Nông bìm TP. HCMKhoa MÔI /r ng vã ỉ ái NguyênGiói thiệu:Mặc dù sư hiểu biết cùa con người về nấm men ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

vã nhũng tinh chat cua nó mời được hon 150 năm. nhưng ngay từ thời cô đai. người ta đà biết dũng bôt nói (có lè gồm quần thè vi sinh vàt tao axit lac

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

tic và vái lỏai nấm men) Đền dầu thể ki 19, nấm men bia, nằm men thài từ nhà máy rượu bia dà dược con người sử dụng• dè lam bánh mi. Cuổi thề ki 19. n

B GIÁOD CVÀĐÀOT oTR NG Đ 1 H c NÒNG LÂM TP. H CHÍ MINH KHOA MÕI TR NG VÀ TÀI NGUYÊNBÀĨ BÁO CÁO Vĩ SĨNH MÔI TR NGD TÁI:NGD NGVISINHV T TRONG s NXU T BẢ

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ men bánh mi. Lúc bấy giờ Pasteur cho lăng nấm men có thè được nuôi (rong dung (lịch đường mía với amoniac, lã nguòn Nitư duy nhài mời được ứng dụng Sa

u đại chiền thứ ĩ vã thứ ĩĩ, việc san xuất nàm men Sucharomyces vã Candida phát trièn manh Có nhiêu bang sang chè đánh dâu nhùng tiên bộ vê kĩ thuật n ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

uôi trong giai đoan này. chu yếu là ờ Đan Mach và Đức. Sau đó, cùng VỜI sư phát tricn chung cùa kĩ thuât lên men vice cái ticn trang thièt bị vã chung

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

nầm men đà co ánh hương lờn trong quá trinh san xuất nấm men hiện đại.iM CL cI.NGUYÊN LI l LÀM BANTI Mi 1l.A. Nguyen li u chính1l.A.l.Útmì1I.A.2. N i

B GIÁOD CVÀĐÀOT oTR NG Đ 1 H c NÒNG LÂM TP. H CHÍ MINH KHOA MÕI TR NG VÀ TÀI NGUYÊNBÀĨ BÁO CÁO Vĩ SĨNH MÔI TR NGD TÁI:NGD NGVISINHV T TRONG s NXU T BẢ

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ .GI ĨTĨĨỈ uCHUNG V VI SINH V T(N M MEN) TRONGs NXU T BÁNH Mì SACCHAROMYCES X11.A. l ên g i811.13.Phân lo i8ĩĩ.c. Đ c di m hình thái vả kích th c9ĨĨ.D.

Thành ph n c u 1 o9 ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT BÁNH MÌ

B GIÁOD CVÀĐÀOT oTR NG Đ 1 H c NÒNG LÂM TP. H CHÍ MINH KHOA MÕI TR NG VÀ TÀI NGUYÊNBÀĨ BÁO CÁO Vĩ SĨNH MÔI TR NGD TÁI:NGD NGVISINHV T TRONG s NXU T BẢ