Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HỎANGHIÊN cứt CÁC ĐIẺƯ KIỆN SẢN XUẤT CASEIN VÀ CASEINAT TỪ SỮA ĐẺ TẠO MÀNG BIOPLASTIC THÂN THIỆN MÔI TRƯ Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm ƯỜNG VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNGNGHIỆP THỤC PHẤMSVTH: NGUYỀN THỊ NGỌC DIỀMĐà Nồng - Năm 20ỉ 7TÓM TẤTTèn dể tài: Nghiên cứu các diều kiện sán xuất casein và caseinat từ sừa dê tạo mãng bioplastic thân thiện mòi trường và ửng dụng trong công nghiệp thực phàm.Sinh viên thực hiện: Nguyền Thị Ngọc DiềmSố the Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm SV: 1071201 15i/yp: 12H2Dô án này trình bày kèl quá nghiên cửu các điêu kiện sân xuầl casein và eascinal lù sừa. lù đó lạo màng bioplaslic lù caseinalNghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
thu được đê úng dụng Irong báo quàn thực phàm. Nguyên liệu nghiên cứu đi lừ sừa bò lưoi ihu nhận lữ trang Irại nhà máy Vinamilk Dà Nang được lách béoĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HỎANGHIÊN cứt CÁC ĐIẺƯ KIỆN SẢN XUẤT CASEIN VÀ CASEINAT TỪ SỮA ĐẺ TẠO MÀNG BIOPLASTIC THÂN THIỆN MÔI TRƯ Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm i lượng casein thỏ thu dược là 3,195 gam. Tiến hành hòa tan lại casein bang NaOII 2.5 M ờ diều kiện pll - 6.6 với nhiệt độ 65 °C. Dung dịch muối natri caseinat (NaCas) thu dược có Bx - 13 % dưa di phoi trộn củng với pectin và glyxerol theo ti lệ 79 % NaCas, 20 % glyxerol và 1 % pectin (theo khối lượ Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm ng chất khô cùa màng) củng một lượng rất nhỏ CaCb (với tỷ lệ 1 % khối lượng so với khối lượng khô cùa pectin) đế tạo màng. Dung dịch màng tạo thành cóNghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Bx = 12 %.Bước đầu tiến hành thăm dò ứng dụng mãng casein trong báo quan bánh bông lan. kết quà cho thấy máng có thề sư dung để bao gói sản phẩm, khôĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HỎANGHIÊN cứt CÁC ĐIẺƯ KIỆN SẢN XUẤT CASEIN VÀ CASEINAT TỪ SỮA ĐẺ TẠO MÀNG BIOPLASTIC THÂN THIỆN MÔI TRƯ Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm oi khô so vói ban đầu. từ đó nhận thầy màng casein phù họp hơn đê bao gói các sàn phâm có yêu câu độ âm thâp vả điêu kiện bão quân khò ráo. Bên cạnh đó, màng casein lan được trong nước nên ràl thân thiện với môi trường, dây Là tru diêm lớn cùa mãng casein.ĐẠI HỌC ĐÀ NÂNGCỌNG HÒA XÃ HÔI CHÙ NGHĨA MỆT Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm NAMTRVỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐôc lâp - Tự do - Hạnh phúc_____KHOA HOANHIỆM VỤ ĐÒ ÁN TÓT NGHIỆPHọ tên sinh viên: NGUYÊN THI NGỌC DIÊM số the sinh viên:Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
107120115Lớp: 12II2Khoa: HóaNgành: Công nghệ thực phâm7Tên đế tài đồ án:Nghiên cứu các diều kiện sàn xuất casein và caseinat từ sừa dè tạo màng bioplaĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HỎANGHIÊN cứt CÁC ĐIẺƯ KIỆN SẢN XUẤT CASEIN VÀ CASEINAT TỪ SỮA ĐẺ TẠO MÀNG BIOPLASTIC THÂN THIỆN MÔI TRƯ Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm ác số ìiệu và dừ liệu ban dầu:4Nội dung các phần thuyết minh và lính toán:-Mơ dầu-Chương 1: rông quan-Chưomg 2: Dối lượng và phương pháp nghiên cứu-Chương 3: Kết quà và thao luận-Chương 4: Kốl luận-Tái liệu tham kháo5('ác hán vè. đồ thi (ghi rò các loại và kích thước hân vẽ): Không6Họ lẽn người hướn Nghiên cứu các điều kiện sản xuất casein và caseinat từ sữa để tạo màng bioplastic thân thiện môi trường và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm g dan: BGS. I S. Trương Thị Minh Hạnh7xVgậy giao nhiệm vụ dồ ân:1 6/01/20178Ngày hoàn thành đồ ủn:22/05.20ỉ 7Dà Nằng, ngày 22 tháng 05 nãm 2017ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HỎANGHIÊN cứt CÁC ĐIẺƯ KIỆN SẢN XUẤT CASEIN VÀ CASEINAT TỪ SỮA ĐẺ TẠO MÀNG BIOPLASTIC THÂN THIỆN MÔI TRƯĐẠI HỌC ĐÀ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HỎANGHIÊN cứt CÁC ĐIẺƯ KIỆN SẢN XUẤT CASEIN VÀ CASEINAT TỪ SỮA ĐẺ TẠO MÀNG BIOPLASTIC THÂN THIỆN MÔI TRƯGọi ngay
Chat zalo
Facebook