Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
eHUTECH»ại HỌC THUÌT COWG IHlHt TP HCWBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸ TP. HCMĐỒ ÁN 1ÓI NGHIỆPĐÁNH GIÁ MỘT SÓ CHỈ TIÊU Vĩ SINH Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh H VẬT TRÊN THỊT GÀ TẠI CHỢ THỊ NGHÈ, QUẬN BÌNH THẠNH, TP HÒ CHÍ MTNHNgành:CÔNG NGHẸ SINH HỌCChuyên ngành: C ÔNG NGHẸ SINH HỌC:Giáng viên hướng dần : Th.s. Phạm Minh Nhựt Sinh viên thực hiện : Huỳnh Quang Vinh MSSV: 119111 1048 Lớp: IIHSH02TP. HỒ Chí Minh. 2013Báo Cáo Tốt NghiệpGVTỈD: Th.s Phạm Minh Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh NhựtMỜ ĐÀI1Đặt vấn đềSử dụng thực phàm lã một nhu cầu thiết yếu cúa mọi người. Mồi ngày con người chủng ta tiêu thụ một lượng lớn thực phàm và đó cùngĐánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
là một nguồn gây bệnh phô biến thông qua con đường ăn uổng. Vói sự phát triên của khoa học và công nghệ thi ngày nay có rất nhiều hóa chất đirợc sừ deHUTECH»ại HỌC THUÌT COWG IHlHt TP HCWBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸ TP. HCMĐỒ ÁN 1ÓI NGHIỆPĐÁNH GIÁ MỘT SÓ CHỈ TIÊU Vĩ SINH Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh nguồn nước. đất. khiến cho các loại thực phâm càng có khả năng nhiễm các loại vi sinh vật. hóa chất đôc hại và kim loại nặng. Tất cả nhửng điều trên là nguyên nhàn dẫn đen việc các vụ ngộ độc thực phàm ngày càng tảng về cả số lượng và mức độ nghiêm trọng. Đặc biêt lã trong nhùng bếp ân công nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh nếu xảy ra ngô độc thực phẩm sè gây thiệt hại rất nhiều về sức khoe con người có thê là cá tính mang và ki nil tế.Hiện nay tình hình ngộ độc đang diềnĐánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
biến hết sức phức tạp. Gần đây nhất lã sự việc sử dụng tinopal lã một hóa chat sử dụng trong công nghiệp son. tuyệt đối cam dũng trong thực phàm đà đeHUTECH»ại HỌC THUÌT COWG IHlHt TP HCWBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸ TP. HCMĐỒ ÁN 1ÓI NGHIỆPĐÁNH GIÁ MỘT SÓ CHỈ TIÊU Vĩ SINH Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh hứa nhừng chất độc hại gây nguy hiểm cho người sư dung. Vì thế người tiêu dùng rất lúng túng trong việc lựa chọn những thực phàm an toàn đè sử dụng trong gia đinh. Trước tình hình trên, chúng ta cần có nhùng biện pháp kiêm soát chặt chè về vệ sinh trong việc sân xuất chế biến thực phẩm. Khuyến cáo n Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh gười dân tuyệt đối không sứ dung những thực phàm có nguồn gốc từ Trung Quốc. Từ khâu chăn nuôi, giết mồ. vận chuyến, bày bán, bao quân, chế biến, tấtĐánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
cà phai dam báo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đó là trách nhiệm rất lớn của những nhà còng nghệ sinh học. Vi thực phẩm không an toàn không chi gây những eHUTECH»ại HỌC THUÌT COWG IHlHt TP HCWBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸ TP. HCMĐỒ ÁN 1ÓI NGHIỆPĐÁNH GIÁ MỘT SÓ CHỈ TIÊU Vĩ SINH Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh nh hường đến cà chất lượng gen di truyền của cã một xã hội. Chúng ta cằn phai ngăn chặn triệt đề hậu qua đó.Vấn đề kiêm soát mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm đang là vấn để được quan tàm hàng đầu, giai quyết vấn để này lại không dề dàng mà cần phai có klià năng chuyên môn. Đê có cái nhìn khái quát v Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh ề van đề vệ sinh an toàn thực phàm ngay tại địa bàn minh đang sinh song, em tiên hành thực hiện để tài “Đánh giá một số chi tiêu vi sinh vật trên thịtĐánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
gà tại chợ Thị Nghè, quận Binh Thạnh, Thành phố Hổ Chí Minh” làm đề tài tốt nghiệp, dưới sự hướng dần cua Th.s. Phạm Minh Nhựt. Mong lằng đề tài tốt eHUTECH»ại HỌC THUÌT COWG IHlHt TP HCWBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸ TP. HCMĐỒ ÁN 1ÓI NGHIỆPĐÁNH GIÁ MỘT SÓ CHỈ TIÊU Vĩ SINH Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh ng vệ sinh an toàn thực phâm đối với thịt gà sống tại khu vực chợ Thị Nghè, quận Binh Thạnh, thành phổ Hồ Chí Minh.2Mục tiêu nghiên cứuĐánh giá mức độ vè sinh an toàn thực phẩm trên thịt gà tươi sống được bán tai chợ Thị Nghè, quận Binh Thạnh, thành phổ Hồ Chi Minh, thông qua phân tích các chi tiêu Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh tổng vi sinh vật hiếu khi (TPC), E.Coli và Coliform.Đe ra biện pháp.3Nội dung nghiên cứuPhân tích và đánh giá dựa trên 3 chi tiêu vi sinh: Tông vi sinĐánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt gà tại chợ thị nghè quận bình thạnh tp hồ chí minh
h vật hiếu khi (TPC). E.Coli và Coliform tổng số.4Phạm vi nghiên cứuMầu được lấy tại 10 sạp bán thịt gả tươi sống tại chợ Thị Nghè, trên địa bàn quận eHUTECH»ại HỌC THUÌT COWG IHlHt TP HCWBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸ TP. HCMĐỒ ÁN 1ÓI NGHIỆPĐÁNH GIÁ MỘT SÓ CHỈ TIÊU Vĩ SINHeHUTECH»ại HỌC THUÌT COWG IHlHt TP HCWBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸ TP. HCMĐỒ ÁN 1ÓI NGHIỆPĐÁNH GIÁ MỘT SÓ CHỈ TIÊU Vĩ SINHGọi ngay
Chat zalo
Facebook