Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
LỜI NÓI ĐẢƯÁn uống đẻ ton tại đó là điểu can thiết. Nhưng chính do ãn uống mã con người mac nhiều bệnh tật. Phạm vi cùa vệ sinh thực phầin rất rộng, n Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu nó hèn quan đến việc duy tri sán phầm lành mạnh qua các giai đoạn trồng trọt hay chăn nuôi, thu hoạch ( hay giết mồ), vận chuyền, cất trử và ché biển cho đến khi nó được sứ dụng hay ăn. Thực tể - trong ngành còng nghiệp phục vụ khách sạn- qua tất cá các giai đoạn thi ngoài tam kiềm soát cua người ch Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ế biến. Cho nên thực hãnh vệ sinh thực phàm chi có thê đirợc thực hiện ớ giai đoạn sau cũng là chuân bị thực phàm, cat giừ và bán.Ỷ thức hay nhận thứcGiáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
về vệ sinh là điều cần thiết cho tất ca những người Làm việc lièn quan đen thực phâm bao gom che biến thực phẩm, cat trừ và phân phoi, mặc dù mức độ LỜI NÓI ĐẢƯÁn uống đẻ ton tại đó là điểu can thiết. Nhưng chính do ãn uống mã con người mac nhiều bệnh tật. Phạm vi cùa vệ sinh thực phầin rất rộng, n Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu thực phầm. còng việc được làm như the nào, tại sao nó nên lâm như the vã lâm điểu đó một cách chính xác và đầy dữ.Thực hành vệ sinh an toàn thực phàm trong nhà bếp không chi là vệ sinh thực phẩm mã nó liên quan đen nhiều khía cạnh, bao gom:-Vệ sinh thực phàm-Vệ sinh cá nhàn người chế biền hay người Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu xư lý thực phẩm-Vệ sinh trang thiết bị. dụng cụ. nhà bếp hay nơi sán xuất thực phẩm.Vệ sinh an toàn thực phàm có tác động trực tiep thường xuyên đenGiáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
sức khỏe của mồi người, ánh hường đến sự phát triền kinh tế. thương mại. du lịch và an ninh xà hòi. về làu dài còn ảnh hường đến sự phát tũèn nòi giốnLỜI NÓI ĐẢƯÁn uống đẻ ton tại đó là điểu can thiết. Nhưng chính do ãn uống mã con người mac nhiều bệnh tật. Phạm vi cùa vệ sinh thực phầin rất rộng, n Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu o phép, tiước mắt có thè gày ngộ độc và các bênh tiêu hóa cấp tính cho người sừ dụng, nghiêm trong hơn thi dẫn đến nguy hiểm cho tính mạng, về làu dài sè tích lùy dan các độc tổ trong cơ thê đẽ sau inới phát hiện ra các bệnh nguy hiểm hay gây dị tật. dị dạng cho các the hệ tiếp theo.Nguyên nhàn cùa Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu tình trạng ngộ độc thực phẩm là do nhận thức vã ý thức trách nhiêm của các cơ quan, chinh quyền, người săn xuất kinh doanh, người tiêu dùng chưa cao.TGiáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
rường Cao đãng nghề Du hch Vùng Tâu1Cliínli vi thế việc giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm không côn là nhiệm vụ cùa liêng ai mà là cùa mọi người, mọiLỜI NÓI ĐẢƯÁn uống đẻ ton tại đó là điểu can thiết. Nhưng chính do ãn uống mã con người mac nhiều bệnh tật. Phạm vi cùa vệ sinh thực phầin rất rộng, n Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu m và triền khai mạnh mẻ Nhu cầu về số lượng và chat lượng trong các bừa ăn phục XV cho các đổi tương khách hàng, hoc sinh, sinh viên. ,.w„ ngày càng đòi hói cao hơn. Đe đâm bào chắt lượng cùng như các điền kiện vệ sinh an toàn thực phâm, hãng năm Bộ Giáo dục và đcào tạo. Chi cục an toán vệ sinh thực Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu phẩm mở cãc lớp t.ập huân đê cung cắp. nâng cao kiên thức cho các cản bộ Lãm còng tãc này hay những người làm còng tác liên quan đen thực phẩm hay phGiáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
ục vụ ăn nong. Đặc biệt trong ngành du lịch - ngành cóng nghiệp phục vụ ăn uống, việc phục vụ ăn nong đâm bão vệ sinh là một trong nhùng yêu can cỏ ý LỜI NÓI ĐẢƯÁn uống đẻ ton tại đó là điểu can thiết. Nhưng chính do ãn uống mã con người mac nhiều bệnh tật. Phạm vi cùa vệ sinh thực phầin rất rộng, n Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu vê vệ sinh an toàn thực phẩm611. Ngộ độc thực pháui và hư hông thục phàm308641. Hư hông thực pliãm454811.1.Nguyên nhãn hư hỏng1.2.Các dầu hiệu giúp phát hiện thực plũun hư hông2Ngộ độc thực phẩm319902.1.Ngộ độc thực phăni lã gi.82.2.Các nguyên nhàn gây ngộ độc thực phẩm316252.3.Yêu cầu xử lý khi có Giáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu ngộ độc862.4.Ltni mẫu thức ăn87 - 88CHƯƠNG II: VỆ SINH CÁ NHẢN VÀ CHƯÁN BI LÀM VIÊC 89 - 96I.Chuẩn bị nhận ca891Lịch làm việc892Thục hiện903Hãnh vi cáGiáo trình Vệ sinh an toàn thực phẩm - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
nhàn90TI. Vệ sinh cá nhàn và trang phục.90 - 94LỜI NÓI ĐẢƯÁn uống đẻ ton tại đó là điểu can thiết. Nhưng chính do ãn uống mã con người mac nhiều bệnh tật. Phạm vi cùa vệ sinh thực phầin rất rộng, nLỜI NÓI ĐẢƯÁn uống đẻ ton tại đó là điểu can thiết. Nhưng chính do ãn uống mã con người mac nhiều bệnh tật. Phạm vi cùa vệ sinh thực phầin rất rộng, nGọi ngay
Chat zalo
Facebook