Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 47 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

ỦY BAN NHÂN DÂN TÍNH AN GIANG TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÊ AN GIANGGIÁO TRÌNHTỔ CHỨC KINH DOANH NHÃ HÀNG NGHỀ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG TRÌNH Độ TRUNG CẤP NGHỀ(Ban

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC) hành kèm (heo OĐsổ: ....../QĐ-CĐN, ngày.tháng .... nám 2020cùa Hiện trướng trường ('ao đang nghề An (Hang)An Giang 2020TUYÊN BỎ BẤN QUYÊNTài liệu nãy

thuộc sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thè được phép dùng nguyên ban hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.Mọi mục đích Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

khác mang tinh lệch lạc hoặc sừ dụng với mục đích kinh doanh thiếu lãnh mạnh sẽ bị nghiêm cấm.LỜI GIỚI THIỆUCùng với khách sạn. nhà hàng là một trong

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

nhừng lình vực kinh doanh “hot” nhât hiện nay. Khi cuộc sòng của con người dãy đủ hơn. họ không chi ăn no. mặc dẹp mà còn là ãn ngon và dược ngồi tron

ỦY BAN NHÂN DÂN TÍNH AN GIANG TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÊ AN GIANGGIÁO TRÌNHTỔ CHỨC KINH DOANH NHÃ HÀNG NGHỀ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG TRÌNH Độ TRUNG CẤP NGHỀ(Ban

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC) nguôn lợi nhuận lớn cho khách sạn và dâm bào nhu câu cua du khách dèn khách sạn.Kinh doanh nhà hàng là hoạt dộng kinh doanh trên CƯ SƯ cung cap các d

ịch vụ ăn uống và các dịch vụ bô sung cho khách hàng nham dãp ứng mọi nhu cầu ăn uổng, giãi tri của họ.Ngày càng có nhiêu loại nhà hàng xuất hiện dê d Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

áp ứng nhu cầu ân uống da dạng cùa con người. Tuy nhiên mờ nhà hàng hay quan lý nhà hàng . những học sinh, sinh viên của nghe nghiệp vụ nhà hàng can b

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

iết dược các khâu, tữ lúc lèn ke hoạch, xây dựng cho dên việc tuyên chọn nhàn viên, lèn thực dơn...của nhà hàng như thế nào cho hiệu quà, nhùng ý lưon

ỦY BAN NHÂN DÂN TÍNH AN GIANG TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÊ AN GIANGGIÁO TRÌNHTỔ CHỨC KINH DOANH NHÃ HÀNG NGHỀ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG TRÌNH Độ TRUNG CẤP NGHỀ(Ban

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC) theo nghề nghiệp vụ nhã hàng thòng qua tài liêu dưới dây.Có rat nhiều sách và lài liệu nói về quàn lý. lô chức kinh doanh nhà hàng. Giáo trinh này nh

ẩm cung cấp một so kiến thức cơ bân. cần thiết cho còng việc quán lý cho nhà hảng quy mò nhó : tò chức phục vụ nhả hàng, cung ứng vả báo quan thực phâ Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

m. hàng hóa: phân công lao dộng; quan lý. diêu hành nhóm, lô chức.Hy vọng dây sè là lài liệu thực sự can thiết cho học sinh ngành Nghiệp vụ nhả hàng c

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

úa Trường Cao dăng nghề An Giang. Mặc dù có nhiều cố gắng, tập bải giảng không tránh khói sai sót vả hạn chè. Tác giá rât mong nhận dược nhưng ỳ kiên

ỦY BAN NHÂN DÂN TÍNH AN GIANG TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÊ AN GIANGGIÁO TRÌNHTỔ CHỨC KINH DOANH NHÃ HÀNG NGHỀ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG TRÌNH Độ TRUNG CẤP NGHỀ(Ban

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC) 2020Tham gia biên soạnLê Thị Thanh QuyênMỤC LỤCGIÁO TRÌNH MÔN HỌC................................................7CHƯƠNG 1. TÔNG QUAN VÉ NHÀ HẢNG VÀ K

INH DOANH NHÀ HÀNG 8I.KHÁI NIỆM VAI TRÔ CUA HOẠT DỘNG KINH DOANH NHÀ HÀNG... 81Khái niệm......................................................82Các lo Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

ại hĩnh kinh doanh nhà hãng..............................8a)Mô hình kinh doanh nhà hàng Casual Dining.....................8b)Mô hỉnh nhà hàng Bull'd..

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

......................................9c)Mô hĩnh kinh doanh I-astlood..................................10d)Mô hĩnh kinh doanh Bistro..................

ỦY BAN NHÂN DÂN TÍNH AN GIANG TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÊ AN GIANGGIÁO TRÌNHTỔ CHỨC KINH DOANH NHÃ HÀNG NGHỀ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG TRÌNH Độ TRUNG CẤP NGHỀ(Ban

Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC) ..11.3. Vai trò.......................................................11a)Đoi với nen kinh tế:...........................................11b)Đối với x

à hội:...............................................11c)Đoi với ngành du lịch:........................................12II.NHỮNG TILU CHÍ PHÀN LOẠI N Giáo trình Kinh doanh nhà hàng (Nghề Nghiệp vụ nhà hàng Trình độ CĐTC)

HÀ IIẢNG:..........................12III.DẶC ĐIỀM KINH DOANH NI IÀ HÀNG:.............................13

ỦY BAN NHÂN DÂN TÍNH AN GIANG TRƯỜNG CAO DÂNG NGHÊ AN GIANGGIÁO TRÌNHTỔ CHỨC KINH DOANH NHÃ HÀNG NGHỀ: NGHIỆP vụ NHÀ HÀNG TRÌNH Độ TRUNG CẤP NGHỀ(Ban