Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 62 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------oOo---LẺ THỊ BÁCH DIỆPNGHIÊN cứu HOÀN THIỆN QUY TRÌNH TINH CHÉ POLYPHENOL TƯ CHÈ XA

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu ANH VỤN PHẺ LIỆUChuyên ngành: Công nghệ thực phẩmLUẬN VĂN THẠC sĩ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ THỤC PHẨMNGƯỜI HƯỚNG DẦN KHOA HỌC: GS.TS. HÀ DUYÊN TưHả Nội, 2010

MỤC LỤCDANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẢTDANH MỤC CÁC BẬNGDANH MỤC CÁC HĨNH VÈ, ĐỎ THỊMỠ ĐẤU.................................................................... Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

1CHƯƠNG 1. TÓNG QUAN........................................................31.1.Vài nét giới thiệu về chè [11]. [15]...............................3

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

1.1.1.Tên gợi vã nguồn gốc cày chè...................................31.1.2.Đặc điẻni hình thái cày chè....................................31.1.3.Các

BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------oOo---LẺ THỊ BÁCH DIỆPNGHIÊN cứu HOÀN THIỆN QUY TRÌNH TINH CHÉ POLYPHENOL TƯ CHÈ XA

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu học cùa chè....................................51.2.Các hợp chat Polyphenol có trong chè...............................71.2.1.Hợp chất catechin.......

.......................................71.2.2.Hợp chạt anthoxanthin [19]....................................111.2.3.Hợp chat anthocyanin.............. Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

............................121.2.4.Hợp chất leucoantlìocyanin [19]...............................121.2.5.Các axit phenol cacboxyhc...................

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

..................131 3. Hoạt tính sinh học cua hợp chàt polyphenol trong chẽ xanh..........131.3.1.Tácdụng chỏng oxy hóa củaflavonoid................

BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------oOo---LẺ THỊ BÁCH DIỆPNGHIÊN cứu HOÀN THIỆN QUY TRÌNH TINH CHÉ POLYPHENOL TƯ CHÈ XA

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu 4.Tácdụng đối với ung thu....................................161.3.5.Các tác dụng khác cùa chẽ xanh [2]............................171.4.Tinh hĩnh ngh

iên cứu và săn xuat polyphenol tử chê xanh...........171.4.1.Tình hình nghiên cứu và san xuàt polyphenol trên thè giới.....171.4.2.Tình hĩnh nghiên cứ Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

u vã săn xuat polyphenol chè xanh ờ Việt Nam. 181 5. Công nghệ tách tinh chè polyphenol nr chè xanh [6]. [4]. [3].......191.5.1.Chiết tách clorophyl.

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình tinh chế polyphenol từ chè xanh vụn phế liệu

cafein và các chất khác [3]. [26]. [10].191.5.2.Chiết tồ hợp polyphenol-catechin [3], [4]. [17], [26].........20

BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ------------oOo---LẺ THỊ BÁCH DIỆPNGHIÊN cứu HOÀN THIỆN QUY TRÌNH TINH CHÉ POLYPHENOL TƯ CHÈ XA