Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐê tài:Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng ph Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên hương pháp tự nhiênGVHD: PGS. TS Trang Sĩ TrungSVTH:ĩ txa CMTD.1Nha Trang, tháng 6 năm 2021MỤC LỤCLỜI CẢM ƠN:.....................................41LỜI CẢM ƠNHọc phải đi đôi với hành và với sinh viên thì việc tiẽp xúc và làm việc trực tiêp đê hoàn thành chuyên đẽ cùa mình đẽ nâng cao kỳ năng cùa mìn Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên h là điều vô cùng cần thiết. Vì thê em xin chân thành cảm oil Ban lãnh đạo Trường Đại học Nha Trang và các thây cô trong khoa Công Nghệ Thực Phãm đã tNghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
ạo điều kiện thuận lợi đẽ em hoàn thành tốt chuyến đê của mình.Em xin chân thành càm om thầy Trang Sì Trung, người đâ trực liếp hướng dân và tạo điều BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐê tài:Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng ph Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên mọi chuyện và nhùng góp ý của thây cùng góp phân hoàn thiện bài làm của em hon. Em cũng xin chân thành cám ơn đến thầy Phạm Văn Đạt, người đà hướng dần và chi báo em trong suõt thời gian thực hiện chuyên đê của mình.Em cũng xin chân thành càm om đến các thầy cô, anh chị trong phòng thí nghiệm đã hư Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên ớng dần và tạo điêu kiện đẽ hoàn thành chuyên đê của mình.Mặc dù bàn thân đã rất cố gâng nhưng do thời gian ngân, kiến thức và kinh nghiệm của em cònNghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
hạn chẽ bài làm của em còn nhiêu thiêu sót trong việc trình bày và hoàn thành bài. Em rất mong nhận được sự thông cám và đóng góp ý kiên cùa (hây đẽ eBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐê tài:Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng ph Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên hướng ăn ngon mặc đẹp, ăn đù chất và an toàn, thì thực phâm chiếm vai trò rãt quan trọng quyết định đến sức khỏe của con người. Vì vậy, đẽ đáp ứng nhu câu thiết yêu cùa người tiêu dùng, mà thị trường thực phâm Việt Nam ngày càng được mờ rộng và sàn xuất ra nhiêu sản phẩm với nhiều máu mã, hình dạng Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên khác nhau với chất lượng cao.Hiện nay, thị trường trái cây sấy là một thị trường tiềm năng không chì trong mà còn ngoài nước như các sàn phẩm chuối,Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
mít, khoai lang sấy,....Đặc biệt là mít sấy, đây là một loại trái cây được trồng phố biến, gắn lièn với người dân Việt Nam. Mít vừa có sán lượng cao lBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐê tài:Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng ph Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, việc thiết kẽ xây dựng một quy trình đẽ sàn xuất sàn phãm mít sấy dèo mà không sừ dụng nhiều chất bào quàn là rất cần thiẽt, vừa giúp nâng cao chất lượng dinh dường, vừa làm tăng giá trị kinh tẽ cho sàn phãm.Đẽ góp phân làm phong phú cho các sản phẩm sấy ở nước ta, Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên em đà thực hiện chuyên đề “ Nghiên cứu và sàn xuất sàn phãm mít sấy dèo bâng phương pháp tự nhiên”.Mục tiêu cùa đe tài:Mục tiêu chung: nghiên cứu và tNghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
hừ nghiệm sàn xuất ra 1 sàn phãm mít sấy nhằm tăng giá trị kinh tẽ cho nhà sản xuất cùng như người trồngMục tiêu cụ thê:+ Xây dựng được quy trình sản BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐê tài:Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng ph Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên độ dung dịch đường chần đến chất lượng càm quan của sàn phẩm .+ Kháo sát ánh hưởng của tý lệ axit citric, axil malic bô sung trong dung dịch chần đên chất lượng cùa sàn phãm.+ Khảo sát ảnh hường cùa nồng độ sorbitol bõ sung trong dung dịch chần đến chất lượng của sàn phâm.+ Kháo sát ánh hưởng của t Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên ý lệ màu tự nhiên (từ trái dành dành) bô sung trong dung dịch nước chân đến chất lượng càm quan cùa sàn phấm.+ Khào sát ành hường cùa thời gian chân đNghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phương pháp tự nhiên
ến chất lượng cảm quan sàn phãm.+ Theo dôi thời gian bào quàn sàn phãtn trong điêu kiện nhiệt độ phòng và nhiệt độ thấp ( 5 ± 2°C) đến chãt lượng cảm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐê tài:Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMCHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆPĐê tài:Nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mít sấy dẻo bằng phGọi ngay
Chat zalo
Facebook