NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM
BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HCMBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIẸPĐề tài: NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LẢ TRÀ PHỤ PHÂMKHOA: ( ÔNG NGHẸ SINH NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁMH HỌCCHI YÊN NGÀNH: THựC PHẢMGVHD:ThS. Nguyễn Thị Phương KhanhThS.Lý Thị Minh HiềnS\TH :Ngô Thị Thu HiềnMSSV:1053010223Binh Dirơng, tháng 6 năm 2014MỤC LỤCĐẶT VÁN ĐẾ.......................................................................1CHƯƠNG I: TÒNG QUAN............................................ NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM.................101.1Lá trà...................................................................101.1.1Định nghía......................................NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM
.........................101.1.2Hệ thống phân loại.......................................................101.1.2.1Phàn loại theo hệ thống phân loại thBỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HCMBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIẸPĐề tài: NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LẢ TRÀ PHỤ PHÂMKHOA: ( ÔNG NGHẸ SINH NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁMùng trà của người Việt..........................111.1.3Thành phần hoá học có trong lá trà xanh.................................111.1.3.1Catechin................................................................131.1.3.2Flavonol và glycoside...................................................141.1.3.3An NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁMthocyanidin và Leucoanthocyanidin.....................................151.1.3.4Acid phenolic..........................................................NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM
.161.1.3.5Protein và chất chứa N..................................................161.1.3.6Hợp chất alkaloid..........................................BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HCMBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIẸPĐề tài: NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LẢ TRÀ PHỤ PHÂMKHOA: ( ÔNG NGHẸ SINH NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM.........................171.1.3.9Các chất tro............................................................171.1.3.10Lipid và các sắc tố...................................................171.1.3.11Vitamin các khoáng thiết yếu..........................................171.1.4Hoạt tính chống oxy hóa.... NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM..............................................1711.1.5Hoạt tinh kháng khuẩn......................................................201.1.6Tác dụng dượcNGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LÁ TRÀ PHỤ PHÁM
lý cùa trà xanh..............................................20BỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HCMBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIẸPĐề tài: NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LẢ TRÀ PHỤ PHÂMKHOA: ( ÔNG NGHẸ SINHBỌ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HCMBÁO CÁO KHÓA LUẬN TÓT NGHIẸPĐề tài: NGHIÊN CỨU CHÉ BIẾN BỘT TRÀ TỪ LẢ TRÀ PHỤ PHÂMKHOA: ( ÔNG NGHẸ SINHGọi ngay
Chat zalo
Facebook