báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 85 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

THỰC HANH PHỤ GIÃ THỰC PHẨMBáo cáo TH phụ giaGVHD: Nguyền Thị Hoàng YếnMỤC LỤCBÀI 1: PHỤ GIA CHÓNG OXY HOÁ............................................

báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm..31.Tổng quan..........................................................3ỉ. ỉ Nguyên liệu......................................................31.2Phụ

gia:...........................................................71.2.1Vitamin E (tocopherol)........................................71.3BHA:.......... báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

..................................................82.Quy trình tiến hành................................................83.Kết quà thí nghiệm & Bàn iu

báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

ận.....................................144.Trà lời câu hói...................................................18BÀI 2: PHỤ GIA TẠO NHŨ.................

THỰC HANH PHỤ GIÃ THỰC PHẨMBáo cáo TH phụ giaGVHD: Nguyền Thị Hoàng YếnMỤC LỤCBÀI 1: PHỤ GIA CHÓNG OXY HOÁ............................................

báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm.......................324.2Lauryl sunfate: (Sodium lauryl sunfate)........................335.Quy trình tiến hành....................................

...........356.Kết quà và biện luận:.............................................387.Trà lời câu hỏi:................................................. báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

.40BÀI 3: PHỤ GIA TẠO GEL..................................................481.Tổng quan.........................................................48ỉ.

báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

1 Nguyên liệuthực phẩm...........................................481.2Phụ gia.........................................................482.Quy trình -

THỰC HANH PHỤ GIÃ THỰC PHẨMBáo cáo TH phụ giaGVHD: Nguyền Thị Hoàng YếnMỤC LỤCBÀI 1: PHỤ GIA CHÓNG OXY HOÁ............................................

báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩmN CẤU TRÚC BỌT MỲ...............................591.Tổng quan.........................................................591.1Bột mỳ.....................

.....................................59Tồ 2 - Nhóm 6 - DHTP8BPage 2Báo cáo TH phụ giaGVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yen1.2Phụ gia cãi thiện bột ntỳ........... báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

...........................................................................611.2.1Vitamin c...........................................................

báo cáo thực hành phụ gia thưc phẩm

......................611.2.2Na,co,....................................................................................62

THỰC HANH PHỤ GIÃ THỰC PHẨMBáo cáo TH phụ giaGVHD: Nguyền Thị Hoàng YếnMỤC LỤCBÀI 1: PHỤ GIA CHÓNG OXY HOÁ............................................