bai giang to chuc kinh doanh khach san
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: bai giang to chuc kinh doanh khach san
bai giang to chuc kinh doanh khach san
Bài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san doanh khách sạn ưên thế giới và íừ dó nám chác khái niệm kinh doanh khách sạn ở cá hai phương diện: kinh doanh ìưu trú và kinh doanh ân uống cùa nó.-Hiếu được các đặc trưng cơ bân cùa kinh doanh khách sạn, từ đó phân biệt dược các hoạt dộng này với các lĩnh vực kinh doanh khác, giúp vận dụng vào qu bai giang to chuc kinh doanh khach san á trình vận hành kinh doanh khách sạn tôt hơn.-Phân biệt dược các khái niệm khách hàng cùa khách sạn với khách hàng cùa các doanh nghiệp khác, từ đó vbai giang to chuc kinh doanh khach san
ận dụng vào trong hoạt động marketing một cách hiệu quá.-Nhận biết dáng vẽ các sàn phâm cùa khách sạn và các dặc trưng cùa nó, tù' đó biết vận dụng vàBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san cùng như các xu hướng phát triền cùa nó hiện nay đê áp dụng vào Việt Nam.-Nhận thức đúng vai (rò, ý nghía cùa kinh doanh khách sạn dõi với ngành và dối với nền kinh tẽ và sự phát triển xâ hội.1.1.CÁC KHÁI NIỆM Cơ BẢN:1.1.1.Khái niệm kinh doanh khách sạnTrong nghiên cứu bản chất của kinh doanh khách bai giang to chuc kinh doanh khach san sạn, việc hiẽu rõ nội dung của khái niệm “kinh doanh khách sạn” là cần thiết và quan trọng. Hiếu rõ nội dung cùa kinh doanh khách sạn một mặt sè tạo cbai giang to chuc kinh doanh khach san
ơ sở đê tô chức kinh doanh khách sạn đúng hướng, mặt khác, kết hợp yếu tố co’ sờ vật chất kỳ thuật với con người hợp lý nhăm đáp ứng ngày càng tõt hơnBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san khách.Theo nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn chì đàm bào việc phục vụ nhu cầu ngù, nghi cho khách. Nền kinh tẽ ngày càng phát triển, đời sõng vật chãt của con người ngày càng được tốt hơn, con người có điều kiện chăm lo đến đời sống tinh thần hơn, số người đi du lịch ngày càng tăng nhanh.Ngoài hai hoạ bai giang to chuc kinh doanh khach san t động chính đã nêu, điều kiện cho các cuộc hội họp, cho các mối quan hệ, cho việc chừa bệnh, vui chơi giải trí v.v...cũng ngày càng tăng nhanh. Các đbai giang to chuc kinh doanh khach san
iều kiện ấy đã làm cho trong hoạt động kinh doanh khách sạn có thêm hoạt động tố chức các dịch vụ bô sung (dịch vụ giãi trí, thê thao, y tẽ, dịch vụ cBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san và lĩnh vực khác cùa nền kinh tế quốc dân như: nông nghiệp, công nghiệp chế biên, công nghiệp nhẹ, dịch vụ vận chuyến, điện,Bài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnnước,...Như vậy, hoạt động kinh doanh khách sạn cung cãp cho khách nhùng dịch vụ cùa mình và đông thời còn là trung gian thực hiện dị bai giang to chuc kinh doanh khach san ch vụ tiêu thụ (phân phối) sàn phẩm của các ngành khác trong nên kinh tê quốc dân.Trong kinh doanh khách sạn, hai quá trình: sàn xuất và tiêu thụ cácbai giang to chuc kinh doanh khach san
dịch vụ thường đi liên với nhau. Đa sõ các dịch vụ trong kinh doanh khách sạn phải trả tiền trực tiếp nhâm tăng mức độ thỏa màn nhu cầu cùa khách hàngBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san vụ chăm sóc khách hàng v.v...Tóm lại, nội dung của kinh doanh khách sạn ngày càng được mở rộng và phong phú, đa dạng về thế loại. Do sự phát triẽn đó mà ngày nay người ta vân thừa nhận cà nghía rộng vần nghía hẹp của khái niệm “kinh doanh khách sạn”. Tuy nhiên ngày nay kinh doanh khách sạn theo ngh bai giang to chuc kinh doanh khach san ĩa rộng hay hẹp đều bao gồm kinh doanh các dịch vụ bõ sung. Các dịch vụ bô sung ngày càng nhiêu vẽ số lượng, đa dạng vẽ hình thức và thường phù hợp vớbai giang to chuc kinh doanh khach san
i vị trí, thứ hạng, loại kiểu, quy mô và thị trường khách hàng mục tiếu của từng cơ sở kinh doanh lưu trú. Trong nghĩa hẹp của khái niệm kinh doanh khBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san ăn uống cho khách, cho dù có thê chi là bừa ăn sáng.Trên phương diện chung nhất có thê đưa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau:Kinh doanh khách sạn là hoạt dộng kinh doanh trên co'sờ cung cấp các dịch vụ lưu trứ ăn uông và các dịch vụ bó sung cho khách nhấm đáp úng các nhu càu ăn, nghi, và bai giang to chuc kinh doanh khach san giãi trí cùa họ tại các diêm du lịch nham mục dích có lãi.1.1.2.Khái niệm kinh doanh lưu trúKinh doanh lưu trú bao gồm việc kinh doanh hai loại dịchbai giang to chuc kinh doanh khach san
vụ chính là dịch vụ lull till và dịch vụ bô sung. Các dịch vụ này không tôn tại ở dạng vật chãt và được cung cãp cho các đối tượng khách, trong đó chiBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san hông tạo ra giá trị mới. Hoạt động của các cơ sở lưu trú thông qua việc sử dụng cơ sở vật chất kỳ thuật của các cơ sở đó và hoạt động phục vụ cùa các nhân viên đà giúp chuyên dân giá trị từ dạng vật chất sang dạng tiền tệ dưới hình thức “khâu hao”. Vì vậy kinh doanh lun trú không thuộc lình vực sản bai giang to chuc kinh doanh khach san xuãt vật chất, mà thuộc lình vực kinh doanh dịch vụ.Từ phân tích trên có thế định nghía như sau:Kinh doanh lưu trú là hoạt dộng kinh doanh ngoài lĩnhbai giang to chuc kinh doanh khach san
vực sàn xuất vật chát, cung cáp các dịch vụ cho thuê buông ngủ và các dịch vụ bô sung khác cho khách trong thời gian khách lưu lại tạm thời tại các điBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san ồm 3 nhóm hoạt động sau:•Hoạt động sản xuãt vật chãi: chẽ biên thức ăn cho khách•Hoạt động lưu thông sàn phãm: bán sàn phãm chế biến cùa mình và hàng chuyến bán (là các sản phẩm của các ngành khác).•Hoạt động tõ chức phục vụ: tạo điều kiện đẽ khách hàng tiêu thụ thức ăn tại chõ và cung câp điêu kiện bai giang to chuc kinh doanh khach san đê nghi ngơi, thư giãn cho khách.Kinh doanh ăn uống du lịch thực hiện nhiệm vụ sàn vật chất vì trong hoạt động này, các sản phẩm của ngành công nghiệbai giang to chuc kinh doanh khach san
p thực phẩm và nông nghiệp được sản xuất chê biến thành các món ăn như thức ăn chẽ biến nóng, đõ ăn nguội, bánh ngọt, v.v...Như vậy kinh doanh ăn uốngBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san à lao động sản xuãt vật chất.Tóm lại, kinh doanh ăn uõng trong du lịch có nhiệm vụ chẽ biẽn ra các món ãn cho người tiêu dùng. Còn trong lưu thông, kinh doanh ăn uống trong du lịch có nhiệm vụ trao dõi và bán các thành phãm là các món ăn, đô uống đã được chẽ biến sân, vận chuyên nhùng hàng hóa này t bai giang to chuc kinh doanh khach san ừ nơi sàn xuãt đẽn nơi tiêu dùng. Ngoài ra, ãn uõng trong du lịch còn có nhiệm vụ tõ chức hoạt động phục vụ việc tiêu dùng các sàn phãm tự chế cùng nhbai giang to chuc kinh doanh khach san
ư các sản phãm chuyên bán cho khách tại các nhà hàng hoạt động cung cãp dịch vụ.Ngày nay, trong các cơ sở kinh doanh ăn uống du lịch cùng với việc tạoBài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinh bai giang to chuc kinh doanh khach san ng được mở rộng, mà thực chất, đây là dịch vụ phục vụ nhu cầu bõ sung và giài trí cho khách tại các nhà hàng.Bài giảng: Môn Tô chức Kinh doanh Khách sạnChương 1: GIỚI THIỆU TÕNG QUAN VÈ KINH DOANH KHÁCH SẠNMuc tiêu của chương-Hiếu dược sự phát triẽn cùa kinhGọi ngay
Chat zalo
Facebook