NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 174 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌC- QỈQỈ4J7NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUÁT RƯỢU VANG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CẤPCHUYÊN NGÀNH: THựC PHẢMGVHD:Th.s Nh

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁPhư Xuân Thiện ChânSVTH:Cún Tắc sầuMSSV:1053010645Niên khóa:2010-2014LỜI CAM ƠNĐê hoàn (hành khóa luận tốt nghiệp này. tôi xin tó lòng biết ơn sâu sắc

đến thầy Như Xuân Thiện Chân đà tận tình hướng dần trong suốt quá trinh thực hiện khóa luận tốt nghiệp.Tôi chân thành cam on quỷ thầy, cô trong khoa c NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

òng nghệ sinh học. Trường Đại Học Mở Tp.HCM đà tận tình truyền đạt kiến thức trong 4 năm học tập. Vói vốn kiến thức được tiêp thu trong quá trinh học

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

không chi là nền tâng cho quá trình nghiên cứu khóa luận mà còn là hành trang qui báu đê tỏi bước vào đời một cách \Tjrng chắc và tư tin.Tôi chân thàn

KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌC- QỈQỈ4J7NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUÁT RƯỢU VANG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CẤPCHUYÊN NGÀNH: THựC PHẢMGVHD:Th.s Nh

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁPbạn lảm việc trong phòng thí nghiệm Công nghệ thực plhâm đã giúp đờ tòi rất nhiều trong lúc thực hiện đề tài tốt nghiệp.Cuối cùng, con xin gửi lời câm

on sâu sắc đến ba mẹ. người đà luôn động viên tinh thần và giúp đò con trong suốt quá trinh thực hiện để tài này.SVTH: Cún Tắc sầuDANH MỤC HÌNHHình 1 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

.1: Một sô dòng vang trái cây.....................................4Hình 1.2: Các loại thanh long...........................................6Hình 1.3:

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

Thanh long bị nứt vó........................................."ìHùih 1.4: Cấu trúc hóa học Betacyanin..................................11Hình 1.5: Một

KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌC- QỈQỈ4J7NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUÁT RƯỢU VANG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CẤPCHUYÊN NGÀNH: THựC PHẢMGVHD:Th.s Nh

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁPg lê bào này chổi....................................18Hình 1.8: lien trình hình thành bào tử túi.............................19Hình 1.9: sơ dồ quy tr

ình sàn xuất rượu vang trái cày..................24Until 2.0: Sơ dồ cụ thế quá truth lên men ethanol......................31Ilình 2.1: Sơ dồ quỵ trinh NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

sân xuất rượu vang dự kiến..................42Hình 2.2: Sơ đồ phương pháp nghiên cứu.................................52Hình 3.1: Biều đồ thề hiên hiể

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

u suất thu hồi chất khô ớ thịt quá cũa các nghiệm thức xử lý enzyme pectinase............................................68Hình 3.2: Biều đồ thê hiện

KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌC- QỈQỈ4J7NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUÁT RƯỢU VANG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CẤPCHUYÊN NGÀNH: THựC PHẢMGVHD:Th.s Nh

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁPòt hàm lượng cồn qua các ngày cua nghiệm thức phối trộn tlụt và vo thanh long..................................................75Hình 3.4: biêu đô diê

m câm quan các nghiệm thức phối trộn..............84Hĩnh 3.5: Biêu đô theo dõi hàm lượng côn qua các ngày cùa nghiệm thức kháo sát mật độ nam men..... NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẲN XUẤT RƯỢU VÀNG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CÁP

....................................................87Hình 3.6: biêu dồ diêm cam quan các nghiệm thức khao sát ti lệ nấm men.96

KHOA CÔNG NGHẸ SINH HỌC- QỈQỈ4J7NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUÁT RƯỢU VANG THANH LONG TỪ NGUYÊN LIỆU THỨ CẤPCHUYÊN NGÀNH: THựC PHẢMGVHD:Th.s Nh