Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
42TUYÊN BÕ BẢN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế được phép dùng nguyên băn hoặc trích dùng cho các mục đích Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ về đào tạo và tham khảoMọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sừ dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.42LỜI GIÓI THIẸƯĐời sông kinh tế càng phát triển, sự phân công lao động xà hội càng sâu sắc thì sự phát triển cua ngành kinh doanh sàn xuất chế biến và dich vụ ăn uống n Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ gày càng phát triển mạnh cà về quy mò lần trình độ. Dẻ hiểu được, và quán lý tốt các quá trình sân xuất và dịch vụ các sân phẩm ăn uống, đòi hòi ngườiGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
công nhân cùng như người quàn lý tham gia vào quá trình dó không nhưng cần có lay nghề cao, có phâm chat can thiết dặc thù cua nghề, mà còn cân nam v42TUYÊN BÕ BẢN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế được phép dùng nguyên băn hoặc trích dùng cho các mục đích Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ c như vậy sẽ quyết định trực tiểp đến hiệu quâ kinh tế và hiệu quả xà hội của mồi cơ sờ kinh doanh các sân phẩm ăn uống.Môn học Thương phàm và an toàn thực phẩm nhằm trang bị cho học sinh trang bị cho người học nhưng kiến thức cơ ban VC thương phàm hàng thực phâm. Thành phần hóa học có trong các loạ Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ i thực phẩm, nguồn gốc, hàm lượng của các thành phần, đặc điểm, tính chất, vai trò cứa các thành phần đê có thế có kiều thức vững chắc phục vụ cho cônGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
g việc sau này.Nội dung: Toàn bộ giáo trình chia thành 3 chương:-Chương 1: Lý luận chung về môn học-Chương 2: Các mặt hàng thực phẩm-Chương 3: Vệ sinh42TUYÊN BÕ BẢN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế được phép dùng nguyên băn hoặc trích dùng cho các mục đích Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ y dựng giảo trình này.Hà nội, ngày...thảng...năm 2021MỤC LỤCChương 1. Lý luận chungvề môn học.......................471Thành phần hoá học của hàng thực phẩm...............48LI.Nước..............................................491.2.Protein.........................................511.3.G1UXÍĨ........ Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ..................................531.4.Lipil...........................................561.5.Vitamin.........................................571.6.ChGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
ất khoáng.....................................591.7.Enzim...........................................601.8.Các thành phần hóa học khác.................42TUYÊN BÕ BẢN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế được phép dùng nguyên băn hoặc trích dùng cho các mục đích Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ lượng thực phàm.672.3.Xác đinh chất lượng của thực phẩm...............682.4.Các yếu tố ânh hương đến chất lượng hàng thực phẩm tronggiai đoạn bão quân...................................712.5.Các yểu tố ánh hường đến chất lượng thực phẩm trong quátrình chế biến món ăn................................ Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ 782.6.Chế độ bảo quán hàng thực phẩm..................8042TUYÊN BÕ BẢN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế được phép dùng nguyên băn hoặc trích dùng cho các mục đích 42TUYÊN BÕ BẢN QUYÊNTài liệu này thuộc loại sách giáo trinh nên các nguồn thông tin có thế được phép dùng nguyên băn hoặc trích dùng cho các mục đíchGọi ngay
Chat zalo
Facebook