Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
ĐẠI HỌC ĐẢ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TẠO MÀNG BIOPLASTIC TỪ CASEINAT VÀ ƯNG DỤNG TRONG CÔNG Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm NGHIỆP THựC PHẨMSVTH: Vĩ THANH HÒAĐà Nồng - Năm 2017TÓM TÁTTên đề (ải: Nghiên cửu các yếu (ố ảnh hưởng đến quá trình tạo mảng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phàmSinh viên thực hiện: Vù Thanh HòaSố thè sinh viên:107120125Lớp: 12H2Đồ án này trình bày kết quà khao sát các yế Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm u tố ảnh hương đến quá trinh tao màng bioplastic tữ caseinat và ứng dụng trong bao gói bão quân thực phẩm.Các yếu tố độ dày màng, hàm lượng pectin v«àNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
hàm lượng glyxerol được kháo sát đơn biên nhăm nghiên cứu sự ảnh hưởng của chúng đến các tinh chất mãng (độ bên kéo và độ giàn dài; độ tham hơi nước)ĐẠI HỌC ĐẢ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TẠO MÀNG BIOPLASTIC TỪ CASEINAT VÀ ƯNG DỤNG TRONG CÔNG Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm kiện pH = 4,6. nhiệt đô 50°C trong 15 phút, được trung hòa băng dung dịch NaOH 2.5M đế tạo ra dung dịch muối natri caseinat. Sau khi nghiền cửu đã x«ác đinh được ty lệ phối trôn tao màng gồm các nguyên liệu natri caseinat. glyxerol và pectin lần lượt là 79%. 20% và 1% theo khối lượng chất khô và bố Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm sung CaCh theo ty lê 1% 'so với khối lượng pectin khô.Quá trình thảm dò ban đâu ứng dụng cúa màng caseinat trên bánh mi cho thấy, mảng có khá nâng baoNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
gói và làm chậm quá trinh biến đồi cam quan cúa sàn phẩm.ĐẠI HỌC ĐÀ NÀNGCỘNG HÒA XÃ HÔI CHỦ NGHĨA V1ỆT NAM1 RƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOADộc lập - Tự do - ĐẠI HỌC ĐẢ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TẠO MÀNG BIOPLASTIC TỪ CASEINAT VÀ ƯNG DỤNG TRONG CÔNG Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm 12II2]1Tên đề lài đồ ủn:Nghiên cứu các yếu tố ãnh hương dến quá trinh tạo màng bioplastic ùr caseinat và ứng dụng trong còng nghiệp thực phàm2Dề tài thuộc diện: □ cỏ kỹ kết thỏa thuận sờ hừu tri tuệ dôi với kết quá thực hiện3Các sổ liệu và dừ liệu han đầu: Không4Nội dung các phần thuyết minh và tinh Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm toán:-Mỡ đầu-Chương 1: Tổng quan tài liệu-Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên (-Chương 3: Kết quá vả thào luận-Chương 4: Kết luận-Tài liệu thamNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bioplastic từ caseinat và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
kháo-Phụ lục5675ĐẠI HỌC ĐẢ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TẠO MÀNG BIOPLASTIC TỪ CASEINAT VÀ ƯNG DỤNG TRONG CÔNG ĐẠI HỌC ĐẢ NÀNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓANGHIÊN CỨU CÁC YÉU TÓ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH TẠO MÀNG BIOPLASTIC TỪ CASEINAT VÀ ƯNG DỤNG TRONG CÔNGGọi ngay
Chat zalo
Facebook