Untitled 1
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Untitled 1
Untitled 1
Th.s NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ biên) TS. TRỊNH VÃN DŨNG - Th.s TRẦN NGỌC HÀO PGS. TSKH. TRẦN ĐỨC BACÔNG NGHỆ LẠNH 0NG DỤNG TRONG SẢN XUẤT Nlíõc DÁ, HÁ KHÔ Untitled 1 VÀ NIÍIÌR RIẢI KHÁTTRƯỜNG DẠI HỌC sư PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM T11.S NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ Biên) TS. TRỊNH VÀN DŨNG - Th.s TRẦN NGỌC HÀO -PGS.TSKH. TRẦN ĐỨC BACÔNG NGHỆ LẠNH ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT Nước ĐÁ, ĐÁ KHÔ VÀ NƯỚC GIẢI KHÁTNHÀ XUẤT BẤN ĐẠI HỌC Qưốc GIA THÀNH PHỐ HỔ CHÍ MINH2GIỚI THIỆUCông nghệ lạ Untitled 1nh là một trong những môn học chuyên ngành của ngành Quá trình và Thiết bị trong Công nghệ hóa học & thực phẩm gồm 3 quyến (quyển 1: Công nghệ lạnh ứnUntitled 1
g dụng trong san xuất nước đá. nước đá khô và nước giâi khát; quyển 2: Công nghệ lạnh ứng dụng trong sản xuât làm lạnh - Làm lạnh đông thực phẩm; quyêTh.s NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ biên) TS. TRỊNH VÃN DŨNG - Th.s TRẦN NGỌC HÀO PGS. TSKH. TRẦN ĐỨC BACÔNG NGHỆ LẠNH 0NG DỤNG TRONG SẢN XUẤT Nlíõc DÁ, HÁ KHÔ Untitled 1rong quá trình chế biến cùng như trong quá trình bảo quản. Ngoài ra. nó còn ứng dụng kỳ thuật lạnh vào trong một số quá trình Công nghệ hóa học khác như: Công nghệ hóa dầu, Công nghệ luyện kim. kết tinh. sấy. ...v.v. Cuốn giáo trình này được biên soạn dựa trên rất nhiều tài liệu tham khảo đà được ch Untitled 1ắt lọc của các nhà khoa học dầu ngành đang làm việc tại các trường đại học, trung tâm và viện nghiên cứu trong và ngoài nước, để làm tài liệu tham khảUntitled 1
o cho nhưng người đang học tập, nghiên cứu thuộc linh vực ngành Quá trình và Thiết bị trong Công nghệ hóa học & thực phẩm và ngành Công nghệ nhiệt - ĐTh.s NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ biên) TS. TRỊNH VÃN DŨNG - Th.s TRẦN NGỌC HÀO PGS. TSKH. TRẦN ĐỨC BACÔNG NGHỆ LẠNH 0NG DỤNG TRONG SẢN XUẤT Nlíõc DÁ, HÁ KHÔ Untitled 1quá trình làm lạnh - làm lạnh (lông thực phẩmChương 1: Một số tính chất vật lí nhiệt của thực phẩm.Chương 2: Môi trương làm lạnh - làm dông thực phẩm. Chương 3: Cơ sở khoa học Làm lạnh thực phẩm.Chương 4: Cơ sở khoa học làm lạnh đông thực phẩm.Phần II: Quá trình và Thiết bị trong công nghệ làm lạnh Untitled 1- làm lạnh đông sản xuâ't nước đá, (lá khô và nước giải khátChương 5: Công nghệ sân xuất nước dá.Chương 6: Công nghệ sản xuất đá khô.Chương 7: Công ngUntitled 1
hệ chế biến lạnh nước giai khát.3Khi biên soạn tài liệu tham khảo này, chúng tôi đà cố gắng rất nhiều. Ngoài việc trình bày khá rò ràng Cơ sở khoa họcTh.s NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ biên) TS. TRỊNH VÃN DŨNG - Th.s TRẦN NGỌC HÀO PGS. TSKH. TRẦN ĐỨC BACÔNG NGHỆ LẠNH 0NG DỤNG TRONG SẢN XUẤT Nlíõc DÁ, HÁ KHÔ Untitled 1ạnh của các quy trình công nghé khác nhau, (rong những lỉnh vực khác nhau mà có ứng dụng kỹ nghệ lạnh. Từ đó, giúp cho các bạn lính loan lliiếl kế. lấp dặl hệ thống lạnh mội cách chính xác hơn.Với khối lượng chuycn môn rất lớn nằm trong các ngành khoa học khác nhau, (rong quá trình biên soạn chúng l Untitled 1ôi dà cố gắng râì nhiều nhưng không thể tránh khỏi nhưng thiến sót. Mong các bạn đọc và các đồng nghiệp tận tình giúp đờ cho nhưng ý kiến quý báu, đổUntitled 1
tài liệu tham kháo này sơm hoàn thiên hơn ở lân lái bán sau. Một lần nừa, xin chân thành cám ơn.Mọi ý kiến của đọc giả có thể gửi VC theo Địa chỉ: Bộ Th.s NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ biên) TS. TRỊNH VÃN DŨNG - Th.s TRẦN NGỌC HÀO PGS. TSKH. TRẦN ĐỨC BACÔNG NGHỆ LẠNH 0NG DỤNG TRONG SẢN XUẤT Nlíõc DÁ, HÁ KHÔ Untitled 1962867: 0918.801670.Các tác giả4PHAN ILÀM LẠNH - LẠNH DÔNG THựC PHAM5Th.s NGUYỄN TẤN DŨNG (Chủ biên) TS. TRỊNH VÃN DŨNG - Th.s TRẦN NGỌC HÀO PGS. TSKH. TRẦN ĐỨC BACÔNG NGHỆ LẠNH 0NG DỤNG TRONG SẢN XUẤT Nlíõc DÁ, HÁ KHÔGọi ngay
Chat zalo
Facebook