Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
CHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng gạo còn giừ lại một phãn vỏ cám bẽn ngoài hạt gạo tong quá trình chẽ biên, gạo lức cung câp nhiều thành phân carbohydrate, vitamin nhóm B, chất xơ, chất béo. sâí, kali, kẽm, và nhiều yếu lõ vi lượng và chất khoáng khác cũng được tìm thấy nhiều ờ phần bọc ngoài của hạt gạo lức. chính vì vậy, gạo lức Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng là một loại thực phãm có thành phần dinh dường hơn nhiều so với gạo trâng, các nghiên cứu cho thấy nhưng thành phân có trong gạo lức giúp phòng ngùaNghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
những bệnh trong hệ tiêu hóa và tim mạch. Đê giâm cân, giâm cholesterol xãu trong máu, phòng bệnh tiếu đường... nhiều người đã chọn gạo lức làm lương CHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng m cúm...Gừng còn kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn. Hiện nay trên thê giới, gừng là loại cây được trồng phô biên, xuất hiện ở nhiêu nơi như các nước Đông Nam Châu Á, Ãn Độ, nam Trung Quốc, Tây Phi và Châu Đại Dương. Cây gùng thích hợp ở vùng có mùa khô ngần, có nhiệt độ không khí tương dõi Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng cao trong thời kỳ cù gùng thành thục. Vì vậy, khí hậu ờ nhiều địa phương nước ta rất thích hợp cho việc trông gìmg.Hiện nay, có rãt nhiều loại thực phNghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
ãin chức năng được chẽ biến tù' gạo lức và gùng, như nước uõng lên men lactic từ gạo lức, gừng và khoáng chất, cơm gạo lức muôi mè ăn liền, nước ép gùCHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng t hợp những un điếm cùa cà gừng và gạo lức đẽ tạo nên một loại trà túi lọc được sứ dụng như thực phâm chức năng giúp phòng ngừa các bệnh như tim mạch, cao huyết áp. ngăn ngừa bệnh tiếu đường, béo phì, bảo vệ thận ngoài ra còn có thế cài thiện các bệnh vè đường tiêu hóa như buôn nôn, đây bụng, lạnh b Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng ụng..Các đặc điẽm trên cùa trà gạo lức gừng rất phù hợp với xu hướng sừ dụng thực phãin có nguồn gõc thiên nhiên đẽ ngăn ngừa và điêu trị bệnh của ngưNghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
ời tiêu dùng hiện nay.Trà làm tù’ gừng và gạo lức sè có mùi thơm kết hợp của cả gừng và gạo lức, màu sâc đẹp. Được sự cho phép của khoa Công Nghệ ThựcCHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng gạo lức - gừng”.1.2.Mục đích2Tạo ra một loại trà túi lọc từ gừng và gạo lức không chi dùng đê giải khát mà còn dược sử dụng như một loại thực phãrn chức năng giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch, cao huyêt áp, tiêu đường, béo phì.1.2.Nội dung-Xác định chẽ độ rang gạo lức và chẽ độ sấy gừng thích hợp đế Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng chê biên trà túi lọc gạo lức - gừng.-Khão sát tý lệ phôi trộn giữa các nguyên liệu đẽ tạo sân phãm trà túi lọc gạo lức -gừng.-Đánh giá chãt lượng sànNghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
phãm.3TONG QUANNGHIÊN CỨU SÀN XUĂT TRÀ GẠO LỨC-GỪNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 10511006142.1.Giới thiệu về gạo lức2.1.1.Giới thiệu chung về hạt gCHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng hức ăn chính. Dân tộc ta có câu cửa miệ ng “bữa cơm”, “ăn cơm’’ thê hiện đây đủ cơm gạo là thức ăn chính. Đỏ là thức ăn mà dân lộc ta cùng như nhiều nơi trên thể giới đă sử dụng đẽ sinh tôn hàng ngàn năm nay. Từ lâu chúng ta chi quen ãn loại gạo trâng mà ít người để ý đẽn loại gạo nào bõ dưỡng, đáp Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng ứng nhu cău cơ thẽ, phù hợp với sinh lý, với cơ thê cùa con người hơn.Những năm gần đây, qua phân chãt gạo, đặc biệt là gạo lức, người ta thấy không nNghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
hững có đủ những chất chủ yếu như đạm. béo, bột mà còn có nhiều loại sinh tố, các chất khoáng, các loại acid, chãt xơ và nhiêu chất khác, càng thấy ròCHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng đi 1/3 hoặc có khi mãt hẽt các chãt dinh dương thiên nhiên. Do đó ăn thuần gạo trâng dẻ phát sinh những bệnh vì thiếu các chất kẽ trên.Gạo không giõng đa số các ngũ cốc khác là hạt được tiêu thụ toàn bộ. Bôi vậy những tính chất vật lý như kích thước, hình dạng, sự đồng đêu và càm quan chung là vô c Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng ùng quan trọng. Hơn nữa, đa số gạo trước khi sử dụng phái qua xay chà, do đó thuộc tính vật lý quan trọng xác định chủ yẽu bởi nội phôi nhũ. Trong trưNghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
ờng hợp độ thuần khiết, chât lượng gạo ảnh hưởng bời đặc tính do gen điều khiến, các điều kiện môi trương và các công nghệ chẽ biên. Trong trường hợp CHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng Những nhà lai tạo giông và di tniyên học tiẽp tục cài thiện gen cùa các giông mới đẽ tạo ra sân phãm mong muốn. Sự chọn lọc chú trọng cài thiện chất lượng xay chà, nấu, ăn và chẽ biến là những thành phân chù yêu của chương trình tạo giông dựa trên nên tảng cùa các tiêu chuẩn công nghiệp. Quan tâm gầ Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng n đây trong việc tạo ra giống chất lượng cho thị trường xuãt khẩu là kẽt quả trong sự lựa chọn hương vị đặc biệt và các đặc điẽm nâu ăn được ưa thíchNghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng
bởi người tiếu thụ.2.1.1.1 Chãt lượng hạt gạoSau năng suất hạt, chất lượng hạt gạo quan trọng nhẩt. Gạo xay với hạt trong mờ nguyên hạt được ưa thích.CHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loại Nghiên cứu sản xuất trà gạo lức gừng thước hạt.Báng 2.1: Phán loại các tiêu thuẫn hạt gạo 116]Kích thướcChiêu dài (mm)Cấp độHình dạngTỷ lệ dài/rộngcãp độCHƯƠNGGIỚI THIỆUNGHIÊN CỨU SÁN XƯĂT TRÀ GẠO LỨC - GÙNG SVTH: Nguyên Thị Diệu Lâm MSSV 1051100611https://khothuvien.cori!1.1.Đặt vân dêGạo lức là loạiGọi ngay
Chat zalo
Facebook