Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠKHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGBỢ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHÒ THỊ KIM TIẺNMSSV: LT08202KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHÉ Độ xử LÝ C Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống CHLORINE VÀ PHƯONG PHÁP BẢO QUẢN ĐÉN CHẤT LƯỢNG RAU MUÓNGLUẬN VÃN TỎT NGHIỆP KỸ sư Ngành: CÒNG NGHẸ TH ực PHẢM Mà ngành: 08Cân Thư, tháng 05/2010Giáo viên hướng dẫnTs. LÝ NGUYỀN BÌNHLuận vãn tot nghiệp Khóa Ỉ4 liên thông nãm 2010Tnrờng Đợi hoc cần ThơLỜI CẢM TẠHai năm học lập và rèn luyện tại Khoa N Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống ông nghiệp và Sinh học ứng dụng của Trường Đại học cần Thơ đă giúp (ôi (rãi nhiệm rất nhiều điều và thầy cò cùa Trường đà cho tôi những kiến thức và kKhảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
inh nghiệm vô cùng quý báu.Trước hết tói xin gói đến Ba Mẹ đà tận tụy một đời vì tương lai và hạnh phúc của tôi.Chân thành căm ơn sự dạy dồ tận tụy cuTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠKHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGBỢ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHÒ THỊ KIM TIẺNMSSV: LT08202KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHÉ Độ xử LÝ C Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống cuộc sống.Và cho tòi gới lời càm ơn sâu sắc và chân thành nhất đến thầy Lý Nguyền Binh, dù rất bận rộn với việc giáng dạy vả nghiên cứu. thầy đà tận tình hướng dẫn vã giúp đờ tôi rất nhiều trong thực hiện đề tài này. Tôi luôn trân trọng và biết ơn nhùng gì thay đà truyền đạt cho tòi.Xin gỡi lời câm Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống ơn sâu sấc đen thầy cố van học tập. thầy đà giúp dờ vả hướng dần cho tôi rất nhiều trong thời gian học tập tại Trường.Không quên người bạn luôn dỏngKhảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
hành, chia sẽ những khó khăn và giúp dờ tôi rât nhiều trong thời gian lảm luận văn đó anh Trần Minh Thuận. Cho tói gởi đến anh sự tòn trọng và biết ơnTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠKHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGBỢ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHÒ THỊ KIM TIẺNMSSV: LT08202KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHÉ Độ xử LÝ C Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống ơi lời chúc sức khóe và thành công đến tất ca.Chân thành câm ơn!!!Hồ Thị Kim TiềnChuyên ngành Cõng nghệ Thưc phầm - Khoa Nóng nghiệp vá Sinh học ửng dựng1L/iàn vân tổt nghiệp Khóa Ì4 tiên thòng Itãin 2010Trường Đại hoc Can TitaTÓM LƯỢCHằng năm nước ỉa thu được nguồn ỉợi ìớn nhờ vào việc trồng và sán Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống xuất rau quá. Tuy nhiên trước khi tiếp cận được với thì trường buôn bán, các loại rau quá phái mẩt thời gian dài bới tác động cùa khoáng cách vận chuKhảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
yến. Bên cạnh đổ. rau quà sau thu hoạch rất dề bị hư hông do tác động cúa rất nhiều yếu tố: hô hấp, vi sinh vật tẩn công,... vấn đề tổn that sau thu hTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠKHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGBỢ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHÒ THỊ KIM TIẺNMSSV: LT08202KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHÉ Độ xử LÝ C Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống ệt hại về kinh tế. Một trong những giai pháp đó là làm thế nào đê có thế kẽo dài thời gian bão quân rau quá tươi và đâm báo an toàn cho người sừ dụng. Rau muống là một loại rau ủn lá phố biến cùa thành phố cằn Thơ. đang được quan tám nâng cao hỉnh anh sân plìắm qua hình thức đóng gói và nâng cấp chấ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống t lượng an toàn vệ sinh thực phàm. Dề tài nghiên cứu đóng gói sân phàm rau muống tươi dược tiến hành với các thi nghiệm sau:Thí nghiệm ỉ: Kháo sát việKhảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
c sư dụng bao bì pp với các ti lệ đục lồ khác nhau (0. 1, 3, và 5%) đế báo quân rau muống. Nhiệt độ nghiên cứu báo quân là hai mức 28-3(fC và 14-16°c.TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠKHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGBỢ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHÒ THỊ KIM TIẺNMSSV: LT08202KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHÉ Độ xử LÝ C Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống lớn. rau muống bao gói trong bao bì ti lệ đục lồ 0% (cô cắt góc bao bì) có hao hụt khối lượng thấp nhất và kha năng chấp nhận cao nhất.Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hướng cùa chế độ xữ lý chlorine đến mật số Coliform trên rau muống. Rau muống thu hoạch tại ruộng nhanh chóng được chuyến về phòng thi ng Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống hiệm, tiến hành xữ lý (không cắt rẽ. loại bõ lá vàng. hư. dập) và rữa sạch với nước thường, ngâm trong nước chlorine với các nồng độ 60, 80, và ỈOOppmKhảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống
và thời gian ngâm 5. 10. và 15 phút, đế rào rồi cho vào bao bì pp và tiến hành bão quân ớ 14-1&C. Két quá phân tích vi sinh cho thấy rau muống xử ỉý TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠKHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGBỢ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHÒ THỊ KIM TIẺNMSSV: LT08202KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHÉ Độ xử LÝ C Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý chlorine và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống Khoa Nóng nghiệp vá Sinh hoc ửng dụngiiTrường Đại hoc Can ThơLnàn vãn tót nghiệp Khóa Ỉ4 liên thòng nám 2010MỤC LỤCTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÂN THƠKHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNGBỢ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHÒ THỊ KIM TIẺNMSSV: LT08202KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHÉ Độ xử LÝ CGọi ngay
Chat zalo
Facebook