Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
Nghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mâmTS. Trương Thanh LongCHƯƠNG 1GIỚI THIỆUTrang 1Nghiên cửu QTSX cá ngừ ngâm mămTS. Trương Thanh Long1.1. Đặt vãn dềHiện n Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm nay, sân phám thủy sán Việt Nam được xuãì kháu sang 150 quốc gia và vùng lành thó. Ngành (húy sán đang dần lửng bước khắng định minh vã trờ thành mặt hãng xuãì kháu có thê mạnh cúa nước la. Theo số liệu thống kè cúa Tóng cục Hái quan Việt Nam, trong giai đoạn 2006 2008, lốc độ tăng xuất khấu hãng th Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm úy sán đạt trung bình 19%,'năm. Sau mức giám 5,5% cúa năm 2009. xuãt khãu thủy sàn 6 tháng dầu năm 2010 dạt 2.02 tỷ USD. tăng 14.5% so với cùng kỳ 200Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
9. Sau dây là thõng kê kim ngạch xuãt khãu thùy sàn cùa nước ta giai đoạn 2005 - 6 tháng/2010.Hinh ì. ì: Riếu dò thống kê kim ngạch xuất kháu thúy súnNghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mâmTS. Trương Thanh LongCHƯƠNG 1GIỚI THIỆUTrang 1Nghiên cửu QTSX cá ngừ ngâm mămTS. Trương Thanh Long1.1. Đặt vãn dềHiện n Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm vân còn khá đơn điệu, chú yếu là cá, lôm, nhuyên Ihế, các loại thúy sán đông lạnh và thúy sán khô. Tuy cơ c ấu mật hãng thúy sán xuất khấu cúa nước la đà được bố sung thêm các mật hàng có giá ttị như cá ngừ. nghêu và một sô dặc sàn khác nhưng nhìn chung vần còn khá dơn diệu. Sau đây là một số mặt h Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm àng hài sàn xuất khãu chính cùa nước ta.Trang 3Nghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mầmTS. Trương Thanh LongNguồn: Tổng cục Hãi quanHình 1.2: Biếu đô cơ câu xuNghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
ất khâu hàng thùy sàn cùa Việt Nam 6 tháng đàu nũm 2010Hiện nay, trên thị trường các mặt hàng cá ngừ được chế biến sân có giá trị kinh tẽ rất cao, đápNghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mâmTS. Trương Thanh LongCHƯƠNG 1GIỚI THIỆUTrang 1Nghiên cửu QTSX cá ngừ ngâm mămTS. Trương Thanh Long1.1. Đặt vãn dềHiện n Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm tiêu dùng tại Việt Nam chưa cao. dân đến các sán phãm làm sần chưa được chú trọng. Với thời gian báo quàn lâu, chãt lượng câm quan tõt, dinh dường cao và đáp ứng được nhu câu trong nhũng lúc thiêu nguồn nguyên liệu, các sán phẩm đóng hộp vàn được quan tâm phát triẽn, chú trọng nâng cao công nghệ đế Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm đáp ứng tõt nhât nhu càu trong nước và bước tiếp theo là xuất khâu.1.2.Mục tiêu và nội dung nghiên cứu1.2.1.Mục tiêusư dụng nguồn nguyên liệu sần cóNghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
trong nước tạo ra sân phãm có chãt lương cao.Kéo dài thời gian và điều kiện bào quàn dé dàng.1.2.2.Nội dung•Xác định định mức sơ chẽ của nguyên liệu cNghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mâmTS. Trương Thanh LongCHƯƠNG 1GIỚI THIỆUTrang 1Nghiên cửu QTSX cá ngừ ngâm mămTS. Trương Thanh Long1.1. Đặt vãn dềHiện n Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm •Xác định mức độ thãm thấu NaCl vào cá.•Đưa ra quy trình sân xuất sản phãm cá ngừ ngâm mắm đóng hộp.Sàn phám nghiên cứu trong đẽ tài là hoàn toàn mới, chưa từng sàn xuất, tuy vè nguyên lý chẽ biến là sàn phám phổ biến trong ngành thủy sàn. Do trình độ và thời gian thực hiện đẽ tài có hạn, vì vậy khô Nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm ng tránh khỏi nhũng hạn chề và thiếu sót. Tôi rãt mong sự đỏng góp. chi bào cùa quý thây cô và các bạn.Trang 5Nghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mâmTS. TrươnNghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
g Thanh LongNghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mâmTS. Trương Thanh LongCHƯƠNG 1GIỚI THIỆUTrang 1Nghiên cửu QTSX cá ngừ ngâm mămTS. Trương Thanh Long1.1. Đặt vãn dềHiện nNghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mâmTS. Trương Thanh LongCHƯƠNG 1GIỚI THIỆUTrang 1Nghiên cửu QTSX cá ngừ ngâm mămTS. Trương Thanh Long1.1. Đặt vãn dềHiện nGọi ngay
Chat zalo
Facebook