Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan
Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHUTECHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU MỘT SÓ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG SẢN PH Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan HẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY VISSANGVHD : Th.s NGUYỀN ANH TRINHSVTH : PHẠM THỊ KIM HÒAMSSV :08B1100036 - Lớp: 08HTPNgành : Công nghệ thực phẩmTpHCM, tháng 11 năm 2010ỉLỜI CẦM ƠNTrong suốt quá irinh học lặp và nghiên cứ đẽ hoãn ihánh đẽ lài này. ngoài sự phân đẩu ca bàn thân, em luôn nhận diiợ Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan c rất nhiều sự gi'p dờ. hổ trợ c a các thầy cỏ. bạn bè và nì quý Còng tỵ Việt Nam Kị' Nghệ Súc Sàn (VĨSSAN)... Nay em xin chân thành gùi lời câm ơn dẻNghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan
n:Quỷ thầy cò irong KHOA CÓNG NGHỆ THựC PHÀM - Trương DẠI HỌC KỲ THUẬT CONG NGHỆ TP1ỈCM đà nhiệt lình giang dạy chúng em trong suốt thởi gian qua. DặcTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHUTECHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU MỘT SÓ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG SẢN PH Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan ổng giâm dốc Công ty Vissan và các anh chị Phông KCS c a còng ty dã tạo mọi điều kiện thuận lợi và gi' p đờ dề em hoàn thành đề tài này.Gia đinh, bạn bè và người thân đà động viên vã gi ■ p đờ em trong suốt thời gian học tập và đặc biệt là trong thời gian Lâm đề tài.Tp. Hồ Chi -Minh, tháng 11 năm 20 Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan 10Sinh viên thực hiệnPhạm Thị Kim HòaiiTÓM TẤTDe lài "Nghiên cứu mộl số biện pháp nàng cao chai lượng săn pham xúc xích liệl trùng lại Công ty Vissan"Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan
dược thực hiện tại Công ty TNHH Một Thành Viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sân (VTSSAN), thời gian từ ngày 09/08/2010 dến ngây 09/11/2010. M. c đích c ■ a dTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHUTECHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU MỘT SÓ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG SẢN PH Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan ng c a đề lãi gôm:+ Phần ĩ: Kháo sát quy trinh sàn xuất xúc xích tiệt trùng.Tien liãnh đi sà lim hiểu, nắm được các yen lố gãy arili hưởng không tot den chắt lượng xúc xích liệt trùng trong lũng công đoạn c a quy trinh Sim xuẳt.+ Phần ĨI: Tống hợp kết quã kiếm tra chất hrợng sán phẩm xúc xích tiệt t Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan rủng tại Phòng KCS - Cõng ty Vissan.Qua kết quà kiêm tra về vi sinh, hóa sinh, căm quan sàn phẩm xúc xích tiệt trùng c a các anh chị Phòng KCS. chủngNghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan
tôi ghi nhận lại kết quã kiêm tra c a tửng ngây. Sa đó tiến hãnh thống kè kết quà kiêm tra trong 4 tuân liên tiếp, thi thay trong tòng so mấu kiêm vi TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHUTECHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU MỘT SÓ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG SẢN PH Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan ó 46 cây (chiêm 3.56% lóng lượng mau cam quan) không đạt các chi liêu về cam q an như mõ và mat date, tươm mờ. mâu hống sậm. Phòng KCS đà đưa ra nhiìng biện pháp xứ lý ngay đoi vời nlùrng san phàm không đạt chãi lượng trẽn.+ Phan lĩĩ: Phân tích các yếu tổ ảnh hưởng và dề ra biện pháp nàng cao chat l Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan ượng sân phàm xúc xích tiệt tiling trong từng công doạn chê biên.Qua việc thống kẽ kẽl qua kiêm lia định ki 4 tuan liên licp. chug lói xác định được nNghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan
hừng chi liêu không đạt gom mờ và mãl dale, tươm inờ. màu hông sậm. Dõng thời kẽl họp vói việc khao sát lũng cõng đoạn c a quy trinh san xuãl xúc .xícTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHUTECHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU MỘT SÓ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG SẢN PH Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan o trong quá trinh phoi trộn quá nhiều làm sân phàm không dạt những chi tiêu trẽn. Để ra những biện pháp khắc ph. c nham hạn chế và loại bò dần những yếu tổ gây ánh hưởng chất lượng sàn phẩm.iiiMỤC LỤCĐể mụcTrangTRANG BÌA................................................iLỜI CẢM ƠN..................... Nghiên cứu một số biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Công ty Vissan .........................iiTÓM TÁT................................................iiiMỤC LỤC.................................................ivTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHUTECHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU MỘT SÓ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG SẢN PHTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HÒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THựC PHÀMHUTECHĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN CỨU MỘT SÓ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG SẢN PHGọi ngay
Chat zalo
Facebook