Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
MỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên trọng. Hiện nay. vệ sinh an toàn thực phàm dang là vấn đề nóng bóng trên toàn thế giới. Đảm bão cho thực phẩm được an toàn hiện nay đang là mục tiêu cùa các quốc gia. Bời nếu không thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phàm sê dẫn tói những ảnh hưởng trực tiếp đến sức khóe con người và nòi giống, khôn Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên g nhùng vậy còn kéo theo ca nhưng tác động không nhó tới các van dề kinh tế và an sinh xà hội. Ngay cả những nước phát triển nơi mà có hệ thống quan lNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
ý chất lượng tiên tiến, các vụ ngộ độc thục phẩm vần liên tục xây ra. ơ các nước đang phát triên. những ảnh hưởng do bệnh tật liên quan đến thực phẩm MỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên báo động cúa vụ ngộ độc thực phâm.Đê sản phẩm ngày câng dáp ứng được nhu cầu dõi hói của khách hàng về vệ sinh ATTP thi việc áp dụng các hệ thống đàm bào vệ sinh ATTP Là không thể thiếu dược trong mồi nhà máy sản xuất thực phàm. Trong các hệ thong dâm b.ão vệ sinh ATTP, thi bộ tiêu chuẩn ISO 22000 Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên là một hệ thống có rắt nhiều ưu điểm vì nó là sự kết hợp của hệ thống quân lý chất lượng ISO 9001: 2000 và hệ thống phàn tích mối nguy và xác đinh cácNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
diêm kiềm soát trọng yếu HACCP. Chính vi những tru điềm của nó. ISO 22000 được khuyến khích áp dụng vói các cơ sở sân xuất, chế biến thực phẩm trên tMỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên 2005 và năm 2008 tại Việt Nam. được chính thức thừa nhận là tiêu chuẩn quốc gia (TCVN ISO 22000:2008). Ớ Việt Nam hiện nay vẫn chưa có nhiều nhà máy cáp dụng tiêu chuẩn ISO 22000: 2005. nhưng theo xu thế chung, trong thời gian tói sẻ có rất nhiều nhà máy cáp dụng tiêu chuẩn này. đặc biệt là dổi với Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên Ccác nhã máy có sàn phẩm xuất khẩu.Bia là một sản phẩm không thế thiếu đối với nhu cầu giải khát của con người. Đây Lã loại san phẩm được tiêu thụ rộNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
ng rãi nhất trên thế giới về mặt số lượng. Vi vậy đế1ođàm bào an toàn vè sinh cho ngành sàn xuất bia đề sán phầm đến tay người sừ dụng được an toàn hàMỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên ệ thắng an toàn vệ sinh thực phàm ISO 22000 - 2008 áp dụng trong nhà máy bia Hà Nội - Hưng Yên.Khao sát tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm cho sãn phẩm bia chai.> Xác định các mối nguy và nguy cơ trong quá trinh săn xuất, bão quàn và sử dụng sân phâmbia chai.'r Xây dựng hệ thống ISO 22000 trong phâ Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên n xướng sân xuất Bia chai của công ty.PHÀN I: TONG QUAN TÀI LIEUI.l.CÔNG NGHIỆP SẤN XUẤT BIA.Bia lả loại nước giãi khát có truyền thống lâu đời. có giNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
á trị dinh dường cao và có độ cồn thấp, mủi vị thơm, ngon và bô dường.Sân phẩm có được băng cách lên men dịch đường ớ nhiệt độ thắp được chế biến tử mMỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên phát triển đã hình thành nhiều hàng sân xuất lớn xuyên quốc gia, thực hiện chiến lược toàn cầu hóa đang cạnh tranh sàn xuất bia trên phạm vi toàn thế giới. Sán lương bia tăng không ngừng qua các thời kỳ.Sán lương bia thế giới năm 1960 là 41.5 triệu hl. năm 1975 đạt 788,3 triệu hl. năm 1984 là 927.6 Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên triệu hl. năm 1994 Là 1663 triệu hl....Hình 1: Tiêu thụ bia của các vùng trên thế giới ( năm 2010 )o Việt Nam, lịch sư phát triền ngành bia còn khá nNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
on trê. hơn 100 năm. Ngành sán xuắt bia được người Pháp đưa vào Việt Nam từ cuối thế kỷ 19 với 2 nhà máy bia là Hà Nội và Sài Gòn. Cho đến nay ngành bMỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên người'năm.Cà nước có tới trên 400 doanh nghiệp sân xuất bia lớn nhỏ, sân lượng bia cùng không ngừng gia tăng theo từng năm Theo3thống kê sân lượng bia năm 2006 là 1.7 tv lít. năm 2007 lã 1.9 tý lít, 2008 là 2.1 tỷ lít, 2009 là 2.4 tý lít. năm 2010 là 2.7 tỳ lít.Qua những con số thống kê ờ trên cho t Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên hấy bia là một loại sán phẩm có mức tiêu thụ rất lớn trên thi trường và không ngừng tăng trưởng trong tương lai. Nhu cầu cúa thị trường đối với loại sNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
ân phẩm này cũng rất lớn. Nhiệm vụ cua các nhà sàn xuất bia là làm sao sàn xuất ra các sân phâm bia không những dú đáp ứng về mặt so lượng mà còn đáp MỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên ẨM VÀ CHẤT LƯỢNG TH ực PHẢM.Nguồn thực phàm cho con người ngày phong phú và đa dạng hơn. Song song với điêu này. những yêu cầu đặt ra đối vói chất lượng thực phàm cùng ngày một cao hơn.Tuy nhiên vấn đề thực phàm không đám bàoan toàn hiện nay ờ Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới là điều đ Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên áng lo ngại vì nó gáy nguy hại đến sức khóe người liêu dùng.Vậy chất lượng thực phẩm Lã gi ?Chat lượng là một khái niệm trừu tượng, mồi lĩnh vực khácNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
nhau, mỗi mục đích khác nhau thì lại có quan điểm về chất lượng khác nhau. Các chuyên gia trong lình vực chất lượng như Deming, Croby hay Ishikawa... MỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên với nhu cầu hay mục đích sữ dụng của khách hàng.Cùng như các loại sản phâm khác, thực phàm cũng mang những thuộc tinh cơ bân cua nó. Đó là thuộc tính về mặt lý học. hóa học, hóa sinh, sinh học...-Bên cạnh đó là các thuộc tính về câm quan, bao bi. hình thức...Nói tóm lại chất lượng là một khái niệm Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên đặc trưng cho khá năng thoa màn nhu cằu cùa khách hàng. Vì vậy đánh giá chất lượng cao hay thấp phải dửng trên quan diêm của người tiêu dùng. Cùng4mộtNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
mục đích sư dụng như nhau, sán phẩm nào thỏa màn nhu cầu tiêu dùng cao hơn thì chất lượng cao hơn.1.2.2.AN TOÀN THựC PHÀM.Thực phẩm là loại sân phẩm MỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên ười sử dung.Hiện nay. cùng với sự phát triển không ngừng cua K.HCN thì san xuất thực phẩm cũng cỏ những bước tiến lớn. Áp dụng những tiến bộ trong công nghệ vào các quá trinh nuôi trồng và chế biển đà tạo nên lượng hàng hóa thực phẩm phong phú và dồi dào đáp ứng được nhu cầu của nhàn loại. Nhưng bên Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên cạnh mặt tích cực và những lọi ích to lớn mà thực phẩm mang lại thì thực phẩm cùng gây rùi ro về sức khóe cho người tiêu dũng do thực phàm không cònNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
“ lành" tức lả thực phàm không đâm bão vệ sinh cho người sử dụng. Việc sư dung nhùng hóa chat độc hại trong bào quán, những chat kích thích sinh trưởnMỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên phạm.1.3. CÁC HẸ THÕNG ĐẤM BẢO AN TOÀN VẸ SINH THựC PHẤM.Ngày nay cùng với sự hội nhập kinh tế. thực phẩm đà mang tầm thương mại trên toàn thế giới.Việc thông thương giùa các quốc gia ngày càng mang nhiều lơi ích về kinh kế và xà hội. Hội nghị quốc tế của FAO WHO về dinh dường được tổ chức ờ Rome ( Nghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên 12/ 1992) đà khẳng định : Chất lượng và an toàn thực phẩm Là cốt yếu đề cãi thiện tinh trạng dinh dường của con người. Vì thế mà rất nhiều hệ thống quNghiên cứu và xây dựng hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm iso 22000 2008 áp dụng trong nhà máy bia hà nội hưng yên
ân lý chất lương theo tiêu chuản quốc tế ra đời và không ngừng phát triền giúp cho các doanh nghiệp cỏ sự lự tin trong quá trinh giao dịch trên thị trMỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quan MỞ ĐÀUĐối với các sân phâm thực phàm, bên cạnh các yếu tố như giá trị dinh dường, chất lượng cám quan, thì vẩn đề an toàn thực phẩm cùng hết sức quanGọi ngay
Chat zalo
Facebook