Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 116 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAITRƯONG CAO DANGLAO CAI UAO CAI COLLEGEGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTRÌ

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp) ÌNH ĐỌ Sơ CẤPLào Cai - Năm 2019GIÁO TRÌNH MÔ ĐUNTên mô đun: Pha chế Trà. Cà phê (1 TC)Mã mô đun: MĐ 02Vị trí, tính chất, ý nghía và vai trò cùa mô (lu

n:-Vị tri: Pha chế Trà. cà phê là mô đun chuyên môn nghe và cỏ vị tri quan trọng trong chương trình đào tạo sơ cấp “nghiệp vụ pha che đô uống uống”. D Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

ược bô trí giang dạy sau mô đun Kỳ nang giao tiếp.-Tính chắt: Là mô đun tích hợp lý thuyết với thực hành.Pha chế Trà. Cà phê là mòn học bai buộcthuộc

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

nhóm kiên thức chuyên mòn. Mò đun này trang bị kiến thức và kỳ năng cơ bán về pha che Trà. Cà phê tại các quay bar. nhã hãng, khách sạn..-Ý nghía và v

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAITRƯONG CAO DANGLAO CAI UAO CAI COLLEGEGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTRÌ

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp) ược nhừng kiến thức CƯ ban vê Pha chè Trâ. Cà phê. Liệt kè dược các công việc cúa nhân viên pha chế dồ uống. Phân biệt dược các loại Trà. Cà phê. Kê l

ên được các dụng cụ pha chế trong quầy Bar. Xác định dược các phương pháp pha chế Trà. Cà phê. Ghi nhớ dược các thảnh phan của 01 ly Trà. Cà phê. Trin Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

h bày được các nguyên lãc CƯ ban trong phục vụ pha. chế Trà. Cà phê-về kỳ năng: Pha che dược các loại Trà, Cả phê pho biến tại quay bar theo dứng định

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

lượng, dam bão các tiều chuàn kỳ thuật, mỹ thuật và vệ sinh an loàn thực phàm. Phục vụ dược các loại Trả, Cà phê cơ bán theo quy trình kỳ thuật và an

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAITRƯONG CAO DANGLAO CAI UAO CAI COLLEGEGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTRÌ

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp) ám sát chật chè. tuần theo hướng dần hoặc làm theo mầu. Thực hiện các nhiệm vụ của nghe pha chế và chịu trách nhiệm đối với kêt qua còng việc và sân p

hàm cua minh. Chú động, tích cực trong công việc được giao. Tự đánh giá vả đánh giá công việc với sự giúp đờ của người hướng dẫn.48NỘI DUNG CHI TIÉT C Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

ỦA GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN BÀI I: CHUẪN BỊ TRƯỚC CA LÀM VIỆCPhần 1: KIÉN THỨC LÝ THƯYÉT1CIIUẢN BỊ TRƯỚC CA LÀM VIỆC1.1.Sức khoẻ, ngoại hìnhNhân viên pha chế

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

phải có sức khoe tốt, có ngoại hình càn dối. ưa nhìn. Tuy nhiên tuỳ thuộc vào từng yêu cầu cúa từng quán bar, khách sạn mả họ lại đưa ra các tiêu chu

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAITRƯONG CAO DANGLAO CAI UAO CAI COLLEGEGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTRÌ

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp) các bệnh truyền nhiễm do họ tiếp xúc trực tiếp với khách, trực tiếp pha chế và phục vụ khách các loại đồ uống, chính vi thế nhân viên pha chê còn phai

thực hiện tốt các yêu cau về vệ sinh cá nhân vả an toàn thực phẩm, dám bão phục vụ khách với chất lượng lốt nhài.1.2.Trang phục và diẹn mạoMoi nhân v Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

iên làm việc trong ngành dịch vụ. khách sạn đêu càn một so tiêu chuẩn nhất dịnh về sửc khoe, ngoại hình, trình dộ chuyên môn nghiệp vụ. kỳ nâng giao l

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

ièp, ngoại ngừ...Tuy nhiên, một trong nhùng yêu cầu đòi với nhân viên phục vụ nhả hảng nôi chung và nhân viên phục vụ quay bar nói riêng thi từ khi ba

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAITRƯONG CAO DANGLAO CAI UAO CAI COLLEGEGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTRÌ

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp) của nhà hãng, khách sạn.Yêu cầu vê vệ sinh cua nhàn viên lâm việc tại quây pha chế đồ uống như sau:-Đốn nơi làm việc it nhắt trước 15 phút dê thực hiệ

n vệ sinh cá nhàn tại khu vực quy định-Đâm báo thân thê, mật. tay phái sạch sè. không cỏ mùi hôi-Kiêm tra móng tay. móng chân phai dược cat ngán và vệ Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

sinh sạch sẻ. không sơn màu loè loẹt. Đê có dược bộ mỏng tay sạch trang cỏ thê dùng chanh chà và rưa sạch thường xuyên.49-Đầu. tóc gọn gàng (đối với

Giáo trình Pha chế trà, cà phê (Nghề Pha chế đồ uống Trình độ sơ cấp)

nam tóc cắt ngắn, đổi với nừ cặp hoặc búi tóc gọn phía sau. màu sắc cùa cặp tóc bill tóc phụ thuộc vào quy định cùa từng quay bar khách sạn)-Thay đống

ƯỲ BAN NHÂN DÂN TÌNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO DÀNG LÀO CAITRƯONG CAO DANGLAO CAI UAO CAI COLLEGEGIÁO TRÌNHMĐ 02: PHA CHÉ TRÀ, CÀ PHÊNGHÉ: PHA CHÉ ĐÒ UÓNGTRÌ