BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG
BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG
INDUSTRIALUNIVERSITY OFHOCHIMINH CITYTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG iNUtiitF THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHÃMBÁO CÁO THỰC HÀNH MÔNCÔNG N BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG NGHỆ CHẾ BIẾN BÁNH KẸONguyền Trần MộngTrinh16078321Hò Thị Huyền16072041Phạm Thu Thào16082051Nguyền Thị Hà Kim Y16052501Mua nguyên liệu + Đánh trộn kem + định hìnhMua nguyên liệu+ nhào trộn + định hìnhMua nguyên liệu-*- nhào trộn + định hìnhCân bột-*- Trộn + định hình345Giáo viên hướng dằn: Nguyền Hu BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG ỳnh Quê AnhMỤC LỤCBÀI 1: BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNGCHƯƠNG I: TÕNG QUAN VÈ BÁNH BISCUIT1Nguồn gốc bánh biscuit2.1.Lịch sử bánh biscuitBánh biscuit có ngBÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG
uôn gốc từ nước Anh. Lúc đỏ bánh được sử dụng chủ yếu làm thức ăn cho các thủy thủ trong các chuyên đi biên dài ngày. Nhừng chiếc bánh đâu tiên được lINDUSTRIALUNIVERSITY OFHOCHIMINH CITYTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG iNUtiitF THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHÃMBÁO CÁO THỰC HÀNH MÔNCÔNG N BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG n bánh biscuit khi người Pháp mang đến trong chiến tranh cuối thê ki 19.Ngày nay nguyên liệu dùng đẽ sàn xuất bánh rất phong phú và bánh là một sàn phãm có dinh dường cao và cung câp nhiêu năng lượng. Bánh ngày nay được sứ dụng như một thức ăn cơ bán trong các bừa ăn như: ăn sáng, tráng miệng. Bánh BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG được là một thực phẩm tăng cường dinh dường và đặc biệt bánh còn được dùng làm quà biẽu vào các dịp lề, tết,...2.2Định nghĩa bánh biscuitBánh biscuitBÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG
là sản phẩm bánh nướng được làm từ nguyên liệu chính là bột mi, đường, chất béo, ngoài ra còn có muối, sừa, trứng,... và có độ âm nhỏ hon 5%. Chính vìINDUSTRIALUNIVERSITY OFHOCHIMINH CITYTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG iNUtiitF THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHÃMBÁO CÁO THỰC HÀNH MÔNCÔNG N BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG Cấu trúc sàn phẫm: mòng, giòn, cúng, ãm thấp-Đặc diêm bột nhào: khung gluten phát triẽn trung bình, bột ít dai, ít đàn hồi hon so với nột nhào bánh cracker-Tạo hình: cán, cât, hoặc ép quay (đúc) BÁO cáo THỰC HÀNH môn CHẾ BIẾN BÁNH kẹo CHỦ để BÁNH BISCUIT TRUYỀN THỐNG INDUSTRIALUNIVERSITY OFHOCHIMINH CITYTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG iNUtiitF THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHÃMBÁO CÁO THỰC HÀNH MÔNCÔNG NGọi ngay
Chat zalo
Facebook